| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽、糖、盐、水、生抽 |
| 第1步 | 五花肉洗净，切片备用 |
| 第2步 | 葱切段，姜切末，蒜切末 |
| 第3步 | 炒锅放色拉油，放八角，等油温热時放入葱、姜、蒜，放入肉片翻炒，炒至肉变色后，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒继续翻炒 |
| 第4步 | 加水，烧开，炖5分钟 |
| 第5步 | 汤汁烧到自己喜欢的程度，关火即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、红葱头、红辣椒、姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 猪肉洗净切片,装入容器中。 |
| 第2步 | 分别加入生抽,麻油,料酒,胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀后,盖上盖子腌制30分钟。 |
| 第3步 | 准备好红葱头,红辣椒,香葱,姜。 |
| 第4步 | 分别将红葱头切薄片,香葱切段,红辣椒切粗粒,姜切成末,待用。 |
| 第5步 | 中大火将锅烧热,倒入玉米油。 |
| 第6步 | 倒入腌制好的肉片,用锅铲将肉片摊开,待一面煎香后,再翻面。 |
| 第7步 | 倒入红葱头片,煸炒均匀。 |
| 第8步 | 用锅铲煸炒至水分收干。 |
| 第9步 | 水分收干后,倒入适量的蚝油,中大火继续煸炒约2-3分钟。 |
| 第10步 | 倒入葱段和红辣椒粒,继续煸炒出香葱味道即可装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、青杭椒、红杭椒、油、葱、盐、酱、醋、蒜、姜 |
| 第1步 | 先把整块的五花肉煮熟，煮的時候放點料酒就可以了，水要没过肉 |
| 第2步 | 肉洗净切薄片 |
| 第3步 | 青椒、红椒切丝 |
| 第4步 | 葱2根切成葱花，大蒜和姜切末 |
| 第5步 | 热锅冷油，爆香葱姜蒜末 |
| 第6步 | 下肉片，小火慢煸 |
| 第7步 | 等肉煸至边缘卷翘，有點焦黄，下红椒丝，煸半分钟左右 |
| 第8步 | 放入青椒 |
| 第9步 | 加入调味料盐、味精以及最关键调味料-郫县豆瓣酱。 |
| 第10步 | 盛盘 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、尖椒、蒜、酱油、盐、油、白糖、老抽、淀粉、料酒 |
| 第1步 | 猪肉切片，放入酱油、盐、淀粉腌制五分钟。辣椒切块、蒜瓣拍扁备用。 |
| 第2步 | 锅里下油，放入蒜瓣煎出香味。 |
| 第3步 | 放入猪肉翻炒。 |
| 第4步 | 猪肉炒至微黄，加入少许料酒、少许老抽、少许白糖、酱油翻炒。 |
| 第5步 | 放入尖椒、加入适量盐，大火翻炒收汁。 |
| 第6步 | 关火装盘！ |
| 第7步 | 好好次。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 肉、圆椒、四季豆、油、盐、生抽、葱、蒜 |
| 第1步 | 菜切好 |
| 第2步 | 起锅放油下入肥肉煎炒出油 |
| 第3步 | 像这样就可以下入大蒜翻炒 |
| 第4步 | 瘦肉提前用盐和生抽腌制一下。在放进去翻炒 |
| 第5步 | 肉炒的差不多，打出来，下入四季豆翻炒一下。四季豆要炒熟。再放其它菜 |
| 第6步 | 然后放入炒好的肉，和圆椒翻炒加盐。加生抽可以多放些 |
| 第7步 | 炒熟后下入葱段就好了。 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 里脊肉、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 里脊肉切片，加入盐胡椒粉色拉油淀粉上浆。腌制20分钟。 |
| 第2步 | 黄瓜洗净切片备用。 |
| 第3步 | 锅烧热放入油，油稍微多一些。 |
| 第4步 | 油六成热放入肉片，迅速滑开。 |
| 第5步 | 炒至肉片变色成出。 |
| 第6步 | 锅中留底油。 |
| 第7步 | 爆香葱姜碎。 |
| 第8步 | 下入滑好的肉片翻炒。 |
| 第9步 | 加入酱油糖料酒翻炒均匀。 |
| 第10步 | 下入黄瓜片快速翻炒出锅。 |
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小炒肉片
以里脊肉、芹菜为主料的菜品
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