| 做法【一】 | |
| 材料 | 云吞皮、虾仁、猪肉、葱头、姜、生菜、小葱、盐、油、酱油、鸡粉、白胡椒粉、香油、淀粉 |
| 第1步 | 备好所有食材。 |
| 第2步 | 猪肉洗净剁碎，葱头、葱分别洗净切碎，全部放入碗中。 |
| 第3步 | 生姜去皮洗净，剁碎。 |
| 第4步 | 加上酱油、盐、鸡粉、胡椒粉。 |
| 第5步 | 调入香油、淀粉。 |
| 第6步 | 倒入虾仁。 |
| 第7步 | 充分搅拌均匀，腌制片刻。 |
| 第8步 | 取出云吞皮，放入馅料。 |
| 第9步 | 对角折起（这是最简单的包云吞做法，不好看，但速度快） |
| 第10步 | 再对角包起，沾點水封口。 |
| 第11步 | 全部包好。 |
| 第12步 | 砂锅中烧大量清水，加上适量盐。 |
| 第13步 | 生菜洗净，沥干水。 |
| 第14步 | 水开后放入云吞，煮至浮起，放入生菜烫一下即可捞起。 |
| 第15步 | 开吃 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 中筋面粉、虾仁、胡萝卜、猪瘦肉、香葱、橄榄油、盐、海鲜酱、生抽、生姜 |
| 第1步 | 云吞馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好； |
| 第2步 | 虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎； |
| 第3步 | 把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均，云吞鲜虾馅就做好了； |
| 第4步 | 云吞皮：面粉加适量水，拌成有片状；PS：面粉与水比例1:0·55，面粉和气温都会影响水的比例，冬天稍微要增加水量。 |
| 第5步 | 揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒； |
| 第6步 | 再次揉面，分成三等分面团；PS：擀云吞皮小团比较容易擀； |
| 第7步 | 把面团擀成正方形，要很薄；如果粘可以晒一點面粉防止粘。 |
| 第8步 | 用刀切成8*8cm的面皮，云吞皮就做好了； |
| 第9步 | 把调好的云吞馅放入云吞皮中包好； |
| 第10步 | 包自己喜欢的形状即可；PS：广东包的云吞快速，把肉馅随手一抓即可。 |
| 第11步 | 清水煮沸，放入包好的云吞，适量加一點盐； |
| 第12步 | 当水再次煮沸時可以再加一點冷水，直到云吞浮起来，云吞煮熟，可以加香葱、香菜。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲜虾、云吞皮、猪肉、青菜、香葱、熟白芝麻、生姜、酱油、油、盐 |
| 第1步 | 准备好食材，猪肉剁成肉馅，鲜虾去壳剥出虾仁，香葱、生姜分别切末，青菜洗净待用。 |
| 第2步 | 将所有馅料放入盘中，加适量油、盐、酱油、熟白芝麻拌匀（可以加鸡精提鲜），然后根据个人喜好包出各种各样的形状啦。 |
| 第3步 | 锅中加清水煮开（有高汤更佳），倒入云吞、加少许油再次煮开，中间要用锅铲轻轻翻动以免粘锅，倒入青菜煮约三分钟，加盐调味即可。 |
| 第4步 | 一口一个，刚刚好。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜、油、料酒、生抽、盐、生姜 |
| 第1步 | 准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材； |
| 第2步 | 虾肉室温内解冻； |
| 第3步 | 胡萝卜、芹菜料理機打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制； |
| 第4步 | 面粉加入水，拌均揉搓； |
| 第5步 | 揉的面团静放10分钟，叫“醒面”； |
| 第6步 | 把面团擀薄，切成四方块； |
| 第7步 | 腌制好的肉馅放入云吞皮上； |
| 第8步 | 包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可； |
| 第9步 | 清水煮沸，放入云吞，适量的放點姜丝、盐更加美味； |
| 第10步 | 云吞浮起来，即煮熟，放一點生菜汆烫即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲜虾、瘦肉、云吞皮、鸭蛋、调味料等 |
| 第1步 | 虾剥壳挑去杂质洗干净切成大块。 |
| 第2步 | 瘦肉剁成碎备用。 |
| 第3步 | 把虾仁，瘦肉，鸭蛋，放點盐和鸡精一起搅匀。 |
| 第4步 | 搅到起胶状就可以了。 |
| 第5步 | 云吞皮拿出来就开始包云吞了。 |
| 第6步 | 如果一次做多了的话就放一些到冷冻里，想吃的時候拿些出来煮就行了。 |
| 第7步 | 我把虾壳洗干净放锅里炒香后加水煮，煮好后把水倒出来煮云吞，很鲜甜的。 |
| 第8步 | 这是煮好的虾壳汤用来煮云吞。 |
| 第9步 | 这是煮好的云吞。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肉馅、鲜虾、云吞皮、盐、味精、葱、姜、酱油、香油、蚝油、料酒、白胡椒粉、香菜、紫菜、冬菜 |
| 第1步 | 主要原料。 |
| 第2步 | 猪肉馅加入葱姜。酱油，蚝油，香油，味精盐调好肉馅。 |
| 第3步 | 用云吞皮包好云吞备用。 |
| 第4步 | 锅里放水，加入料酒，姜片，鲜虾煮汤。 |
| 第5步 | 将鲜虾煮熟，煮出红油。 |
| 第6步 | 放入云吞，将云吞煮熟。 |
| 第7步 | 碗里放盐味精，紫菜，冬菜，白胡椒粉。香油。 |
| 第8步 | 香菜切碎备用。 |
| 第9步 | 将煮熟的云吞连同虾一起盛碗里，搅匀，撒香菜即可。 |
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鲜虾云吞
以鲜猪肉、明虾为主料制作的菜品菜品概述
该菜品主要有两种常见形态：一种以猪骨汤或虾皮蔬菜汤为基底，搭配葱花、胡椒粉调味；另一种与鸡蛋面组合，馅料中添加荸荠、韭黄提鲜。部分做法会使用虾头熬制虾油增香，或搭配紫菜、香菜等配料丰富汤底层次。制作过程强调肉馅的充分搅拌与火候控制，多数菜谱建议采用三次點水法煮制以保证口感q弹。成品可现煮食用，也可冷冻保存便于日常烹饪。
鲜虾云吞是以鲜猪肉、明虾为主料的传统粤式小吃，常见于广东及港澳地区。主料包括云吞皮、猪肉、虾肉，辅料通常含葱、姜、蒜末、香油等，部分做法会加入红星二锅头或料酒去腥。制作時将虾肉腌制后与猪肉馅搅拌至起胶，通过虎口捏合包裹成鱼尾状，煮至浮起即可食用。
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