制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲜虾、油、盐、糖、生抽、胡椒粉、香酥炸粉 |
| 第1步 | 鲜虾洗净，去壳，去虾线，喜欢的话可保留一小截虾尾，炸出来特别地好看哦。 |
| 第2步 | 加入盐，糖，胡椒粉，生抽腌制一会。 |
| 第3步 | 准备一份干的香酥炸粉（超市有售），把虾仁放入均匀地裹上一层干粉。 |
| 第4步 | 接着把它放入香酥炸粉浆（香酥炸粉兑水而成），裹上一层面糊。 |
| 第5步 | 下入7成热的油锅中，炸至金黄即可捞出享用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲜虾、淀粉、鸡蛋、面包糖、五香粉、盐 |
| 第1步 | 鲜虾去头剥壳留尾壳，去泥筋备用。 |
| 第2步 | 加入淀粉加少许盐、五香粉拌匀。 |
| 第3步 | 鲜虾粘上蛋液。 |
| 第4步 | 再粘上面包糠。 |
| 第5步 | 油炸至金黄捞出装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 基围虾、面粉、鸡蛋、面包糠 |
| 第1步 | 虾洗净 |
| 第2步 | 去掉虾头和虾壳，挑出虾线。在虾肚子上划几刀，把虾背压直，炸時就不会弯曲了。 |
| 第3步 | 把处理好的虾放入碗里，加入少许盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟。 |
| 第4步 | 把盐制好的虾依次裹上面粉 |
| 第5步 | 蛋液 |
| 第6步 | 面包糠 |
| 第7步 | 入热油锅炸至金黄 |
| 第8步 | 取出，放吸油纸吸去多余的油后，即可享用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 罗氏虾、小葱、姜、蒜、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 虾去虾头，在虾尾中间剪下再去虾肠，用胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油抓匀腌渍入味。 |
| 第2步 | 锅放稍多底油，放腌好的虾煎熟。 |
| 第3步 | 盛出备用。 |
| 第4步 | 锅留底油放姜蒜末，青椒末煸香。 |
| 第5步 | 再放入煸好的虾加适量盐稍炒入味。 |
| 第6步 | 再加多多的葱花炒匀即可。 |
| 第7步 | 装盘即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 大虾、食用油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、胡椒粉 |
| 第1步 | 大虾剪去虾须、抽去虾线，洗净。 |
| 第2步 | 水烧开，倒入大虾焯水1分钟，捞出沥干水分。 |
| 第3步 | 葱、姜、蒜、辣椒。 |
| 第4步 | 辣椒切圈，葱姜蒜都剁成末。 |
| 第5步 | 锅中倒入适量油烧至7成热，倒入大虾炸制3分钟。 |
| 第6步 | 捞出沥去油。 |
| 第7步 | 锅中留底油，倒入葱姜蒜末辣椒炒香。 |
| 第8步 | 随后倒入炸好的虾子，调入盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲜虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、面包糠 |
| 第1步 | 鲜虾用牙签去掉虾线，剥去外壳留虾尾备用。 |
| 第2步 | 加入少许盐、白胡椒粉、料酒用手抓均，然后腌制半小時左右。 |
| 第3步 | 一个鸡蛋打散，并准备淀粉和面包糠。 |
| 第4步 | 将腌制好的虾先在淀粉里面滚一圈，使其沾上干淀粉。 |
| 第5步 | 然后再在鸡蛋液里滚一圈。 |
| 第6步 | 最后再沾上面包糠并用手按压。 |
| 第7步 | 所有沾好面包糠的虾静止一会。 |
| 第8步 | 锅内烧热油下入虾炸至金黄色即可。 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 虾、大豆油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、面包糠 |
| 第1步 | 买来的虾去壳留尾(最后一节)，挑出虾线洗净去水份。 |
| 第2步 | 用适量的料酒、盐将虾拌至均匀腌制15分钟，取干淀粉适量放入盘中、将腌制入味的虾沾满干淀粉，抖去余粉。 |
| 第3步 | 逐个沾满干淀粉的虾。 |
| 第4步 | 准备鸡蛋液与面包糠。 |
| 第5步 | 沾满鸡蛋液控一下，再沾满面包糠准备工作已完成，下一步准备炸。 |
| 第6步 | 油温无需太高，下入虾坯炸至外壳稍硬浅黄色捞出、再复炸二遍至金黄酥脆捞出。 |
| 第7步 | 第一遍炸虾捞出。 |
| 第8步 | 二遍复炸后酥脆捞出成品，颜色金黄但不糊、酥脆可口肉不老。 |
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