调料
1.腌肉料：料酒、老抽、 生抽。
2.炒菜料：老干妈、香辣酱 、蚝油 、盐 、香油 。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小包菜、食用油、姜、大葱、大蒜、新鲜指天椒、盐、鸡精、生抽、白砂糖 |
| 第1步 | 新鲜包菜（最好青叶）喜欢一个包菜一盘菜（一个约400-500g最佳），不要挑大个黄色的，口感不太好。先把包菜根部用刀切掉，直至整片叶子可以散开手撕（大小均匀即可，切记不要用刀切，口感可就不同啦） |
| 第2步 | 准备食材：姜丝、大葱丝、新鲜指天椒（或干辣椒）、大蒜去根（大蒜根不去，吃起来容易塞牙缝，倒不如一步到位）用刀压扁切丁 |
| 第3步 | 开火添加食用油，油温至8成冒烟。从健康的角度出发，建议少油() |
| 第4步 | 先放入姜丝、大葱丝炒至5成熟出香味 |
| 第5步 | 马上加入指天椒炒2成熟（不易过久，久了指天椒辣味全部出来，辣椒炒过也不够美观啦） |
| 第6步 | 加入手撕包菜快速翻炒2下，马上加入调料：盐、白砂糖（盐量的三分之一）、生抽（虽然是生抽上色浅，但也不易过量，不然有點黑，影响色泽）、鸡精、大蒜丁。爆炒至7成熟出锅 |
| 第7步 | 出锅装盘（一个包菜，炒出一盘菜，刚刚好，不多也不少）。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小青包菜、干辣椒、蒜、盐、荼油、蚝油、鸡粉 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 将小青包菜清洗干净，用手撕成小片,沥干水份 |
| 第3步 | 干辣椒和蒜瓣剪成小块待用 |
| 第4步 | 炒锅放入适量油烧热，油热后关小火，放入蒜、辣椒炒香 |
| 第5步 | 炒出香味后倒入包菜，大火翻炒至稍微变色，加入蚝油 |
| 第6步 | 接着放入盐和鸡粉翻炒片刻即可出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 包菜、红辣椒、油、盐、蒜、陈醋、酱油 |
| 第1步 | 准备好新鲜的包菜；手撕成块，梗不要；PS:手撕的包菜比刀切的更好吃。 |
| 第2步 | 清水里放一點盐，浸泡3分钟； |
| 第3步 | 捞出沥干水； |
| 第4步 | 热锅，倒油，放辣椒、蒜末爆香； |
| 第5步 | 加入包菜，爆炒至九成熟； |
| 第6步 | 放陈醋、酱油、盐，翻炒均匀即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 包菜、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、白糖 |
| 第1步 | 准备半个包菜，用手掰开撒一片一片的，然后调酱汁：醋两勺，生抽两勺，盐少许，白糖半勺，蚝油一勺 |
| 第2步 | 锅里放入油，把干辣椒和蒜瓣倒入煸香 |
| 第3步 | 开大火把包菜倒入，炒至微软 |
| 第4步 | 把调好的酱汁倒入翻炒均匀 |
| 第5步 | 是不是特别快简单呢 |
| 第6步 | 开胃下饭 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 包菜、肉丁、蒜、辣椒碎、生抽、蚝油、盐、油 |
| 第1步 | 把瘦肉切丁。 |
| 第2步 | 包菜洗干净后，用手撕一块块。 |
| 第3步 | 锅里放入适量的油，把蒜放入炒香。 |
| 第4步 | 把瘦肉丁放入煸香。 |
| 第5步 | 再把辣椒碎放入煸香，炒出红辣椒油。 |
| 第6步 | 把包菜放入翻炒，加入生抽，盐。 |
| 第7步 | 全程大火炒，再加入蚝油，翻炒均匀即可。 |
| 第8步 | 出锅即可食用。 |
| 第9步 | 喜欢吃醋的，可以加一點醋。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 大头菜、红辣椒、花椒、蚝油、盐、油、五香粉、蒜末 |
| 第1步 | 手撕包菜备用 |
| 第2步 | 切蒜末 |
| 第3步 | 锅中放油加花椒爆出香味然后加红辣椒 |
| 第4步 | 随后放包菜翻炒一会 |
| 第5步 | 包菜变软時加蚝油+盐+鸡精+五香粉 |
| 第6步 | 少许老抽提色调味 |
| 第7步 | 装盘 |
| 第8步 | 家常小炒请您品尝 |
| 第9步 | 成品 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 卷心菜、尖椒、油、葱、姜、蒜 |
| 第1步 | 卷心菜洗净。 |
| 第2步 | 用手掰成小块。 |
| 第3步 | 尖椒洗净切片。 |
| 第4步 | 葱、姜、蒜切碎。 |
| 第5步 | 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。 |
| 第6步 | 放入卷心菜翻炒。 |
| 第7步 | 放入生抽、盐翻炒。 |
| 第8步 | 放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。 |
| 第9步 | 盛入盘中，即可享用。 |
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