| 做法【一】 |
| 材料 | 玛琪林、苹果、葡萄干、白糖、水、黄油、肉桂粉、面粉、盐 |
| 第1步 | 先是做馅料，苹果去皮切丁。 |
| 第2步 | 加入葡萄干。 |
| 第3步 | 加入葡萄干，放入锅中加白糖、一點點水，小火慢熬，至苹果变软。盛出后加入软化的黄油和一些肉桂粉。晾凉备用。 |
| 第4步 | 现在做派皮：玛琪林切小丁，加入面粉搅拌，使玛琪林裹上面粉，加入盐、白糖、水搅拌成团，揉成团。将饼皮擀薄。 |
| 第5步 | 然后像叠被子似的来回叠几下，擀薄。 |
| 第6步 | 重复此法4-5次。 |
| 第7步 | 最后擀薄后放入派盘中，多余部分除去。 |
| 第8步 | 把做好的馅料倒入饼皮中，把多出的面团擀薄，切成1CM宽的长条。把长条按图示的方法排在馅料上，最后用叉子把边上压一压，多余的部分去除。在饼皮上刷上蛋液。 |
| 第9步 | 烤箱预热200度，放入派盘，200度烘烤25分钟后，温度调低，再烘烤20分钟。 |
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| 做法【二】 |
| 材料 | 黄油、低筋面粉、水、盐、鸡蛋液、苹果、黄油、白砂糖、肉桂粉、柠檬醋 |
| 第1步 | 鸡蛋与水、盐混合均匀待用 |
| 第2步 | 双手抓成颗粒状 |
| 第3步 | 将步骤1中的液体加入，揉捏成面团，包上保鲜膜冷藏松弛1小時 |
| 第4步 | 将杏仁粉、低筋面粉、砂糖、盐混和均匀，加入黄油用手揉搓成小颗粒状备用 |
| 第5步 | 黄油入热锅烧融，加入砂糖熬化成糖浆后，下入削皮去核切碎的苹果丁翻炒 |
| 第6步 | 加入砂糖、肉桂粉翻炒，使糖和肉桂粉均匀裹在苹果丁上，加入1小勺柠檬醋（如果家里有柠檬，可以挤入半个柠檬的汁，） |
| 第7步 | 这時锅里已经有些水分，盖上锅盖小火焖煮大约15分钟至苹果变软，水分收干時关火 |
| 第8步 | 将松弛好的面团取出，擀成薄片，将薄面片放在派盘上，用手轻轻压平，使面皮紧贴派盘，用擀面杖在派盘上滚过，把断开的面皮边拿开，派皮就做好了 |
| 第9步 | 用叉子在派皮上扎些眼（这样是为了防止在烘烤時派皮鼓起），放置松弛15分钟后，倒入晾凉的苹果馅，铺平 |
| 第10步 | 在上面撒满杏仁酥粒，放入烤箱中层，上下火180度，烤35分钟左右，酥粒金黄即可出炉 |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 原味飞饼、苹果、糖、鸡蛋、玉米淀粉 |
| 第1步 | 苹果两个，去皮切小丁。 |
| 第2步 | 不粘锅小火放入苹果丁，加糖翻炒。一会儿苹果就出水了。继续小火炒干水分。 |
| 第3步 | 6克淀粉加少许水调成水淀粉，倒入苹果丁中炒匀，这時候苹果丁变得粘稠。 |
| 第4步 | 炒好的苹果丁。 |
| 第5步 | 两张飞饼摞起来。中间撒面粉防粘，擀成长方形的大面片。 |
| 第6步 | 平均分成八块。 |
| 第7步 | 取其中一片，在中间放上苹果馅儿，边上刷蛋液，对角折起来。 |
| 第8步 | 用叉子压一下边边会好看，不过烤完全部不见了。 |
| 第9步 | 依次做完剩下的面片。 |
| 第10步 | 刷蛋液，在肚子部位用刀片划两刀，露出内馅儿。我有的划了有的没划，想试试哪种好看。 |
| 第11步 | 烤箱提前预热，190度13分钟左右，面皮鼓起来，表面金黄就可以了。 |
| 第12步 | 又香又酥，很美味！ |
| 做法[三]详细图解 » |
| 做法【四】 |
| 材料 | 低粉、鸡蛋液、杏仁粉、糖粉、黄油、苹果、柠檬 |
| 第1步 | 黄油软化后打发，加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液拌匀。 |
| 第2步 | 筛入低粉、杏仁粉、盐拌匀 |
| 第3步 | 揉成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。 |
| 第4步 | 苹果去皮、核切小块。 |
| 第5步 | 锅里放黄油融化，加入30g砂糖搅拌至融化。 |
| 第6步 | 放入苹果块，再加30g砂糖搅拌至砂糖粘裹在苹果上。 |
| 第7步 | 挤入柠檬汁、加入肉桂粉拌匀，小火煮约15分钟，收干水分，关火冷却备用。 |
| 第8步 | 派皮面团从冰箱取出，切2/3放入保鲜袋擀成比派盘稍大的薄片，约0·5cm厚。 |
| 第9步 | 派盘刷油，将派皮盖在派盘上按平整，用擀面杖擀过，切去多余的派皮，用叉子叉孔，防止烘培時起鼓。 |
| 第10步 | 装入馅料，抹平。 |
| 第11步 | 将剩余的面团擀成薄片，切条，如图盖在派盘上，刷蛋液，静置10分钟。预热烤箱200度，中下层上下火烤制20-25分钟即可。 |
| 做法[四]详细图解 » |
| 做法【五】 |
| 材料 | 派皮用料：低筋面粉、派皮用料：黄油、派皮用料：细砂糖、派皮用料：水、苹果馅料：苹果、苹果馅料：鸡蛋、苹果馅料：细砂糖、苹果馅料：牛奶、苹果馅料：雀巢淡奶油、苹果馅料：黄油、苹果馅料：高筋面粉、苹果馅料：盐 |
| 第1步 | 这款派要分3个部分进行制作：派皮、派馅、杏仁酥粒。我先做的杏仁酥粒，先将杏仁切碎。 |
| 第2步 | 黄油隔水加热液化后，加入细砂糖搅拌均匀，然后加入高筋面粉，倒入杏仁碎粒。 |
| 第3步 | 揉成面团，可能会比较干，不容易揉和，搅拌均匀后用保鲜袋包裹起来，挤压即可成团。放入冰箱冷冻至稍硬。 |
| 第4步 | 取出冻硬的面团，搓开，即成杏仁酥粒。 |
| 第5步 | 第二步制作派皮：黄油软化后加入细砂糖和低筋面粉，用双手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀为止。注意：此步黄油不可隔水加热，应提前从冰箱拿出，室外慢慢软化，不能成液态，稍软即可开始揉搓。 |
| 第6步 | 搓好后的面粉应该为如图像粗玉米粉的状态，主要目的是将黄油和面粉混合均匀。 |
| 第7步 | 将水加入面粉中，揉成面团。刚开始会有點粘，稍微揉搓一会就好了。面团静置15分钟，松弛。 |
| 第8步 | 将松弛好的面团擀成比6寸派盘稍大的面片。 |
| 第9步 | 将面片盖在派盘上，用手轻压面片，是其与派盘紧密贴合。 |
| 第10步 | 用擀面杖在派盘上滚过，切断多余的面片 |
| 第11步 | 用叉子在派皮底部叉一些小孔，防止派皮烤制時鼓起。 |
| 第12步 | 第三步：苹果馅料的制作。苹果切成小块，泡入淡盐水中备用，防止苹果氧化。 |
| 第13步 | 黄油隔水加热，融化成液态。 |
| 第14步 | 加入细砂糖、牛奶、淡奶油、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，搅拌均匀。 |
| 第15步 | 倒入鸡蛋搅拌均匀。 |
| 第16步 | 倒入切好的苹果丁，搅拌均匀，即成苹果馅料。 |
| 第17步 | 第四步：制作苹果派。均匀叉好小孔的派皮。 |
| 第18步 | 倒入苹果馅料至9分满。 |
| 第19步 | 在派表面均匀撒上厚厚的杏仁酥粒。 |
| 第20步 | 将派盘放在烤盘上，烤箱180度预热5分钟后，放入烤盘，上下火，烤30分钟左右（视自家烤箱而定），直到杏仁酥粒变为金黄色，内部馅料凝固即可。 |
| 第21步 | 派皮剩下的边角料，重新揉成面团，松弛15分钟后，擀开成薄片，切成小块，可以烤成小饼干。 |
| 第22步 | 入烤箱中层，上下火，180度烤13分钟左右，烤至饼干略黄即可。这款小饼干不是很甜，但是非常酥脆。 |
| 第23步 | 这款派的特點：外皮酥松，馅料酸甜可口，杏仁香酥，三层口感各具特色，非常爽口。 |
| 第24步 | 再来张成品图。 |
| 做法五详细步骤 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 黄油、全蛋液、冷水、苹果块、玉米淀粉、柠檬汁、肉桂粉、低筋面粉、盐、杏仁粉、苹果泥、清水、葡萄干 |
| 第1步 | 先来制作派皮。黄油和低筋面粉搁置揉面垫上，用手抓捏至油、粉融合呈大颗的粉粒状 |
| 第2步 | 再将盐、冷水、全蛋液混合均匀 |
| 第3步 | 倒入油粉混合物中，用手抓捏成团 |
| 第4步 | 并轻轻揉至粉类与液体大致融合，包上保鲜膜，置于冰箱，冷藏60分钟 |
| 第5步 | 在冷藏派皮的过程中可以来制作苹果内陷。砂糖加水煮成糖浆，直至起大泡 |
| 第6步 | 再加入黄油，煮至化开即可 |
| 第7步 | 下入苹果块及苹果泥 |
| 第8步 | 小火慢煮，直至苹果煮至有透明感 |
| 第9步 | 将玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅内搅拌均匀 |
| 第10步 | 煮好的苹果略呈浓稠状态 |
| 第11步 | 加入肉桂粉、葡萄干、柠檬汁混合均匀，放置冷却备用 |
| 第12步 | 这下将冷藏的派皮拿出，揉面垫上撒上些许防粘的高粉，将面团擀成比派盘略大的圆形 |
| 第13步 | 将面皮放入派盘内，四周用手按压至与派盘贴合紧实， |
| 第14步 | 用擀面杖擀去多余的派皮 |
| 第15步 | 用餐叉在底部的派皮上插出一排排小孔，垫上油纸， |
| 第16步 | 放入一盘大米或者豆子，放入烤箱，中层，180°烤15分钟 |
| 第17步 | 烘烤派皮的時间内来制作杏仁酥粒。将所有杏仁酥粒的材料混合，用手抓捏至粉、油融合，呈大颗粉粒状 |
| 第18步 | 装入做好的苹果内馅，尽量铺平，再在表面均匀撒上杏仁酥粒 |
| 第19步 | 放入烤箱，中层，180°烤25分钟，至表面微黄即可 |
| 做法六详细步骤 » |
