面条烹煮与配料搭配
面条入锅需保持垂直投放姿势使其自然散开，挂面类煮制時间控制在3分钟内，方便面类缩短至1分30秒。2024年工艺改进方案提出：煮面水需预留三分之一用于溶解生抽、蚝油、醋（2:2:1）的调味汁，确保咸度均匀分布。
海鲜配料采用分時段投放策略：文蛤需提前吐沙取汁，墨鱼圈在汤底沸腾后下锅，处理好的虾仁需在关火前30秒放入。蔬菜搭配遵守"一青一白"原则，常用组合包括高丽菜丝配木耳丝、小黄瓜片配金针菇等。
营养价值
每标准份（400克）鲜虾面含优质蛋白质28.6克，主要来源于草虾与辅料中的鸡蛋。虾青素含量达到3.2mg/100g，具有抗氧化功能；汤底中溶解的钾离子浓度达420mg/l，能有效补充电解质。2024年营养检测数据显示，该菜品维生素a含量满足3-6岁儿童日需量的65%。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面条、虾、小白菜、小葱、姜、盐、食用油 |
| 第1步 | 烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。 |
| 第2步 | 放入葱段和姜丝翻炒几下。 |
| 第3步 | 烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。 |
| 第4步 | 放入葱段和姜丝翻炒几下。 |
| 第5步 | 锅内加水煮沸。 |
| 第6步 | 放入挂面，把面条煮熟。 |
| 第7步 | 放入小白菜煮一分钟即可。 |
| 第8步 | 成品欣赏。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲜虾、杏鲍菇、面条、油、盐、番茄酱、白糖、葱、姜 |
| 第1步 | 虾剪去长须。杏鲍菇洗干净。 |
| 第2步 | 杏鲍菇切成条。 |
| 第3步 | 起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出备用。 |
| 第4步 | 再起油锅，葱姜入锅煸香。 |
| 第5步 | 虾入锅炒。 |
| 第6步 | 加番茄酱炒，炒均匀加适量水。 |
| 第7步 | 加白糖炒。 |
| 第8步 | 杏鲍菇入锅炒。 |
| 第9步 | 加盐炒，炒均匀即可盛出备用。 |
| 第10步 | 煮锅加水烧开，面条入锅煮。 |
| 第11步 | 煮熟的面条捞出沥干水放在盘中。 |
| 第12步 | 添加拌料，搅拌均匀即可享用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲜虾、干面饼、小白菜、香菇、姜片、高汤、盐、香油 |
| 第1步 | 准备材料，虾洗净去虾线。 |
| 第2步 | 小白菜和香菇洗净，香菇划上花纹。 |
| 第3步 | 将高汤烧开，放入姜片、盐、面饼和香菇 |
| 第4步 | 面饼煮熟后捞起再放入小白菜。 |
| 第5步 | 小白菜煮熟后捞起，再放入虾。 |
| 第6步 | 煮至虾熟透捞起装碗，滴几滴香油面条上，再淋入高汤即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 挂面、大虾、盐、油、淀粉、葱、姜 |
| 第1步 | 大虾清洗干净去掉虾头，去除泥线，不需要切开虾背，只需要去掉虾头后用牙签挑出泥线再用手将其慢慢拽出来就可以了， |
| 第2步 | 大虾准备好了， |
| 第3步 | 锅里放入适量清水，烧开后，放一點盐再加入挂面，煮熟，投入凉水時凉透后沥干水分， |
| 第4步 | 淀粉加入少许清水搅匀，调成水淀粉备用， |
| 第5步 | 葱姜切碎，锅里放适量的油，油热后先放入葱花，姜丝爆香， |
| 第6步 | 再放入大虾翻炒几下， |
| 第7步 | 加入适量清水烧开， |
| 第8步 | 加入水淀粉搅匀， |
| 第9步 | 再加入适量的盐调味烧开关火。 |
| 第10步 | 碗里盛上过水的凉面条， |
| 第11步 | 再浇上虾汤，摆上大虾就可以开吃了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲜虾、金龙鱼活性发酵空心挂面、鸡蛋、西兰花、葱、金龙鱼芝麻香油、盐、鸡精、食用油 |
| 第1步 | 先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须， |
| 第2步 | 再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分， |
| 第3步 | 锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅時焯水断生，沥干水分备用， |
| 第4步 | 炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美， |
| 第5步 | 此時加入两大碗清水，烧开 |
| 第6步 | 烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连， |
| 第7步 | 金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用時比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心， |
| 第8步 | 在面条煮大约3分钟左右的時候，打入一颗鸡蛋，断续煮， |
| 第9步 | 最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。 |
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