主要原料与配料
制作需高筋面粉200-300克作为基础，黄油添加量约15-35克用于提升面团延展性。鲜虾用量根据饼坯尺寸调整，常规9寸披萨使用8-12只，采用料酒、胡椒粉腌制去腥。蔬菜配料以含水量低的洋葱粒、青椒丁、玉米粒为主，部分配方加入培根等加工肉制品。芝士需选用熔點较低的马苏里拉奶酪，用量约100-150克分两次铺撒。
工艺要点与风味特征
发酵控制：冬季发酵可延长至2.5小時，或在烤箱内放置温水加速进程
水分管理：含水量高的蔬菜需提前炒制或焯水，防止烤制过程出水影响饼底酥脆度
2025年工业化配方中，使用蛋黄液提升饼皮色泽，橄榄油替代部分黄油增加香气层次
家常版本多采用普通面粉替代高筋粉，通过延长揉面時间形成面筋
成品特征表现为饼底松软带黄油气香，芝士拉丝长度达15-20厘米，虾仁呈现红白相间色泽
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 番茄、鲜虾、洋葱、胡萝卜、香菇、青椒、高筋粉、橄榄油、盐、白糖、黑胡椒粉、大蒜 |
| 第1步 | 鲜虾洗干净。 |
| 第2步 | 去虾头、虾壳、虾线。 |
| 第3步 | 大虾入煮锅焯水后捞出备用。 |
| 第4步 | 番茄、香菇、洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。 |
| 第5步 | 香菇、洋葱、胡萝卜、青椒切成丁，番茄切碎。 |
| 第6步 | 起油锅，香菇、胡萝卜入锅过油。 |
| 第7步 | 洋葱、青椒入锅过油后盛出。 |
| 第8步 | 再起油锅，洋葱碎入锅炒香。 |
| 第9步 | 番茄入锅炒。 |
| 第10步 | 加白糖炒。 |
| 第11步 | 加盐炒。 |
| 第12步 | 炒至汁稠，加黑胡椒粉炒，炒均匀，披萨酱就好了。 |
| 第13步 | 面包粉加酵母粉和成面团，揉至拉模静置醒发，醒发好擀成圆形，放在披萨盘中，用叉子叉些小孔。 |
| 第14步 | 加披萨酱。 |
| 第15步 | 撒上芝士。 |
| 第16步 | 再撒上其他过油后的食材、鲜虾。 |
| 第17步 | 再撒芝士后将烤披萨放入烤箱下层，上下加热，190度左右烘培，5分钟后将披萨盘移至中层，约10分钟烘培取出披萨盘，撒上芝士，将披萨盘放入烤箱中层再烘培5分钟左右即可。 |
| 第18步 | 烘培好的披萨，切块享用。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 虾、面粉、温水、奶粉、玉米、红椒、芦笋、盐、油、酵母、白糖 |
| 第1步 | 准备好材料，这个是做3个披萨的材料。 |
| 第2步 | 白糖备用。 |
| 第3步 | 玉米准备好，备用。 |
| 第4步 | 把玉米放入锅中煮25分钟。 |
| 第5步 | 用刀切成玉米粒。 |
| 第6步 | 水烧开放入虾，煮7分钟。 |
| 第7步 | 煮好的虾入盘中。 |
| 第8步 | 剥好的虾备用。 |
| 第9步 | 芦笋切小段入锅煮10分钟，备用。 |
| 第10步 | 材料备好，待用。 |
| 第11步 | 面包機内除玉米油不加人，其它材料放入面包機搅拌均匀。 |
| 第12步 | 加入5克盐继续搅拌。 |
| 第13步 | 加入玉米油继续搅拌。 |
| 第14步 | 搅拌好的面团。 |
| 第15步 | 入碗中，放入锅中等待发酵。 |
| 第16步 | 发酵至两倍大。 |
| 第17步 | 揉成面团。 |
| 第18步 | 擀成5厘米厚度入披萨盘中。 |
| 第19步 | 用个小叉子，在饼底叉出几排小眼，以防止饼低膨胀起来。 |
| 第20步 | 在披萨饼皮上，抹上番茄酱。 |
| 第21步 | 在披萨饼皮上，撒入马苏里拉。 |
| 第22步 | 放入步骤十的材料。在撒上马苏里拉。 |
| 第23步 | 放入烤箱中，上下火170度，烘烤25分钟。 |
| 第24步 | 新鲜出炉。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 虾仁、彩椒、洋葱、番茄酱、马苏里拉奶酪、面粉、安琪酵母粉、小苏打、油 |
| 第1步 | 面粉中加入酵母粉，小苏打一點點，有黄油放黄油，没有熟油也可以，温水和面，搅拌成絮状，揉成面团！ |
| 第2步 | 揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发！ |
| 第3步 | 虾仁剥好（先冷冻30分钟，拿出来更好剥）撒上料酒去腥。 |
| 第4步 | 彩椒洗净切好。 |
| 第5步 | 锅中倒入少许油，爆香洋葱，加入虾仁，撒上胡椒粉，盐！虾仁变色出锅，待用。 |
| 第6步 | 披萨盘底抹油。 |
| 第7步 | 取发好的面团适量，用手按压拉伸跟烤盘大小，底部压薄，用叉子扎上小眼，均匀抹上番茄酱。 |
| 第8步 | 撒上芝士。 |
| 第9步 | 铺上炒好虾仁和洋葱。 |
| 第10步 | 再撒上彩椒、最顶层撒上芝士。 |
| 第11步 | 面饼边上刷上鸡蛋液。 |
| 第12步 | 烤箱上下火200度烤25分钟。 |
| 第13步 | 20分钟的样子。 |
| 第14步 | 烤好。 |
| 第15步 | 美味。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋粉、奶酪片、奶酪块、培根、马苏里拉奶酪、番茄沙司、鲜虾、青红椒、干酵母、温水、火腿肠、洋葱 |
| 第1步 | 披萨材料：高筋粉、干酵母、温水 |
| 第2步 | 饼坯制作： 1、将干酵母倒入温水中，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 2、将酵母水分次倒入面粉中，边和面粉边缓缓加入。 |
| 第4步 | 和成柔软光滑和面团，盖上保鲜膜发酵1小時。 |
| 第5步 | 3、面团发至两倍大，第一发酵完成。 |
| 第6步 | 5、挤出面团里多余的空气，进行第二次发酵。 |
| 第7步 | 6、发酵成功，将面团撖成圆形面皮。 |
| 第8步 | 披萨馅料： 马苏里拉奶酪、番茄沙司、鲜虾、青红椒、火腿肠、洋葱、奶酪片、奶酪块、培根 调味料：黑胡椒、橄榄油、 |
| 第9步 | 制作： 1、将青红椒、洋葱切丝，虾对剖成相连的两半，切成小块。 |
| 第10步 | 2、椒丝、洋葱丝、鲜虾片、少许黑胡椒、倒入少量橄榄油，拌匀，腌制片刻。 |
| 第11步 | 披萨制作： 1、烤箱预热200度，准备一个批萨烤盘，刷上薄薄的橄榄油。 |
| 第12步 | 2、铺入撖好的面皮，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和。 |
| 第13步 | 3、用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。 |
| 第14步 | 4、均匀的刷一层番茄沙司。 |
| 第15步 | 5、码上一层奶酪条。 |
| 第16步 | 6、再码一层培根。 |
| 第17步 | 7、擦上一层奶酪丝、再码一层火腿肠。 |
| 第18步 | 8、最后将腌制入味的，青红椒丝、洋葱丝、虾仁摆好，继续洒一层马苏里拉奶酷。 |
| 第19步 | 烤制：入烤箱上下火、200度、中层、20分钟即可。 |
| 第20步 | 特點：香气四溢，口感丰富。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、手抓饼、鲜虾肉、火腿肠、玉米粒、葫芦卜丁、洋葱、青椒、小米辣、酵母、泡打粉 |
| 第1步 | 准备200克家用面粉。 |
| 第2步 | 放入糖，酵母，泡打粉，搅拌一下，把鲜牛奶温热，用温牛奶和面。 |
| 第3步 | 和好的面团放进盆里，盖好保鲜膜。往锅里放一小碗热水，把面盆放入，盖上盖子，发酵40分钟。 |
| 第4步 | 取出一张手抓饼，把火腿肠卷起来。 |
| 第5步 | 切成均匀厚度的勺备用。 |
| 第6步 | 面醒发好之后揉一揉排气，然后反正面刷上一层油，赶成圆形，把手抓饼火腿肠片一个个粘在面饼的边缘，一定是放在面饼上面，摆好后饼中间用叉子叉出小眼，方便排气，然后静置5分钟，烤盘上刷上一层玉米油，放入烤箱，上下火175度烤10分钟。 |
| 第7步 | 准备馅料，我的虾肉是鲜虾上扒出来的，冻虾仁的话就需要先解冻，除了虾以外，其他的都要切成丁。 |
| 第8步 | 往馅料里放入耗油，鲍鱼汁，番茄酱搅拌均匀。 |
| 第9步 | 面饼烤好后，先铺一层芝士碎，再放上拌好的蘸料。 |
| 第10步 | 挤上一层沙拉酱后再放一层芝士碎，放入烤箱180度烤10分钟。 |
| 第11步 | 出锅，切成8等份，完成。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、虾、洋葱、香菇、青椒、红椒、番茄、蒜、番茄酱、盐、披萨草、黑胡椒碎、油、水淀粉、糖、牛奶、酵母粉 |
| 第1步 | 青椒、红椒、香菇洗净，全都切成你想要的形状，虾处理干净洗净备用，洋葱一半切成条状，另一半切成碎末备做披萨酱用。 |
| 第2步 | 番茄去皮切成碎末，蒜切末备用。 |
| 第3步 | 牛奶中加一勺温水、一小匙酵母粉搅拌均匀兑成酵母水放置常温，把酵母水加入面粉中，再加1匙白糖，1匙盐，将面粉揉成光滑的面团，在面团中加一匙油，揉均匀之后用保鲜膜盖住醒一会。 |
| 第4步 | 趁着醒面的空挡调制披萨酱，锅内热油，蒜末、洋葱末入油锅爆香，加适量黑胡椒碎、披萨草翻炒，接着加入番茄末，再加一勺番茄酱，水淀粉，翻炒收汁备用。 |
| 第5步 | 烤箱预热后，醒好的面团擀成想要的形状放入烤盘，在面皮表面用牙签或者叉子扎一些小孔，再刷一层披萨酱，入烤箱，上下火，200度，5分钟。 |
| 第6步 | 5分钟之后，拿出面皮再刷一點披萨酱，铺上拉丝奶酪，再铺上切好的香菇、青红椒、洋葱、虾，最后再撒一些拉丝奶酪，入烤箱，上下火，200度，15分钟。 |
| 第7步 | 烤好之后再刷一點披萨酱，就可以享用了。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、牛肉、虾、豌豆、鱿鱼、洋葱、芝士、番茄酱 |
| 第1步 | 200克面发孝好 |
| 第2步 | 蜂窝状 |
| 第3步 | 牛肉切丁 |
| 第4步 | 放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油、耗油腌30分钟 |
| 第5步 | 虾洗净拽出虾线 |
| 第6步 | 腌好的牛肉炒一下 |
| 第7步 | 烤盘放油 |
| 第8步 | 放入面饼拿叉子扎些眼 |
| 第9步 | 放入两大勺番茄酱 |
| 第10步 | 放入炒好的牛肉粒 |
| 第11步 | 放點洋葱 |
| 第12步 | 放入鱿鱼 |
| 第13步 | 撒一层芝士 |
| 第14步 | 放入豌豆 |
| 第15步 | 在撒一层芝士 |
| 第16步 | 放上虾在撒點芝士 |
| 第17步 | 烤箱预热后烤15分钟 |
| 第18步 | 美味出炉啦！ |
| 做法七详细步骤 » | |