家庭版小桃酥
原料
标准粉100克、白砂糖50克、玉米油50克（植物油均可）、鸡蛋10克蛋清（其余蛋黄备用）、熟核桃碎55克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺。
特色
成功率极高易上手的家庭版。
操作
1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球压扁。锅底點上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用最小火烘烤5分钟。
6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金黄色即可。
花形小桃酥
材料(35片)：
食用油110克，细砂糖（或绵白糖）90克，鸡蛋1个(约60克)，低粉260克，杏仁粉30克，小苏打2克
（方子来自兔高兴，感谢！）
做法：
1.食用油110克，加入细砂糖90克，搅拌均匀。
2.再加入一只中等大小个头的鸡蛋，无需打发，只要混合均匀即可，此時混合液成浓稠沙拉酱状。
3.低粉、杏仁粉与小苏打混合过筛入蛋油糊中（如果没有杏仁粉，改用低粉280克也可）；接着用刮刀切拌均匀，然后揉成光滑均匀的面团。
4.将面团分成每个约15克左右的小剂子，用月饼模或饼干模压制成饼状（图为50克圆形月饼模）。如果没有月饼模，就直接用手压扁成大小、厚薄一致的小圆饼。
5.将饼干用刮刀或卡片转移到铺有烘焙纸的烤盘上，用手可能会破坏饼干的形状。
6.排放時饼与饼之间最好稍稍空出间距，会有小膨胀（因为正好35片，我给挤一起了，有些饼干边缘略有粘连，但影响不大，如果是完美主义或送人可以分成两盘烤）。烤盘送入已经预热好的烤箱中层，170度，上下火18分钟。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 金龙鱼糕點用小麦粉、玉米油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打 |
| 第1步 | 原料：金龙鱼糕點用小麦粉、玉米油、鸡蛋、黑芝麻和白糖。 |
| 第2步 | 玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
| 第3步 | 将鸡蛋打入，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 将面粉、泡打粉、小苏打混合，用筛网过筛至盆中。 |
| 第5步 | 和成面团，不要揉搓过久，和成面团即可。 |
| 第6步 | 大面团分成15克一个的小面团，再团成圆形。 |
| 第7步 | 放在铺了油纸的烤盘上，按扁后用大拇指在中间位置压一下即可。 |
| 第8步 | 将所有小面团做好，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟，表面成金黄色取出晾凉即可。 |
| 第9步 | 一口一个的小桃酥，酥酥的，香香的，当零食真好吃。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 普通面粉、色拉油、细砂糖、全蛋液、核桃碎、泡打粉、小苏打、香草精、全蛋液 |
| 第1步 | 准备材料。。如果是生核桃，则需180°烘培8分钟左右。 |
| 第2步 | 1·植物油，细砂糖，鸡蛋液混合，搅拌均匀 |
| 第3步 | 2·面粉，泡打粉，小苏打过筛后加入核桃碎（核桃烤熟，放入保鲜袋，用擀面杖压碎） |
| 第4步 | 3·将面粉混合物“2”加入油糖混合物“1”中，揉成面团。（注意：面团可能比较松散，没关系。但是要保证面团比较湿润，如果比较干的话可以适当加一點植物油） |
| 第5步 | 4·将面团分成小面团，揉成圆形，压扁（我按20g/个的重量做的） |
| 第6步 | 5·每个压扁的面团上刷上鸡蛋液。 |
| 第7步 | 6·放入烤箱，170°，烘烤12分钟左右，就OK了！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 普通面粉、砂糖、食用油、鸡蛋、核桃仁、花生仁 |
| 第1步 | 准备原料，食用油要选择没有味道的，如：葵花籽油、玉米油。 |
| 第2步 | 将花生、核桃仁烤熟。 |
| 第3步 | 将花生仁去皮切碎、核桃仁切碎。（不要受配方限，喜欢吃干果就可以多放些。） |
| 第4步 | 取一容器，放入面粉、白糖、小苏打、泡打粉，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 再加入鸡蛋液。 |
| 第6步 | 再倒入花生碎、桃仁碎，拌匀。 |
| 第7步 | 往面粉里一點點加入食用油，直到将面粉和成光滑面团，没有一點干面，放置20分钟。 |
| 第8步 | 取一小块面团，揉成小球，在手里压扁，排放在烤盘里，每个上刷上蛋液。 |
| 第9步 | 放入烤箱里，180度，15分钟就好了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 普通面粉、玉米油、白糖、泡打粉、鸡蛋液、葡萄干 |
| 第1步 | 葡萄干加水泡软用剪刀剪成小丁备用 |
| 第2步 | 玉米油、细砂糖和蛋液混合搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入面粉泡打粉的混合过筛物和葡萄干 |
| 第4步 | 和成面团即可不要反复揉搓 |
| 第5步 | 把面团平分成15份 |
| 第6步 | 用月饼模具压扁放入不沾烤盘，烤箱180度预热十分钟再烤15至20分钟即可 |
| 第7步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、核桃仁、盐、白糖、小苏打 |
| 第1步 | 鸡蛋，油，盐，糖，混合搅匀 |
| 第2步 | 桃仁备好 |
| 第3步 | 筛入粉料，加入桃仁 |
| 第4步 | 合成团 |
| 第5步 | 用饼干模压出形状 |
| 第6步 | 中层180°烤12-15分钟 |
| 第7步 | 酥酥滴 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 中筋粉、猪油、糖 |
| 第1步 | 和面。。我不称重，成天泡在厨房，放多少盐糖心里有数。。网上有比例，大概是100克面粉，40克糖60克油，1克盐1克泡打粉。。米铲翻拌均匀，抓成松散的油面。。少加一點水让油面成团。 |
| 第2步 | 油越多，越起酥。。水多了，要小心压拌，千万别揉出面的筋性。。我分成了两份，一份拌了巧克力碎。 |
| 第3步 | 模具。。烘焙店里还挺贵。。其实，网上买一件太空沙就送六十几个。。我就用的玩具(*′`*)。 |
| 第4步 | 心形是巧克力碎，黑芝麻是原味，白板最棒，是糖玫瑰馅儿的(早几年云南卖的多，但这几年一看成色就不对，明显调了色素和添加剂。。我买山东平阴或者新疆的，说实话这俩地方卖家特实在，一分价钱一分货，从未失望)。。()*。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 中粉、花生粉、糖粉、玉米油、鸡蛋、泡打粉、小苏打 |
| 第1步 | 将玉米油、鸡蛋、糖粉混合搅拌均匀。 |
| 第2步 | 将面粉、泡打粉、小苏打过筛后加入花生粉。 |
| 第3步 | 将2倒入1中揉和成团，醒15分钟。然后取出捏球压成饼状即可。 |
| 第4步 | 烤盘铺油纸放入饼胚，表面刷蛋液。烤箱180度，20分钟，表面金黄即可出炉。 |
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