原料配方
主料使用中筋面粉200-500克、干酵母3-5克，甜根粉或红曲粉5-10克用于调色，搭配自制低糖豆沙馅200-500克。辅料包含全脂奶粉10克以增强面团奶香，温水用量为面粉重量的45%-55%，水温严格控制在35-40℃以激活酵母活性。
造型演变
2017年版本使用红曲粉调色面团制作五官，2022年改进工艺添加胡萝卜汁、紫薯泥等天然色素，2025年创新技法引入可可粉混合甜根粉调制深浅双色猪鼻。部分改良版将耳朵造型从平面半圆片升级为立体三角折叠式。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、豆沙、清水、酵母粉、红曲米粉、红豆 |
| 第1步 | 向面粉中加入酵母粉拌匀。 |
| 第2步 | 向锅中倒入清水，最好是不超过35℃的温水，同時用筷子轻轻搅拌。 |
| 第3步 | 用手揉成一个三光面团。 |
| 第4步 | 盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。 |
| 第5步 | 取出面团充分揉匀。 |
| 第6步 | 将面团分成两份，其中一份揉入一點點红曲米粉。 |
| 第7步 | 揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。 |
| 第8步 | 将白色面团分割成均匀的小块。 |
| 第9步 | 将小面团搓圆按扁。 |
| 第10步 | 擀成皮状。 |
| 第11步 | 将红豆沙搓成小球备用。 |
| 第12步 | 取一张皮，在中间放上豆沙馅。 |
| 第13步 | 转圈捏起来，包成包子状。 |
| 第14步 | 全部做好后收口朝下放置，略微整型一下。 |
| 第15步 | 将粉色面团擀成薄片。 |
| 第16步 | 用饼干模子压出桃心和花朵的形状，其实三角形和圆形也是可以的。 |
| 第17步 | 将桃心和花朵形状的小面片贴在在小猪豆沙包合适的位置上作为小猪的耳朵，贴的時候涂一點水。 |
| 第18步 | 搓一个粉红色的椭圆小面片贴在合适的位置上，作为小猪的鼻子，用筷子头扎两个小洞作为鼻孔。 |
| 第19步 | 用筷子头沾點水在合适的位置扎两个小洞，准备安装小猪的眼睛。 |
| 第20步 | 取两颗红豆按在刚扎的小洞处，作为小猪的眼睛。 |
| 第21步 | 全部做好放入蒸锅中，盖上盖子静置15分钟。 |
| 第22步 | 大火蒸25分钟，虚三分钟再开锅盖。 |
| 第23步 | 出锅装盘就可以了。 |
| 第24步 | 是不是很可爱～ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、发酵粉、纯奶、芝麻、豆沙 |
| 第1步 | 准备好上述所需食材； |
| 第2步 | 发酵粉加入到面粉中，倒入纯奶； |
| 第3步 | 和成光滑的面团，发酵至两倍大； |
| 第4步 | 取约5克的面团加入腐乳，和成粉色；其余面团擀成长条，切成十个小剂子； |
| 第5步 | 将面剂子擀开； |
| 第6步 | 放入豆沙馅； |
| 第7步 | 包成圆包，收圆； |
| 第8步 | 将粉色面团擀成薄片，切成长条后改为小三角形。另将部分小粉面团捏成椭圆形；将椭圆面团及两个小三角面团粘在豆沙包上，捅两个洞作鼻子，再粘上两粒黑芝麻做眼睛； |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 普通面粉、红豆沙、黑芝麻、酵母、温开水、可可粉 |
| 第1步 | 食材：除了面粉外，其他的只用图中的一部分。 |
| 第2步 | 酵母加温开水化开，温开水不要一次加完 |
| 第3步 | 现将酵母水倒入面粉中，然后慢慢加入温开水，能成絮状即可 |
| 第4步 | 揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧发 |
| 第5步 | 发到两倍大時，揪下一小团加少许可可粉揉得完全融合，其余的白面团撒些干粉揉成条状 |
| 第6步 | 揪下剂子，共十个，擀成中间厚四周薄的皮子 |
| 第7步 | 包入豆沙馅儿，像包包子那样，圆的，柳叶形的都可以，收口朝下放。 |
| 第8步 | 都包好 |
| 第9步 | 都包好·将可可色面团擀成比饺子皮厚點，用个裱花嘴刻下小圆片 |
| 第10步 | 将一个圆片贴上，用牙签戳俩洞做嘴巴；半个圆片做猪耳朵；两粒芝麻做眼睛 |
| 第11步 | 全部做好放入铺了屉布的锅中盖盖静置15分钟后，大火蒸18分钟，关火后虚蒸5分钟 |
| 第12步 | 手蘸凉水取出，即食或晾凉装入保鲜袋入冰箱冷冻或冷藏都可以。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、豆沙馅、酵母粉、黑芝麻 |
| 第1步 | 南瓜蒸熟。 |
| 第2步 | 去皮碾成泥。 |
| 第3步 | 放温凉后加入酵母粉。 |
| 第4步 | 加入面粉和成面团。发酵至两倍大。 |
| 第5步 | 另外再取面粉加入酵母粉，和一块白面团。发酵至两倍大成蜂窝状。 |
| 第6步 | 将面团揉搓排气，盖上湿布备用。 |
| 第7步 | 将黄面团搓长，分成等量大小的面团。 |
| 第8步 | 把面团按扁，包入豆沙馅儿。 |
| 第9步 | 将包好的面团搓成圆形。 |
| 第10步 | 取一小块白面，搓成长棍棍，切一些小块做猪鼻子。 |
| 第11步 | 再把剩下的面棍棍擀平，切成小三角片，做猪耳朵。 |
| 第12步 | 拿一个包好的面团，取两片白面片贴在顶上当猪耳朵。 |
| 第13步 | 再取一小块切好的小面团贴中间，用牙签扎两个洞当鼻孔，猪鼻子做好了。 |
| 第14步 | 贴两粒黑芝麻当眼睛。 |
| 第15步 | 小猪全部做好了。 |
| 第16步 | 把做好的小猪包摆在蒸锅里，盖上锅盖醒15分钟。开火烧上汽后蒸20分钟。闷5分钟。 |
| 第17步 | 萌萌哒小猪豆沙包。 |
| 第18步 | 是不是简单又可爱 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、牛奶、豆沙馅、酵母、调味料等 |
| 第1步 | 用温水化开干酵母，放入面粉牛奶，和成白色面团一个。 |
| 第2步 | 将紫薯蒸熟，压成泥。 |
| 第3步 | 同样用温水化开干酵母，放入面粉，并放入紫薯泥，和成紫色面团一个。 |
| 第4步 | 将和好的面团盖一下，避免外层变干。约一小時后，这些气孔表示面已经发好了。 |
| 第5步 | 将发好的白色面团揉一下排气，并切成剂子。 |
| 第6步 | 将剂子擀成包子皮状，放入豆沙馅。 |
| 第7步 | 象包包子一样包好，有皱折的一面向下。 |
| 第8步 | 取一小块紫薯面团，捏成椭圆状。 |
| 第9步 | 用筷子在椭圆面团上按出两个眼，作为小猪的鼻子。 |
| 第10步 | 用模具在紫色面团上取两块三角形，作为小猪的耳朵，当然用刀切下来也可以了。 |
| 第11步 | 将鼻子和耳朵分别沾一點水，贴在包好的豆沙包上面，大体轮廓就有了。 |
| 第12步 | 再放上两粒黑芝麻当作小猪的眼睛，一只小肥猪就活灵活现了。 |
| 第13步 | 将生坯饧几分钟，锅中坐凉水，蒸布打湿，将小猪均匀地摆在笼屉上，大火蒸约二十五分钟就可以了。 |
| 第14步 | 蒸好的小猪豆沙包。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、甜根粉、豆沙馅、奶粉 |
| 第1步 | 材料：面粉、甜根粉、豆沙馅、酵母、奶粉 |
| 第2步 | 酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水倒入面粉中。 |
| 第3步 | 揉成表面光滑的面团。 |
| 第4步 | 甜根粉加入少许沸水搅匀备用。 |
| 第5步 | 将面团分成所需的量加入天然色素揉制。 |
| 第6步 | 揉至均匀上色。 |
| 第7步 | 放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。 |
| 第8步 | 发酵好的面团揉匀滚圆，进行15分钟中间发酵。 |
| 第9步 | 分成所需的小份，包入豆沙馅料。 |
| 第10步 | 收口朝下捏紧，作小猪身体。 |
| 第11步 | 粉色面团擀薄片压成片，当作猪耳朵。（我用的饼干模具驯鹿的嘴） |
| 第12步 | 鼻子用圆形面片擀成椭圆，用筷子在上面扎两个眼当鼻孔；搓一小根面条绕个半八字按在后面作猪尾巴。 |
| 第13步 | 點缀黑芝麻做眼睛。 |
| 第14步 | 做好的小猪放入蒸锅中，再发酵约20－30分钟，开火蒸。 |
| 第15步 | 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋黄、酵母、白砂糖、红豆沙、巧克力 |
| 第1步 | 准备一小碗面粉 |
| 第2步 | 再取一个小碗，加一勺白砂糖，适量酵母粉 |
| 第3步 | 用温水化开，加入到面粉中 |
| 第4步 | 活成面团，盖保鲜膜醒发至两倍大 |
| 第5步 | 准备一个鸡蛋黄，加入适量面粉（不需要放酵母） |
| 第6步 | 活成面团，盖保鲜膜 |
| 第7步 | 这是发酵好的白面团 |
| 第8步 | 取出揉面排气，分成剂子 |
| 第9步 | 擀片放上红豆沙 |
| 第10步 | 收口朝下 |
| 第11步 | 黄色面团擀成长方形薄片，切成长条状 |
| 第12步 | 切出三角形和椭圆形 |
| 第13步 | 沾點水当小猪的耳朵和鼻子，拿牙签在鼻子上扎两个孔当鼻孔 |
| 第14步 | 做好以后，二次发酵10分钟 |
| 第15步 | 开火蒸20分钟关火，焖5分钟再开盖 |
| 第16步 | 巧克力隔水融化，用牙签點上小猪的眼睛 |
| 第17步 | 完成 |
| 做法[七]详细图解 » | |
