调料
葱适量，泡椒2个，泡姜2个，蒜瓣4个，盐适量，辣黄豆酱一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油适量。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆皮、温开水、食用油、辣椒面、白芝麻、孜然粉、生抽、蚝油、蒜末 |
| 第1步 | 取3张豆皮泡在温开水中。 |
| 第2步 | 准备蒜末。 |
| 第3步 | 10分钟泡好放于案板之上。 |
| 第4步 | 切成大小均匀的方块。 |
| 第5步 | 冷锅倒油，放入辣椒面、孜然粉，慢慢烧开。 |
| 第6步 | 倒入生抽。 |
| 第7步 | 下入蒜末。 |
| 第8步 | 倒入蚝油。 |
| 第9步 | 快速翻炒关火盛盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆皮、辣椒、辣椒酱、葱、蒜、鸡精、食用油 |
| 第1步 | 豆皮切宽条 |
| 第2步 | 辣椒小段，葱蒜切片 |
| 第3步 | 准备好辣椒酱 |
| 第4步 | 炒香葱蒜，放辣椒酱炒出红油 |
| 第5步 | 放豆皮翻炒均匀炒两分钟，干的话加少许水，接着放辣椒和鸡精炒两分钟即可 |
| 第6步 | 上桌咯 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆干、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 食材，豆干，胡萝卜，蒜，香菜，等。 |
| 第2步 | 先把食材都切丝。 |
| 第3步 | 起锅放水加盐把食材都焯水煮熟。 |
| 第4步 | 捞入盆中晾凉。 |
| 第5步 | 依次摆入香菜，蒜末，干辣椒粉淋热油。 |
| 第6步 | 放入熟花生，加生抽，盐，糖，醋，鸡粉香油。 |
| 第7步 | 拌匀，洒入芝麻增香。 |
| 第8步 | 成品，香辣开胃！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆皮、蒜末、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、白糖、鸡精、熟芝麻、香菜、小米辣 |
| 第1步 | 豆皮切条如图。 |
| 第2步 | 锅中放油。 |
| 第3步 | 下入蒜末炒香。 |
| 第4步 | 下入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。 |
| 第5步 | 加生抽。 |
| 第6步 | 加入适量的水加白糖鸡精。 |
| 第7步 | 下入豆皮大火煮熟。 |
| 第8步 | 放香菜芝麻小米辣出锅装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆皮、胡萝卜、辣椒粉、五香粉、蚝油、大蒜、生抽、盐、孜然粉 |
| 第1步 | 豆皮胡萝卜放入锅中焯水。 |
| 第2步 | 切丝备用。 |
| 第3步 | 锅中倒入油小火炒香蒜末把其它调料全部加入。 |
| 第4步 | 倒入豆皮胡萝卜翻炒均匀。 |
| 第5步 | 翻炒均匀即可装盘。 |
| 第6步 | 成品。 |
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