食用特性
具有香椿特有的芳香气味与蒜薹的爽脆口感
2024年微博视频资料显示可作为拌面条的浇头使用，单次用量约15 20克
冷藏条件下保质期约7天，冷冻保存可延长至30天但影响口感
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 介菜疙瘩、味精、味极鲜、香醋、油、花椒、干辣椒 |
| 第1步 | 介菜疙瘩 |
| 第2步 | 把介菜切丝 |
| 第3步 | 拿水泡上，反复拿水搓洗 |
| 第4步 | 洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了，把介菜捞出攥干水份 |
| 第5步 | 用手打散、放味精 |
| 第6步 | 把油烧热放干辣椒、花椒，炸出香味后趁油冒烟時倒入介菜中 |
| 第7步 | 挑出干辣椒、花椒不要，放味极鲜 |
| 第8步 | 放醋，醋可以多放點 |
| 第9步 | 拌匀就可以吃啦！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 咸菜、黄豆、朝天椒、熟黑芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 咸菜用盐水浸泡5～6小時能反鲜 |
| 第2步 | 黄豆泡发煮熟 |
| 第3步 | 黑芝麻辣椒蒜头随自己喜好放入 |
| 第4步 | 菜头切条，辣椒蒜头切碎备用 |
| 第5步 | 锅内少许油放辣椒翻炒片刻 |
| 第6步 | 放入蒜碎炒置微黄 |
| 第7步 | 放咸菜黄豆炒置锅内水份干为止 |
| 第8步 | 放入芝麻翻炒1分钟出锅 |
| 第9步 | 装盘 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 咸菜头、洋葱、胡萝卜、醋、蚝油、味极鲜酱油、香油 |
| 第1步 | 咸菜头切丝用清水浸泡至自己喜欢的咸度。 |
| 第2步 | 胡萝卜去皮洗净切丝。 |
| 第3步 | 洋葱切丝。 |
| 第4步 | 所以材料放入干净盆中，加入蚝油。 |
| 第5步 | 加入味极鲜酱油。 |
| 第6步 | 加入醋。 |
| 第7步 | 加入香油拌匀即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、花生、辣椒、小杭椒、杏仁、蒜、姜、八角、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜切断用盐先腌制一段時间把黄瓜水杀出来 |
| 第2步 | 辣椒都切断待用 |
| 第3步 | 把杏仁洗干净晾干 |
| 第4步 | 姜蒜瓣切片待用 |
| 第5步 | 把洗干净的花生放入锅中煮熟，之后捞出晾干 |
| 第6步 | 把之前准备的材料都放在小盆里 |
| 第7步 | 锅中放两勺花生油，加入两汤匙白糖 |
| 第8步 | 待白糖溶化后倒入酱油和水后，放入姜片，花椒和八角 |
| 第9步 | 待汤汁开锅后关火 |
| 第10步 | 汤汁彻底凉透后倒入盛放所有材料的小盆里 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、小辣椒、生抽、盐、白糖、糖渍橘皮丝 |
| 第1步 | 黄瓜、小辣椒。 |
| 第2步 | 生抽、盐、白糖、糖渍橘皮丝。 |
| 第3步 | 先把黄瓜去瓤，切条备用。 |
| 第4步 | 锅中放入腌料，略加少许水烧开。根据自己口味酌情调整用量。 |
| 第5步 | 放入主料。 |
| 第6步 | 大火烧开、小火煮1分钟。 |
| 第7步 | 关火，将其晾凉。 |
| 第8步 | 装入容器中，放入冰箱冷藏。 |
| 第9步 | 腌渍2小時后即可食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 倭瓜、盐 |
| 第1步 | 材料：倭瓜、盐。 |
| 第2步 | 倭瓜洗净，去瓤切成大块。 |
| 第3步 | 放入蒸锅。 |
| 第4步 | 上汽后，大约蒸15---20分钟左右，将其蒸熟。 |
| 第5步 | 趁热在蒸熟的倭瓜上，均匀抹上盐，盐的用量根据自己的口味确定。 |
| 第6步 | 靠倭瓜的热量使食盐慢慢溶化，达到腌渍的目的。 |
| 第7步 | 食用時切成大小适中的块状即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄瓜、韭菜、香菜、牛角椒、小红葱头、盐、味精、酱 |
| 第1步 | 第一种小咸菜所需的材料图 |
| 第2步 | 韭菜洗净，切成碎末（油韭菜花更好） |
| 第3步 | 黄瓜切成小块 |
| 第4步 | 将切好的韭菜盒黄瓜放到一起 |
| 第5步 | 加入适量的盐和味精调味拌匀腌渍一会即成，腌渍的時间长一點会更加入味哦 |
| 第6步 | 第二种小咸菜的材料图 |
| 第7步 | 将牛角椒切丁，香菜切小段，小红葱头切小块 |
| 第8步 | 将上述材料放到一起加入适量的酱和少许味精调味拌匀即可（当然不喜欢酱的同学可以用盐） |
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