调料
榨菜、紫菜丝、蛋皮丝、香菜段、熟猪肉、酱油、盐、味精、胡椒粉、清汤。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪前腿肉、骨头汤、植物油、芝麻油、盐、香葱、香醋、芹菜叶、蚝油 |
| 第1步 | 皮薄肉多，一口一个，我们这喜欢纯肉的不放蔬菜。 |
| 第2步 | 食材准备好。 |
| 第3步 | 猪前腿腿肉，肉质嫩，有肥有瘦，吃起来口感细腻。 |
| 第4步 | 料理機搅拌。 |
| 第5步 | 加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 |
| 第6步 | 放入鸡蛋，别看这样稀稀的等煮熟了超级软滑。 |
| 第7步 | 取一张馄饨皮，用筷子放适量肉馅。 |
| 第8步 | 取一张馄饨皮，用筷子放入适量肉馅，左手将将馄饨皮握紧往里收紧顺便将筷子抽出来。 |
| 第9步 | 馄饨就包好了，是不是很简单啊！ |
| 第10步 | 排队。 |
| 第11步 | 放足量清水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出。 |
| 第12步 | 锅中放入骨头汤，加植物油、盐、生抽、老抽、芝麻油、醋香葱、芹菜叶。 |
| 第13步 | 香喷喷。 |
| 第14步 | 大快朵颐。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、香菇、芦笋、胡萝卜、馄饨皮、姜、洋白菜、盐、生抽、食用油、蚝油 |
| 第1步 | 将鸡胸肉和姜片一起剁成肉泥，蔬菜切小丁。 |
| 第2步 | 锅中加适量食用油烧热，将蔬菜丁放入锅中，立即关火搅拌均匀 |
| 第3步 | 将锅中的蔬菜丁放凉，加入鸡肉，放入适量的盐，生抽，耗油搅拌均匀即可 |
| 第4步 | 取馄饨皮，放入图中量肉馅儿，大概在馄饨皮1/3处 |
| 第5步 | 从下侧翻上去盖住肉馅儿 |
| 第6步 | 再次向上翻，叠在一起 |
| 第7步 | 将馄饨翻面 |
| 第8步 | 对折，将馄饨皮上下叠压在一起 |
| 第9步 | 齐活儿~ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 馄饨皮、猪肉、干贝、扁尖笋、盐、生抽、蚝油、糖、紫菜、料酒 |
| 第1步 | 准备好材料后，干贝用料酒泡加清水泡下，扁尖笋用清水泡发。 |
| 第2步 | 把泡发好的扁尖笋撕成细条后切成细粒，干贝用手撕成丝。 |
| 第3步 | 猪肉清洗干净后剁成末，加入切成细粒的扁尖笋和干贝丝。 |
| 第4步 | 拌匀后加入生抽，蚝油和适量盐拌匀后加适量水朝一个方向搅匀至上劲。 |
| 第5步 | 拌好的肉馅静置15分钟后，取一馄饨皮，中间放上适量肉馅。 |
| 第6步 | 然后用手指蘸一點清水抹在馄饨皮的边上，把相对的一边折过来，捏实。 |
| 第7步 | 再在两个角的边上蘸點水抹上，把两边捏在一起，成为元宝型状。 |
| 第8步 | 把剩下的馄饨皮依次按同样的方法全部包好。 |
| 第9步 | 锅中放适量水煮开，放入包好的馄饨。 |
| 第10步 | 大火煮开后转中小火，直至馄饨全部浮起来，再煮1分钟即可熄火。 |
| 第11步 | 另取一锅加鸡汤煮开后放入紫菜，盛出后放入煮好的馄饨就可以了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、木耳、馄饨皮、香菇、葱、姜、蒜、海米、食用油、盐、香油 |
| 第1步 | 猪肉、木耳、香菇切碎，加入香油、盐和馅。 |
| 第2步 | 开锅热油。把切碎的葱姜蒜煸香，煸香后把热油倒入和好的馅里，搅拌一下。 |
| 第3步 | 我是买的馄饨皮，馅和好之后就可以包了。 |
| 第4步 | 看我包的大馄饨，又丑又大！ |
| 第5步 | 成品图，放了點紫菜汤。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 肉末、大馄饨皮、盐、鸡粉、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、猪油、生抽、香油 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 肉末加入半茶匙盐，鸡粉，胡椒粉，三茶匙料酒，姜末，小半碗清水朝一个方向拌匀 |
| 第3步 | 加入葱花 |
| 第4步 | 再次拌匀备用 |
| 第5步 | 取一张馄饨皮挑上馅料 |
| 第6步 | 合起 |
| 第7步 | 朝前捏紧即可 |
| 第8步 | 依次包好 |
| 第9步 | 锅里倒入清水烧开加入少许盐，下馄饨煮制 |
| 第10步 | 准备一个一个大碗，加入生抽，葱花，熟猪油 |
| 第11步 | 加入煮馄饨的水 |
| 第12步 | 煮制过程點两次冷水即可 |
| 第13步 | 煮好的馄饨盛入汤料碗即可 |
| 第14步 | 成品 |
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