原料配比
基础配方包含低粉（45-95克）、鸡蛋（2-6个）、细砂糖（50-60克）三大核心成分，辅以玉米油（70克）、牛奶（50-65克）等液体材料。2020年配方中首次引入热油烫面技术，使用70℃玉米油糊化低粉，显著改善成品湿润度。健康型变体将油用量降至10克以下，部分无油配方通过增加牛奶或清水保持面糊流动性。
技术要点
面粉处理：低粉需过筛两次确保松散，2025年食谱验证使用电动打蛋器直接搅拌不会导致过度起筋
温度控制：蛋白最佳打发温度为17-22℃，夏季需隔冰水操作
模具选择：阳极铝合金模具更利于爬升，使用前需涂抹黄油防粘
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、白砂糖 |
| 第1步 | 准备材料。打蛋器，分离器、低筋面粉、鸡蛋，白砂糖、面粉筛、计量器。 |
| 第2步 | 1·鸡蛋黄跟蛋白分离、蛋白打泡（分三次，中间加糖），蛋黄蛋清面粉搅拌均匀。 |
| 第3步 | 搅拌均匀后静置放空碗里的气泡。放烤箱加热30分钟。 |
| 第4步 | 出烤箱。从中间横切。可以根据自己爱好放置水果。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 草莓、黄油、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打 |
| 第1步 | 60克草莓切丁，50克的草莓切片。 |
| 第2步 | 25克黄油软化后加40克红糖混合用打蛋器打均匀。 |
| 第3步 | 把打均匀的第二步骤的材料平铺磨具里。 |
| 第4步 | 铺上切好的草莓片。 |
| 第5步 | 55克的黄油和60克的红糖混合一起用打蛋器打发。 |
| 第6步 | 打发的黄油里分三次打入蛋液，搅拌均匀。 |
| 第7步 | 面粉可可粉泡打粉小苏打混合过筛放入前面第六步骤里。 |
| 第8步 | 放入草莓丁拌匀。 |
| 第9步 | 把八步骤的材料均匀涂在四步骤上。放入烤箱。 |
| 第10步 | 出炉了呢。 |
| 第11步 | 看起来还不错呢。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低粉、色拉油、鸡蛋、白砂糖、泡打粉、白醋 |
| 第1步 | 鸡蛋和白砂糖打发至有些纹路 |
| 第2步 | 放入低粉上下翻动至均匀，不可搅拌 |
| 第3步 | 放入色拉油上下翻动均匀 |
| 第4步 | 模具刷上色拉油180度预热4分钟 |
| 第5步 | 倒入面糊入烤箱180度烤20分钟即可 |
| 第6步 | 烤好后脱模即可 |
| 第7步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋、砂糖、低粉、黄油、牛奶 |
| 第1步 | 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右； |
| 第2步 | 低粉过筛； |
| 第3步 | 把蛋打进盆中，打散，加入砂糖； |
| 第4步 | 隔水加热，加热至人体皮肤的温度，用电动打蛋器打至变白为止，充分打发； |
| 第5步 | 加入过筛的粉，搅拌； |
| 第6步 | 搅拌到看不见粉末之后，取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀； |
| 第7步 | 倒回盆里，用像皮刮刀仔细搅拌均匀； |
| 第8步 | 纸杯里放上几个蓝莓干，倒入面糊，至8分满； |
| 第9步 | 放入已经预热好的烤箱，180度20分钟。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、玉米油、泡打粉 |
| 第1步 | 把蛋黄和蛋清分离。 |
| 第2步 | 蛋清加60克白糖，用打蛋器打发。 |
| 第3步 | 打制到硬性发泡即可。 |
| 第4步 | 蛋黄加30克白糖、玉米油、泡打粉搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加入低粉。 |
| 第6步 | 上下翻拌均匀。 |
| 第7步 | 取三分之一蛋清糊，放入蛋黄糊。 |
| 第8步 | 继续翻拌均匀。 |
| 第9步 | 然后将其倒入蛋清糊中。 |
| 第10步 | 上下切拌均匀，即成蛋糕糊。 |
| 第11步 | 装入模具7—8分满。 |
| 第12步 | 烤箱180度，中下层烤制15分钟。 |
| 第13步 | 取出晾凉，即可品味。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖 |
| 第1步 | 蛋黄加入白糖打散 |
| 第2步 | 筛入低筋面粉 |
| 第3步 | 加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊 |
| 第4步 | 蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打发至冒尖 |
| 第5步 | 加入三分之一的蛋清 |
| 第6步 | 上下翻拌均匀 |
| 第7步 | 将剩下蛋清分二次倒入面糊中上下拌匀 |
| 第8步 | 模具中刷一层花生油，将蛋糕液加入模具中 |
| 第9步 | 烤箱180度烤15分钟 |
| 第10步 | 美美的享用吧！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、白糖、低粉、色拉油、红豆 |
| 第1步 | 三个鸡蛋打入碗中 |
| 第2步 | 用电动打蛋器打发 |
| 第3步 | 分两次加入低粉，不要画圈搅拌，要像炒菜一样搅匀即可 |
| 第4步 | 加入色拉油搅拌均匀 |
| 第5步 | 烤箱预热時准备好纸杯 |
| 第6步 | 倒入纸杯中，八分满即可，红豆最后放 |
| 第7步 | 170度18分钟 |
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