制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉馅、面粉、香葱碎、白芝麻、清水、白糖、色拉油、玉米淀粉、干酵母 |
| 第1步 | 干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。 |
| 第2步 | 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。 |
| 第3步 | 分割成大小均匀的小面团。 |
| 第4步 | 准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。 |
| 第5步 | 取一张面皮，放适量肉馅包成包子。 |
| 第6步 | 包子捏摺朝下放置。 |
| 第7步 | 包好所有，松弛10分钟。 |
| 第8步 | 平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。 |
| 第9步 | 盖好锅盖，小火煎7-8分钟。 |
| 第10步 | 煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。 |
| 第11步 | 撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。 |
| 第12步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪前腿肉、面粉、香葱、鸡蛋、酵母、糖、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、料酒、黑芝麻、茶籽油 |
| 第1步 | 把酵母放进面粉里拌匀。 |
| 第2步 | 边搅拌边慢慢加水。 |
| 第3步 | 把面粉搅拌至絮状。 |
| 第4步 | 开始揉面。 |
| 第5步 | 把面粉揉至盆光、手光，面团光滑，然后进行发酵。 |
| 第6步 | 发酵面团的時候剁肉馅儿，可以撒點料酒一起剁。 |
| 第7步 | 在肉末里放葱花，适量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，再放一个鸡蛋搅拌。 |
| 第8步 | 往一个方向快速搅拌，中间分几次少量加水。 |
| 第9步 | 搅拌至肉馅儿上浆。 |
| 第10步 | 面团发酵至两倍大，用手指戳一下中间，不反弹就行了。 |
| 第11步 | 继续揉面团，把面团里的气泡揉出来。 |
| 第12步 | 放一边盖上湿毛巾醒15分钟左右。 |
| 第13步 | 撒點干面粉防黏连，把面团搓成长条，切成小剂子。 |
| 第14步 | 用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。 |
| 第15步 | 中间放上肉馅儿。 |
| 第16步 | 收褶子，做成包子。 |
| 第17步 | 平底锅内放少许油，把包子均匀放进锅内。 |
| 第18步 | 中火煎至底下金黄。 |
| 第19步 | 放入适量水，基本上及包子的一半，小火慢煮5分钟。 |
| 第20步 | 包子面积膨大，撒上黑芝麻，转中火继续焖煮。 |
| 第21步 | 锅内水分完全吸收后关火，撒上葱花出锅装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、猪肉糜、清水、酵母粉、白糖、葱、生抽、黄酒、姜、盐 |
| 第1步 | 把200克面粉，1·5克酵母粉，5克白糖，100克清水揉成光滑面团，发酵至2倍大！ |
| 第2步 | 肉馅中加入葱，姜，黄酒，生抽，白糖搅拌上劲！家人吃口偏甜，所以糖略微多放點！我没放肉皮冻，是为健康考虑！ |
| 第3步 | 把发酵好的面团进行排气！分成20个小剂子！ |
| 第4步 | 平底锅内倒入菜籽油，撒些葱花，芝麻。把包好的白坯包子皱子朝下排列好！ |
| 第5步 | 放半锅清水，加盖开始煮，煮到水收干，撒入芝麻和葱花继续煎，煎至底盘金黄焦脆即可出锅！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、水、酵母、鲜肉、大葱、姜、蚝油、黑胡椒、盐、水、淀粉 |
| 第1步 | 在300克面粉中加入2克酵母，准备175克水。 |
| 第2步 | 一边搅拌一边将水混合入面粉中，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1小時左右。 |
| 第3步 | 将鲜肉与切碎的大葱、姜、蚝油、黑胡椒、盐，混合搅拌均匀，至肉上劲。 |
| 第4步 | 醒好的面团均匀的分成16份，揉成面团。 |
| 第5步 | 擀成小面皮，差不多3-4毫米厚，不用太薄。 |
| 第6步 | 面皮里包入鲜肉。 |
| 第7步 | 包好的鲜肉包，静置不静置都可以，我是包好就直接上锅了。 |
| 第8步 | 锅里加入适量的油，不需要太多，把整个锅底粘满就可以了。 |
| 第9步 | 放入包好的包子，这時的锅是还没有开始加热的。 |
| 第10步 | 盖上锅盖。开中小火加热，大约加热5分钟，包子的底部已经有些黄了就可以了。 |
| 第11步 | 在锅里包子加热的过程中可以准备淀粉水，100克的水与8克的淀粉混合搅拌均匀。 |
| 第12步 | 打开锅盖看包子底部有些黄了，就可以了沿着锅边倒入淀粉水。 |
| 第13步 | 盖上锅盖转中火加热大约4分钟，中途可以晃动锅一下，这样包子底部会受热更均匀一些。这時锅里的包子随着水蒸气会变大，蒸熟。 |
| 第14步 | 大约4分钟，锅里的水差不多收干，就可以了。 |
| 第15步 | 撒上一些芝麻和蒜苗叶或葱花，再盖上锅盖焖个1两秒，打开锅盖。 |
| 第16步 | 完成 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、面粉、水、糖、酵母、盐、鲜贝露、葵花籽油 |
| 第1步 | 面粉、糖、酵母、水120毫升入面包機桶。 |
| 第2步 | 选择发酵面团步骤大约1小時20分钟 |
| 第3步 | 面包機开始揉面发酵面团程序！ |
| 第4步 | 这是我昨天做好的肉馅刚从冰箱拿出来！五花肉加姜片和葱、盐、少许水用料理機绞成肉糜，拌入鲜贝露一勺和半小勺糖搅拌均匀就行不用上筋！ |
| 第5步 | 发好的面团是原面团的2倍大，用手拉就可以看见蜂窝状就可以了 |
| 第6步 | 拿出排气后分成等量大小的剂子 |
| 第7步 | 取一个剂子搓圆后压成中间厚两边薄的小饼 |
| 第8步 | 包入肉馅包成小包子胚 |
| 第9步 | 依次包完肉馅、我剩下的面做成小馒头了 |
| 第10步 | 平底锅里倒入葵花籽油之类植物油、小包子依次排开 |
| 第11步 | 开大火倒入满过包子一半的清水后转中小火！ |
| 第12步 | 盖上锅盖中小火到锅里发出炸锅声、大约8到10分钟左右。 |
| 第13步 | 开盖…白胖胖的包子、锅里也没有什么水了 |
| 第14步 | 撒少许熟黑芝麻和小香葱末 |
| 第15步 | 用筷子夹一个、看、底部的锅巴 |
| 第16步 | 成品、装盘开吃！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、猪肉、酵母、白糖、香葱 |
| 第1步 | 准备好葱姜水、花椒水。 |
| 第2步 | 新鲜猪肉洗净。 |
| 第3步 | 剁成肉馅。 |
| 第4步 | 肉馅放入碗里，放入蚝油、生抽、盐、料酒、胡椒粉。 |
| 第5步 | 搅拌均匀。 |
| 第6步 | 加入葱姜水。 |
| 第7步 | 花椒水，多次加入，搅拌上劲。 |
| 第8步 | 放入老抽搅拌均匀。 |
| 第9步 | 香葱洗净切好。 |
| 第10步 | 放入肉馅里面。 |
| 第11步 | 泼上热油。 |
| 第12步 | 拌匀备用。 |
| 第13步 | 面粉里面加入酵母、白糖清水。 |
| 第14步 | 合成一个软一點的面团，醒发至两倍大。 |
| 第15步 | 揉面排气。 |
| 第16步 | 分成均匀的剂子。 |
| 第17步 | 放入馅料，收口。 |
| 第18步 | 全部包好，二次醒发30分钟。 |
| 第19步 | 准备一个薄薄的面糊水。 |
| 第20步 | 平底锅放油，放入包子煎至底部金黄。 |
| 第21步 | 倒入面糊水，没过包子3/1就行。 |
| 第22步 | 盖上锅盖，小火烧8分钟。 |
| 第23步 | 打开锅盖，中火慢慢烧干。 |
| 第24步 | 这样锅底变成焦糖色。 |
| 第25步 | 香喷喷的肉煎包出锅了。 |
| 第26步 | 快快来一个。 |
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