| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肝、木耳、胡萝卜、黄瓜、油、料酒、味极鲜、盐 |
| 第1步 | 猪肝切薄片，反复洗净，浸泡10分钟泡出血水再反复清洗。 |
| 第2步 | 洗净的猪肝加入料酒腌制10分钟。 |
| 第3步 | 木耳泡发，胡萝卜，黄瓜切片备用。 |
| 第4步 | 起锅，锅内少油，倒入猪肝连同料酒一起下锅，翻炒至变色盛出备用。 |
| 第5步 | 另起锅热油，倒入木耳，黄瓜，胡萝卜翻炒均匀。 |
| 第6步 | 倒入味极鲜酱油翻炒均匀。 |
| 第7步 | 倒入炒过的猪肝翻炒至断生。 |
| 第8步 | 调入适量食盐炒匀即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肝、青椒、黄酒、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉 |
| 第1步 | 猪肝切片，放人盐1g、鸡精1g、胡椒粉0·5g、老抽2g、湿淀粉5g调味腌制； |
| 第2步 | 锅中烧油，把青椒和猪肝过油捞出； |
| 第3步 | 锅中热油，煸炒青椒； |
| 第4步 | 放入猪肝煸炒； |
| 第5步 | 锅中加水20g，放入盐2g、鸡精3g、白糖1g、胡椒粉1g、黄酒5g调味； |
| 第6步 | 小火勾芡，大火爆炒出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肝、青椒、泡椒、泡姜、芹菜、大蒜、料酒、生抽、蚝油。、淀粉 |
| 第1步 | 新鲜的猪肝买了以后整块泡进清水里，用料酒，浸泡去腥。炒以前，改刀成薄片。加少许料酒，淀粉，生抽均匀搅拌腌十分钟。 |
| 第2步 | 腌猪肝的空挡，我们把青椒切成斜段。泡姜，泡椒，芹菜梗切好备用。 |
| 第3步 | 热锅起油先把青椒炒至十分熟，起锅备用。 |
| 第4步 | 锅里再放油把泡姜泡椒，芹菜梗爆出香味。倒入腌好的猪肝片放入蚝油。快速翻炒一分钟。 |
| 第5步 | 再倒入大蒜和。青椒翻炒一分钟可以出锅了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肝、尖椒、大蒜、姜、调味料等 |
| 第1步 | 这是我们的原材料。洗净洗净。 |
| 第2步 | 洗好的猪肝切成块。适当就好。 |
| 第3步 | 用酱油，盐、味素、料酒适量抓均匀腌好。15分钟左右就可以了。 |
| 第4步 | 油开下锅炒好。盛出备用。 |
| 第5步 | 辣椒，蒜和姜切好备用。 |
| 第6步 | 油开后把辣椒等备料一起倒入锅中。放入少量盐。 |
| 第7步 | 辣椒炒好后倒入炒好的猪肝。 |
| 第8步 | 出锅啦。。。香喷喷。。。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肝、姜、葱、蒜、小米辣、洋葱、泡椒、蛋黄、调味料等 |
| 第1步 | 猪肝切小块，用啤酒清洗干净，再用清水洗干净，挤干水分，加入盐，香油，胡椒粉，酱油，料酒拌匀，再加一个蛋黄，淀粉拌匀腌制15分钟。 |
| 第2步 | 配料切丁。 |
| 第3步 | 锅里热油爆香配料。 |
| 第4步 | 倒入猪肝炒至断生，加入少许盐，酱油，生抽，糖，香醋适量水大火翻炒。 |
| 第5步 | 盖盖子焖熟，收汁即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲜猪肝、黄瓜、鲜辣椒、尖椒、木耳、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 鲜猪肝！ |
| 第2步 | 调料备好！ |
| 第3步 | 鲜猪肝切柳叶片！备用！ |
| 第4步 | 猪肝中加料酒，干淀粉，胡椒粉！腌制！ |
| 第5步 | 木耳，胡萝卜焯水备用！ |
| 第6步 | 黄瓜，尖椒，切菱形块！备用！ |
| 第7步 | 腌制好的猪肝，焯水备用！一定要注意時间呦！人家都滑油，咱焯水！健康！ |
| 第8步 | 锅中加油，煸炒葱姜蒜，辣椒！ |
| 第9步 | 煸炒焯好的猪肝，要快呦！ |
| 第10步 | 放入配料，继续煸炒！放入老抽，盐，最后勾水淀粉！ |
| 第11步 | 出锅前，滴入鲜花椒油！大功告成，出锅！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肝、姜丝、青椒、红椒、植物油、生抽、白糖、淀粉、陈醋、料酒 |
| 第1步 | 新鲜猪肝洗净用水泡（没時间可省略泡的过程）之后，洗净，切成薄片，用适量盐和姜丝腌制。 |
| 第2步 | 青红椒洗净。 |
| 第3步 | 用陈醋、料酒、白糖和生抽调的酱汁。 |
| 第4步 | 腌好的猪肝放入淀粉加适量水上浆。 |
| 第5步 | 青红椒切成小段。 |
| 第6步 | 锅里烧热油，放入上好浆的猪肝，用筷子迅速滑散至变色。 |
| 第7步 | 放入青红椒。 |
| 第8步 | 倒入事先调好的酱汁。 |
| 第9步 | 翻炒均匀，大约一分钟，即可出锅。 |
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小炒猪肝
以猪肝为主料的菜品
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