原料预处理
海参处理：干海参需经24-48小時纯净水泡发，每6-8小時换水直至软化，剪除沙嘴保留白筋。泡发后的海参需焯水定型，常见切薄片或切段处理
小米准备：选用糯黄小米品种，按1:11比例加水浸泡半小時以上，部分做法建议先炒制小米至微黄以祛寒性
熬制工艺
基础熬煮：将浸泡好的小米与高汤（或清水）大火煮沸后转小火慢炖，传统做法需持续搅拌防止糊底，熬煮時间30分钟至1.5小時至粘稠状
海参加入：在粥体成型阶段加入预处理后的海参，保持小火焖煮3 15分钟，避免过度烹煮导致海参收缩
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小米、海参、料酒、鸡精、香油、姜片 |
| 第1步 | 泡发海参两只备用。 |
| 第2步 | 海参切小块儿。 |
| 第3步 | 砂锅放入一人份水，做开放入小米，大火煮五分钟。放入姜片，鸡精。 |
| 第4步 | 放入切好的海参，煮3到5分钟。关火。點香油。可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小米、糙米、海参、干鱼泡、干贝、盐、香菜 |
| 第1步 | 干鱼泡用清水泡软。然后把圈里面洗净。 |
| 第2步 | 干贝用清水泡十分钟。 |
| 第3步 | 砂锅煮水，先放入干贝一起煮。 |
| 第4步 | 准备适量的小米和糙米。 |
| 第5步 | 用清水淘洗干净。 |
| 第6步 | 洗净的米一起加入砂锅中煮。 |
| 第7步 | 用大火煮。 |
| 第8步 | 把海参切圈。 |
| 第9步 | 煮至米浆浓稠后加入海参。继续煲半小時。 |
| 第10步 | 加入洗净的鱼泡，再煮十分钟。 |
| 第11步 | 最后按口味调入盐，放入香菜提味即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 小米、海参、小葱、盐、胡椒粉、麻油 |
| 第1步 | 小米适量。 |
| 第2步 | 洗净后加入适量水。 |
| 第3步 | 海参一只（自己买的干参泡发的）。 |
| 第4步 | 将小米大火烧开后转小火慢煮至八分熟。 |
| 第5步 | 海参切片。 |
| 第6步 | 将海参片加入小米粥中继续熬煮。 |
| 第7步 | 煮至小米粥熟后加入适量的盐撒上葱花。 |
| 第8步 | 盛盘后撒上胡椒粉淋入少许麻油即可。 |
| 第9步 | 盛盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 小米、芹菜、香菜、红极参、生姜、香葱、食盐 |
| 第1步 | 首先把所有食材都备好。 |
| 第2步 | 小米淘洗两遍，倒入砂锅中，加入适量清水。 |
| 第3步 | 将配菜洗净，生姜切丝，香葱切末，芹菜香菜切小段，香菜叶和梗分开。 |
| 第4步 | 红极参提前从冰箱里拿出来，室温化开，然后改刀切小块；喜欢吃整条的也可以不切。 |
| 第5步 | 锅中加入生姜、香菜梗、香菜头、食用油和适量清水，大火煮沸后放入红极参，焯烫几十秒捞出备用。 |
| 第6步 | 把砂锅移到燃气灶上，加盖大火煮；开锅后用勺子沿锅底搅拌搅拌，然后把火关掉，盖上盖子焖一会儿。 |
| 第7步 | 10分钟后小米已明显涨开了，用勺子把小米搅拌一下以防粘锅，开大火煮，煮沸后同样把火关掉。 |
| 第8步 | 看到小米经过简单的2煮2焖，已经完全成熟开花了，但还不浓稠，对不对？不用着急，请亲继续往下看。 |
| 第9步 | 这時把焯烫过的红极参，放入砂锅中搅拌均匀，开火继续。 |
| 第10步 | 煮沸后转小火再煮2、3分钟，小米粥浓稠了，再把芹菜段和香菜叶放进去。 |
| 第11步 | 然后加少许的食盐调个味儿，盖上盖子即可关火。 |
| 第12步 | 大约焖个3、5分钟，打开锅盖，就能看到上面浮着一层厚厚地米油，最后再撒點葱花。 |
| 第13步 | 盛出碗中，香气扑鼻，色泽诱人，米粥黏稠绵滑，营养美味。 |
| 第14步 | 海参鲜嫩，蔬菜爽口，真的太香了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 海参、小米、水、调味料等 |
| 第1步 | 小米提前浸泡。 |
| 第2步 | 即食海参取出解冻。 |
| 第3步 | 小米放入冷水锅中煮沸。 |
| 第4步 | 煮沸后转小火慢煮二十五分钟，关火焖一会儿。 |
| 第5步 | 再次开火煮至浓稠。 |
| 第6步 | 放入海参即可。 |
| 第7步 | 等海参热透即可出锅。 |
| 第8步 | 家常粥品，营养看得见。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 小米、即食海参、纯净水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好小米，洗净 |
| 第2步 | 砂锅中放入适量纯净水，水开后，放入小米，细火慢炖，熬至粘稠！ |
| 第3步 | 即食海参，放置在碗中，洗净待用！ |
| 第4步 | 将熬好的小米粥，盛到石锅中，海参也放入石锅中，将石锅放在火上，继续小火熬制15分钟，关火，即可享用。 |
| 第5步 | 配上自制牛肉松、自制木瓜牛奶果汁、咸菜、水果拼盘！美味即可享用！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
调味与搭配
去腥提鲜：使用姜丝、葱末、料酒进行初步去腥，白胡椒粉为必备调味料，2020年后推广做法建议添加少量牡蛎酱油提鲜
营养强化：常见搭配枸杞、山药、胡萝卜等食材增加膳食纤维含量，部分改良版会添加瘦肉碎提升蛋白质含量
