制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小葱、鸡蛋、菜籽油、盐 |
| 第1步 | 准备好小葱、鸡蛋。 |
| 第2步 | 小葱洗净、切细粒；鸡蛋磕破于碗中备用。 |
| 第3步 | 鸡蛋打散，加入适量盐，拌匀备用。 |
| 第4步 | 锅中油热，下小葱爆香。 |
| 第5步 | 迅速倒入蛋液，并用筷子搅散成小块。 |
| 第6步 | 炒好的小葱鸡蛋，喷香下饭。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小葱、鸡蛋、盐、料酒、香油 |
| 第1步 | 小葱切段。 |
| 第2步 | 鸡蛋打碎，倒入盐，一點料酒搅拌均匀。 |
| 第3步 | 锅内加油倒入蛋液搅碎成块。 |
| 第4步 | 放入小葱翻炒一下，滴几滴香油。 |
| 第5步 | 喷香小葱炒蛋出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 小葱、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 小葱洗净备用。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 小葱切碎。 |
| 第4步 | 加入蛋液盐拌匀。 |
| 第5步 | 油烧热倒入蛋液。 |
| 第6步 | 用筷子搅拌炒香。 |
| 第7步 | 装盘即可。 |
| 第8步 | 小葱果然香。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、葱、食用油、盐 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 切好葱花备用 |
| 第3步 | 鸡蛋磕到小碗里，调入盐 |
| 第4步 | 放葱花儿 |
| 第5步 | 放一點儿水 |
| 第6步 | 搅匀 |
| 第7步 | 油锅烧热，把蛋液转圈倒入炒锅 |
| 第8步 | 锅铲翻面。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 小葱、柴鸡蛋、玉米油、盐 |
| 第1步 | 柴鸡蛋4个打入碗内。 |
| 第2步 | 一勺清水。 |
| 第3步 | 打散。 |
| 第4步 | 小葱切三指段。 |
| 第5步 | 锅内宽油烧热。 |
| 第6步 | 鸡蛋液倒入。 |
| 第7步 | 炒散。 |
| 第8步 | 放入小葱和适量盐。 |
| 第9步 | 翻炒均分关火盛盘。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 小葱、鸡蛋、植物油、盐 |
| 第1步 | 小葱择洗干净，切成段（葱白和葱叶分开放），鸡蛋打散 |
| 第2步 | 锅内稍多加點油，油温很高冒烟的時候倒入鸡蛋液，鸡蛋一定型马上小點火翻面（关键點：高油温鸡蛋才会蓬的大少吸油，并且利用摊鸡蛋的油炒菜特别香） |
| 第3步 | 鸡蛋金黄，铲到碗里备用 |
| 第4步 | 火别太大，倒入葱白翻炒 |
| 第5步 | 葱白稍蔫马上倒入葱叶翻炒 |
| 第6步 | 加入盐 |
| 第7步 | 倒入鸡蛋 |
| 第8步 | 翻炒均匀，葱叶一变蔫即可关火出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 小葱、鸡蛋、花椒粉、盐、油 |
| 第1步 | 小葱洗净，鸡蛋打散。 |
| 第2步 | 葱切段。 |
| 第3步 | 多放油，先煎蛋。 |
| 第4步 | 再放入小葱、花椒粉、盐迅速大火翻炒。 |
| 第5步 | 盛出。 |
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