功效解析
冬瓜含97%水分及丙醇二酸成分，具有利尿消肿、润肺生津作用。咸肉富含磷元素与蛋白质，可补充盐分。两者结合形成互补效应，在高温环境下既可补充流失盐分，又能通过冬瓜的凉性调节体温。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 咸肉、冬瓜、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片。 |
| 第2步 | 咸肉和姜片放锅中加清水煮开，加料酒后煮半小時左右。 |
| 第3步 | 放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许。 |
| 第4步 | 一般的咸肉都比较咸，所以不用再放盐了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 冬爪、咸肉、扁尖笋、油、葱、生姜、料酒 |
| 第1步 | 准备主料食材。 |
| 第2步 | 咸肉切片放清水中浸泡，除去过多的咸味。 |
| 第3步 | 扁尖笋切段清水中浸泡15分钟，去除多余咸味。 |
| 第4步 | 冬瓜去皮，洗净切片。 |
| 第5步 | 锅中热油，5成热時放姜片煸香 |
| 第6步 | 放咸肉、扁尖笋翻炒2分钟，放入一勺料酒去腥。 |
| 第7步 | 放入一大碗水，大火煮沸，转小火煮10分钟 |
| 第8步 | 下冬瓜片煮至冬瓜断生软熟。 |
| 第9步 | 放入葱花拌匀即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 冬瓜、咸肉、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片。 |
| 第2步 | 不粘锅里放一點點油，把咸肉放进去煸。 |
| 第3步 | 等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了。 |
| 第4步 | 冬瓜切块后放入容器冲泡一下。 |
| 第5步 | 连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加點水淡了等起锅前再放點盐。 |
| 第6步 | 冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 冬瓜、咸肉、葱、调味料等 |
| 第1步 | 冬瓜去皮、切块，洗净并沥干水分 |
| 第2步 | 咸肉切片，葱切成葱花 |
| 第3步 | 锅内倒入适量油 |
| 第4步 | 锅内加入咸肉翻炒 |
| 第5步 | 炒至咸肉颜色变淡 |
| 第6步 | 倒入冬瓜翻炒 |
| 第7步 | 加入适量水 |
| 第8步 | 盖上锅盖，煮至冬瓜变透 |
| 第9步 | 加入适量盐 |
| 第10步 | 加入适量糖，关火出锅，撒上葱花即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 冬瓜、干贝、咸肉、扁尖笋、盐 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 冬瓜去皮，去瓤后清洗干净，切成厚薄均匀的小块。 |
| 第3步 | 干贝用清水加點料酒泡开，咸肉切片，扁尖笋用水浸泡开。 |
| 第4步 | 锅中倒入适量水，把咸肉、扁尖笋、干贝放入，水开后煮15分钟。 |
| 第5步 | 然后把切成块的冬瓜放入一起煮。 |
| 第6步 | 煮至冬瓜断生的時候加少许的盐调下味后即可熄火。 |
| 第7步 | 喜欢的可以撒上香葱碎。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 冬瓜、咸肉、调味料等 |
| 第1步 | 冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。 |
| 第2步 | 冬瓜切成稍厚的块。 |
| 第3步 | 锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。 |
| 第4步 | 盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。 |
| 第5步 | 倒入切好的冬瓜块。 |
| 第6步 | 用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。 |
| 第7步 | 起锅装盆，撒上适量葱花。 |
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