制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、水、豆沙馅、黑芝麻、酵母、泡打粉、黑香米面 |
| 第1步 | 面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉，用水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。 |
| 第2步 | 将面团揉匀，分剂，摁扁。 |
| 第3步 | 擀皮，放入豆沙馅包好。 |
| 第4步 | 将面团搓成一头稍尖，一头稍圆的椭圆形。 |
| 第5步 | 用剪刀剪出刺。 |
| 第6步 | 沾上黑芝麻当眼睛。 |
| 第7步 | 生坯放入锅中醒发30分钟后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、红豆沙馅、黑芝麻 |
| 第1步 | 面粉用牛奶和酵母和成面团静置发开 |
| 第2步 | 我用紫甘蓝蔬菜汁也和了點面发开 |
| 第3步 | 将揉好的面搓成条 |
| 第4步 | 切剂子 |
| 第5步 | 擀成皮 |
| 第6步 | 将红豆沙馅放在皮上 |
| 第7步 | 捏成包子状 |
| 第8步 | 将包好的包子底朝上翻过来整形成刺猬身子，捏出尖嘴 |
| 第9步 | 用尖头剪刀在刺猬身上剪出刺 |
| 第10步 | 然后将黑芝麻两粒分别粘在头部做刺猬眼睛，醒上二十分钟后上锅蒸20分钟后关火虚蒸5分钟再揭开锅盖 |
| 第11步 | 好啦，蒸好的小刺猬豆沙包，可爱吧 |
| 第12步 | 蒸了两锅哈~~ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、白砂糖、水、红豆沙 |
| 第1步 | 面粉酵母、糖，混合，加水和成稍微硬一些的面团。 |
| 第2步 | 揉匀，盖保鲜膜，发酵至2--2·5倍大这里我是室温发酵了一夜。 |
| 第3步 | 取出发酵好的面团，排气揉匀。如果觉得面团软的话，就加一些干粉揉进去，这样刺猬的刺才挺！揉匀后，分成若干相等的小剂子 |
| 第4步 | 搓圆，按扁，擀成圆饼。放入适量豆沙馅儿。 |
| 第5步 | 包好，捏紧，收口向下，整成卵圆形。（刺猬的身体） |
| 第6步 | 在前端捏出刺猬的头 |
| 第7步 | 用剪刀依次剪出刺猬的小刺儿。（把剪刀稍微压低一些，剪出的刺会比较长。） |
| 第8步 | 做好的小刺猬 |
| 第9步 | 最后用黑芝麻或者红枣皮、红小豆啥的，沾到头部两边做眼睛。 |
| 第10步 | 做好全部的小刺猬 |
| 第11步 | 摆入蒸屉，醒发十几分钟 |
| 第12步 | 大火烧开转中火12--15分钟，闷3--5分钟再开盖。 |
| 第13步 | 小刺猬豆沙包出锅了 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、温水、酵母粉、豆沙、丁香 |
| 第1步 | 提前备好所需材料。 |
| 第2步 | 温水倒入面包機内，放入酵母粉搅拌均匀。 |
| 第3步 | 倒入面粉继续搅拌均匀。 |
| 第4步 | 搅拌好的面团放入碗中，等待发酵40分钟。 |
| 第5步 | 发酵好的面团，是原来面团的两倍大。 |
| 第6步 | 将面团揉搓均匀，分成一个个小剂子。 |
| 第7步 | 揉搓成圆形用擀面杖擀扁，放入适量豆沙馅。 |
| 第8步 | 底部捏紧，收口。在前端捏出刺猬的头，用小剪刀依次剪出刺猬的小刺。 |
| 第9步 | 用丁香沾到头部两边做眼睛。 |
| 第10步 | 依次这样做好。 |
| 第11步 | 蒸锅面上刷少许油，放入做好的小刺猬包子。在发酵20分钟。然后中火蒸20分钟。 |
| 第12步 | 出锅入盘，待温可以享用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋粉、牛奶、鸡蛋、盐、糖、黄油、酵母 |
| 第1步 | 所有材料除黄油豆沙馅外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（盐和糖对角放）、高筋粉、酵母的顺序放入面包桶。 |
| 第2步 | 启动面包機和面程序10分钟。時间到后，暂停5分钟后加入黄油，继续和面20分钟。 |
| 第3步 | 和面结束检查面团，能够拉出柔韧的薄膜。 |
| 第4步 | 面团收圆放盆盖保鲜膜进行基础发酵。 |
| 第5步 | 面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发酵完成。 |
| 第6步 | 取出面团按压排气，均分成9个小面团，静置松弛8分钟。 |
| 第7步 | 擀成圆片，包入豆沙馅。 |
| 第8步 | 收圆，捏出小刺猬稍尖的头部。 |
| 第9步 | 用剪刀斜着剪出小刺猬的刺，沾两粒黑芝麻当眼睛。 |
| 第10步 | 全部做好放烤盘，送入烤箱（烤箱不开火）进行二发，旁边放碗热水增加湿度。 |
| 第11步 | 面包坯发酵到2倍大，取出预热烤箱，上下火170度烘烤18分钟即可。（温度和時间仅供参考，具体还要根据自家烤箱适当调整） |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、干酵母、清水、绵白糖、红豆沙 |
| 第1步 | 材料。 |
| 第2步 | 把所有材料放入面包桶中。 |
| 第3步 | 用筷子搅拌成絮状，这样有利于面包機快速和面。 |
| 第4步 | 揉成光滑的面团放入一个大盆儿中，盖上保鲜膜。 |
| 第5步 | 发酵至2·5倍大。 |
| 第6步 | 取出排气揉成光滑的面团儿。 |
| 第7步 | 取一块面团擀成圆饼状，放上一颗红豆沙 |
| 第8步 | 收好收口。 |
| 第9步 | 搓成水滴状。 |
| 第10步 | 用剪刀剪出刺，用黑芝麻做眼睛。 |
| 第11步 | 全部做好，放上蒸笼醒发十五分钟。 |
| 第12步 | 入沸水锅中蒸15分钟，关火闷一分钟即可出炉。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 中筋面粉、高粱粉、水、酵母、豆沙馅 |
| 第1步 | 原料备用。 |
| 第2步 | 原料除豆沙馅以外，全部混合均匀。 |
| 第3步 | 和成面团。 |
| 第4步 | 放在温暖处发酵。 |
| 第5步 | 发酵到二倍大。 |
| 第6步 | 发酵好的面团排气，充分揉匀后分成均匀小剂子。 |
| 第7步 | 用擀面棒擀成圆片。 |
| 第8步 | 包入适量的豆沙馅。 |
| 第9步 | 封好口后，先揉成椭圆形。 |
| 第10步 | 然后揉成水滴形。 |
| 第11步 | 用剪刀剪出小刺猬的刺。 |
| 第12步 | 刺要尽量剪的大小均匀。而且不能剪的太深，不然会露出豆沙馅。 |
| 第13步 | 做好的小刺猬，用牙签做出眼睛。 |
| 第14步 | 放入笼内醒发20分钟。 |
| 第15步 | 冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。 |
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