烹饪技巧
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.水快开時再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬時尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖時留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小時以上，加入一點點食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状時，更可口。
注意事项
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。
营养价值
小米即粟米，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，营养价值较高。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大米、小米、调味料等 |
| 第1步 | 大米和小米洗净，放入锅中，加入适量的水 |
| 第2步 | 接入电源，熬制20分钟左右 |
| 第3步 | 小米粥就熬好了 |
| 第4步 | 再配上几样小菜和花卷，早餐就搞定了 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小黄米、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好小黄米。 |
| 第2步 | 小米装入漏勺里，用流动水将小米冲洗一遍。 |
| 第3步 | 电饭煲里先烧开水，再下小米。 |
| 第4步 | 选择粥选项。 |
| 第5步 | 到時间即可。 |
| 第6步 | 配小咸菜，喜欢吃甜食的可放冰糖。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 小米、大米、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 原图料 |
| 第2步 | 大米和小米倒入容器中 |
| 第3步 | 用清水淘干净· |
| 第4步 | 加入适量的水。 |
| 第5步 | 放入电压力锅中，盖上盖子（我用的是九阳电压力锅，按煲粥键--時间是18分钟。口感选择--浓郁。压力选择--易熟。 |
| 第6步 | 時间会发出滴滴的声音，开盖盛入碗中，加几粒枸杞點缀即可。 |
| 第7步 | 時间到了开盖。 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 小米、白砂糖、开水、大米、调味料等 |
| 第1步 | 首先我们要去准备新鲜的小米，最好是当年生产的，这样的小米是最香最好吃的。 |
| 第2步 | 然后我们大概是两个人吃，然后就准备一些小米放在一个干净的大碗里面，然后准备把它洗干净。 |
| 第3步 | 在高压锅的熬煮过程当中呢，我们也可以用勺子不断地进行搅拌，这样子了，我们的小米粥才非常非常的粘稠才非常的好喝，然后再加上一些白砂糖出锅的時候。 |
| 第4步 | 最后我们把它存在砂锅当中，然后就可以使用了， |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 小米、清水、调味料等 |
| 第1步 | 准备小米。 |
| 第2步 | 小米用清水淘洗干净。 |
| 第3步 | 倒入豆浆機中，加入清水。豆浆機里面有刻度，水不要超过刻度线。 |
| 第4步 | 选择米糊键开始。 |
| 第5步 | 半小時后小米粥做好了。 |
| 第6步 | 口味醇厚，香气扑鼻，非常好喝。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 小米、红枣、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料，小米淘洗干净，红枣洗净。 |
| 第2步 | 汤锅加3/4清水倒入淘洗好的小米，大火烧开。 |
| 第3步 | 撇去浮沫，加入红枣。小火20分钟即可。 |
| 第4步 | 盛出，凉一凉，吃吧！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 小米、清水、调味料等 |
| 第1步 | 小米洗干净用清水浸泡30分钟。 |
| 第2步 | 开水下小米。 |
| 第3步 | 加入几滴植物油，开大火煮五分钟，并用4勺子搅拌，防止粘锅。 |
| 第4步 | 撇去浮沫。 |
| 第5步 | 盖上盖子留一条缝隙，小火焖25分钟。 |
| 第6步 | 加上白糖，浓稠香糯。 |
| 第7步 | 配上咸菜最好。 |
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