营养分析
中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”；土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同時还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维c含量丰富，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。
洋葱(白皮)：洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短時间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进機体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中k因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素a1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。
橄榄：橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用；橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效；古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关；橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、花生油、葱、麻辣鲜、盐 |
| 第1步 | 土豆去皮，清洗干净。葱打理好了也洗干净备用。 |
| 第2步 | 土豆切成滚刀块或小块，用清水清洗两遍泡着备用，葱切成葱花备用。 |
| 第3步 | 锅内倒油烧至五成热加入土豆，中大火炸至表皮金黄控出倒出油去。 |
| 第4步 | 控干油的锅继续加温，土豆块倒进锅里，加盐，麻辣鲜，香葱，颠簸均匀出锅。 |
| 第5步 | 超级简单，孩子最爱。皮脆里糯，大宝直呼能不能马上吃一块的土豆块就做好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、四川腊肠、洋葱、长角辣椒、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 土豆去皮洗净切0·4CM厚片 |
| 第2步 | 腊肉切菱形片这是四川研制的很好吃冬天才有。 |
| 第3步 | 长角辣椒洋葱小葱切菱形段 |
| 第4步 | 锅放油大量烧热160度左右下入切好的土豆炸制金黄成熟即可捞出一定要把土豆皮炸变色外焦黄~然后在炸腊肉120度油温炸制数秒变卷就可捞出。备用 |
| 第5步 | 一切都准备好开始炒了锅放少量油用120度左右的中火热了以后下入长角辣椒微炒炒出辣味下入豆瓣酱炒出红油~放少量水。然后下入主配料大火炒制，最后放盐炒均匀即可出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、冰糖、盐 |
| 第1步 | 土豆洗净去皮，切块备用。 |
| 第2步 | 葱切段，姜蒜切片，八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、冰糖备用。 |
| 第3步 | 热锅冷油，入土豆块炒至表面微微金黄。 |
| 第4步 | 入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣小火炒出香味儿。 |
| 第5步 | 加入没过食材的水，放入冰糖大火煮开后加盖转小火。 |
| 第6步 | 炖至土豆软烂后大火收汁，调入盐起锅。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、郫县豆瓣酱、蒜、盐、味精 |
| 第1步 | 食材：土豆（已洗净去皮切片）、郫县豆瓣酱、蒜（已拍碎） |
| 第2步 | 接着，下入清水锅中焯开捞出。 |
| 第3步 | 烧锅倒油烧热，下入蒜，加适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。 |
| 第4步 | 接着，合入焯好的土豆翻炒翻炒。 |
| 第5步 | 然后，加适量的盐。 |
| 第6步 | 加适量的味精。 |
| 第7步 | 调味炒匀即成。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、大蒜、香葱、盐、辣椒粉、烧烤调料、色拉油 |
| 第1步 | 准备材料，土豆去皮，大蒜1瓣、香葱2根。 |
| 第2步 | 土豆切丁，香葱切碎，大蒜切末。 |
| 第3步 | 土豆丁放在微波容器中，盖好盒盖，高火叮5-6分钟至土豆粒熟透。 |
| 第4步 | 准备好辣椒粉和烧烤调料。 |
| 第5步 | 平底锅烧热，放入色拉油。 |
| 第6步 | 将土豆放入锅中，铺满锅底。 |
| 第7步 | 小火煎至土豆粒四面焦黄酥脆。 |
| 第8步 | 放入大蒜末，辣椒粉和烧烤调料。 |
| 第9步 | 翻炒均匀，加盐调味。 |
| 第10步 | 放入香葱碎翻炒均匀即成。 |
| 第11步 | 装碗开吃。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
营养成分
能量 456.54千卡
维生素b6 0.6毫克
蛋白质 7.43克
脂肪 25.63克
碳水化合物 53.77克
叶酸 48.18微克
膳食纤维 4.94克
维生素a 18.35微克
胡萝卜素 108.8微克
硫胺素 0.23毫克
核黄素 0.06毫克
烟酸 0.64毫克
维生素c 96.2毫克
维生素e 18.37毫克
钙 43.66毫克
磷 116.51毫克
钾 752.34毫克
钠 1360.91毫克
碘 2.95微克
镁 60.2毫克
铁 1.56毫克
锌 0.87毫克
硒 1.83微克
铜 0.21毫克
锰 0.54毫克
