| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛奶、糖、盐、高筋面粉、干酵母、黄油、去皮鸡蛋 |
| 第1步 | 面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母 |
| 第2步 | 一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面 |
| 第3步 | 之后，在桶内进行第一次发酵30分钟 |
| 第4步 | 【预热烤箱40度，20分钟左右】从面包桶内取出后，排气，2*30克做小熊的2个耳朵，剩下的揉成圆形 |
| 第5步 | 放入学厨模具中，喷上水，防止干裂 |
| 第6步 | 放入最下层已经预热好的烤箱 |
| 第7步 | 40分钟左右，发至2倍大時 |
| 第8步 | 再次放入烤箱下层，盖上盖子，190度，上下火25分钟，之后，就可以吃到美味的吐司面包了 |
| 第9步 | 烤好的小熊面包，切片后，就可以用融化的巧克力，画上自己喜欢的图案了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、酵母、糖、蛋液、盐、黄油、牛奶、南瓜泥 |
| 第1步 | 南瓜约100克，去皮切块，蒸15分钟左右，蒸熟备用。 |
| 第2步 | 取100克南瓜泥，加入料理杯，加入140克牛奶，搅拌機搅拌成泥状。 |
| 第3步 | 高粉、低粉、酵母、蛋液、糖入面包機。 |
| 第4步 | 加入步骤2的南瓜牛奶泥。 |
| 第5步 | 选择面包機档位8和面档，开始和面。 |
| 第6步 | 第一次和面结束后的样子，拉开，还不能成薄膜。 |
| 第7步 | 重新启动继续进行第二次和面，和面结束后拉开面团，勉强成一个薄膜。 |
| 第8步 | 加入黄油50克，再次启动和面。 |
| 第9步 | 一共进行3--4次和面，当去一个面团，打开成这样一个薄薄的膜就可以了。 |
| 第10步 | 再取一张薄膜图，看看效果。 |
| 第11步 | 结束和面，开始发面，发成两倍大即可。 |
| 第12步 | 取出面团排气，分割成50克的面团。 |
| 第13步 | 再继续分割出13克的小面团，留做熊耳朵。 |
| 第14步 | 取一块50克的面团包上适量豆沙，依次都包好。 |
| 第15步 | 把13克小面团，团成一个球状，摆到豆沙包上，熊大熊二造型完毕。 |
| 第16步 | 二次发酵，成两倍大后，表面刷蛋液,入烤箱165度烘焙20分钟左右。 |
| 第17步 | 巧克力隔水融化，给小熊面包画上你喜欢的表情吧。 |
| 第18步 | 熊大熊二闪亮登场啦。 |
| 第19步 | 小熊小熊快快起床哦，不然，要成为我的早餐喽。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、酸奶、全蛋液、淡奶油、牛奶、盐、糖、酵母、黄油、调味料等 |
| 第1步 | 除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包機，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包機一个和面程序后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面一个程序） |
| 第2步 | 揉至完全阶段，取出面团 |
| 第3步 | 平均分割成等份大小差不多的面团 |
| 第4步 | 搓圆压扁包入自己喜欢口味的馅料（也可以不包馅）收口压平，当熊头 |
| 第5步 | 再搓几个大小一样的面团当熊耳朵跟鼻子，放在刚刚准备好的熊头上面，做好放烤箱或常温发酵至1·5倍大 |
| 第6步 | 发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液。放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及時盖锡纸防止烤糊。 |
| 第7步 | 大熊跟小熊 |
| 第8步 | 吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能够有效防止风干，延缓面包老化。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、鸡蛋、水、泡打粉、酵母粉、白糖、盐、全脂奶粉、无盐黄油、红豆沙、巧克力笔、鸡蛋液 |
| 第1步 | 将高筋面粉、奶粉、盐、白糖、泡打粉等称量好相应克数，放入稍大的盆内，磕入一个鸡蛋，用筷子拌匀 |
| 第2步 | 两克酵母粉加入到水中，用筷子搅拌至充分溶解后缓缓倒入面粉盆内，边倒边搅拌 |
| 第3步 | 搅拌至无干粉、呈棉絮状。接着用手揉成团，盖上保鲜膜，静至半小時，可以使面粉充分吸收水份，变得很滋润，这样可以大大缩短揉面的時间。（夏季温度高，要放入冰箱冷藏室，以免酵母发酵） |
| 第4步 | 半小時后将面团放到石板台面上 |
| 第5步 | 左手稍微按住面团尾端，用右手手腕的力量将面团搓出去（刚开始揉的時候很粘手，正常现象，要有點耐心） |
| 第6步 | 收回来折叠一下，然后将面团换个方向再搓出去 |
| 第7步 | 重复步骤五和步骤六（搓出去和收回来）的动作直至能拉出厚膜，如图 |
| 第8步 | 揉出厚膜后加入软化的黄油 |
| 第9步 | 加入黄油以后的面团，开始揉的時候会很滑，面团会再次变得湿粘，就跟一堆破棉絮似的，样子惨不忍赌，揉5分钟左右，黄油就会充分揉入面团里 |
| 第10步 | 再次开始揉搓动作，先搓出去 |
| 第11步 | 再收回来折叠 |
| 第12步 | 重复步骤10和11，揉到面团可以很轻松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韧性就说明面团揉到位了，面团一下子就破损，说明仍需揉面 |
| 第13步 | 将面团再次搓圆放入盆中，盖上保鲜膜或湿毛巾放温暖处发酵 |
| 第14步 | 这是发酵成功的面团，如图。发酵好的面团是原来体积的2·5倍大，端起来感觉很轻盈，手指粘一點面粉，轻轻按一下面团，指印处不会立刻恢复，也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷，就说明发酵的刚刚好） |
| 第15步 | 面团发酵过程中可以将豆沙馅准备好，分成6等份，每份30克 |
| 第16步 | 取出发酵好的面团按压排气，然后平均分成7个大面团，每个约51克。取其中一个面团再分成12个小面团，每个约5克。给所有面团盖上保鲜膜静至十分钟。 |
| 第17步 | 取一份大面团按扁，放上豆沙馅，包起来搓圆 |
| 第18步 | 做好面包坯收口朝下，放入铺了锡纸的烤盘里均匀地摆好 |
| 第19步 | 在每个大面团顶端左右对称位置各放一个小面团做小熊的耳朵，注意和熊头粘合紧密 |
| 第20步 | 将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵。用烤箱发酵功能的话烤箱里要放一碗水进行保湿 |
| 第21步 | 发酵至原来的1·5倍大時取出面包生胚，在表面刷上蛋液 |
| 第22步 | 烤盘放入已预热180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可出炉 |
| 第23步 | 出炉冷却 |
| 第24步 | 巧克力笔放热水里融化后在面包相应位置画上眼睛、耳朵、鼻子和嘴巴即可 |
| 第25步 | 这么可爱的小熊，你们舍得吃吗？ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、全蛋液、牛奶、白砂糖、蜂蜜、可可粉、酵母 |
| 第1步 | 将牛奶放入微波炉打热到35度左右，加入酵母静置5分钟 |
| 第2步 | 将加入酵母的牛奶倒入面包機桶里，然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐 |
| 第3步 | 启动快速和面 |
| 第4步 | 两个快速和面的程序一共40分钟，揉到能拉出筋膜 |
| 第5步 | 发酵至原来的2·5倍大小 |
| 第6步 | 再充分揉匀，使之排气，然后盖上保鲜膜松弛十几分钟 |
| 第7步 | 分成小熊的头部主体面团和耳朵面团 |
| 第8步 | 如图做成小熊的形状 |
| 第9步 | 放在铺了烤纸的烤盘上，间距大點 |
| 第10步 | 放入预热的烤箱中层，等再次发酵至原来的两倍大小后，调成上下火，180度，16分钟 |
| 第11步 | 可可粉加入适量蜂蜜，调成糊 |
| 第12步 | 用牙签沾上可可糊画上小熊的五官 |
| 第13步 | 可爱的小熊面包做好了 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋粉、细纱糖、无盐黄油、酵母、低粉、牛奶、盐、蛋液、巧克力 |
| 第1步 | 把除黄油以外的食材放入面包桶内，先液体类，糖，食盐，然后放入粉类，酵母放在最上面，启动和面程序25分钟 |
| 第2步 | 再加入黄油继续揉20分钟到扩展阶段 |
| 第3步 | 把揉好的面条盖上保鲜膜静置20分钟 |
| 第4步 | 醒好的面团分成6个30克和6个18克的面团，大的小的各一个排列整齐，放在垫上油纸的烤盘上，距离要大一些，等一下还要放熊的手脚耳朵（我这放多了，有點挤，一烤盘放三个差不多） |
| 第5步 | 放入烤箱，最下层放一碗热水，发酵60分钟 |
| 第6步 | 发酵的時间正好做小熊的手脚，耳朵，把多下来的面团分成3克一个的面团36个，盖上保鲜膜 |
| 第7步 | 把发酵好的面团拿出、装上小熊的手脚，耳朵（我分成两盘烤的，不然太挤） |
| 第8步 | 放入预热好的烤箱，160度，上下火中下层15分钟即可 |
| 第9步 | 刚刚出炉的小熊面包，晾凉 |
| 第10步 | 巧克力隔水融化，用融化的巧克力画出小熊的眼睛鼻子装饰一下即可（因为没有巧克力笔，就用筷子将就着画的、不够精致，请忽略哈） |
| 第11步 | 松软，很香··· |
| 第12步 | 成品图 |
| 做法六详细步骤 » | |
小熊面包
以高筋面粉、黄油等为主料的食品
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