制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、香菇、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将香菇、青椒切成粒。 |
| 第3步 | 豆腐切成大片。 |
| 第4步 | 将切好的菜粒放在豆腐上。 |
| 第5步 | 香辣酱加少许水调得略稀。 |
| 第6步 | 将香辣酱汁浇到豆腐上。 |
| 第7步 | 入蒸锅，蒸6-8分钟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、木耳、青椒、干红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 将木耳切丝，青椒切细丝。小窍门：木耳要卷起来切 |
| 第2步 | 将豆腐均匀切片。 |
| 第3步 | 锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄后捞出。 |
| 第4步 | 锅中再加少许油，放入干红辣椒炒片刻后，加入已经煎好的豆腐和切好的青椒丝。然后，调汁儿。maggie酱油4勺，白糖少许，盐适量，淀粉适量，椰丝少许，maggie鸡精适量，调和均匀后浇入锅中。让酱汁挂在豆腐上。2分钟后出锅装盘。 |
| 第5步 | 最后，为了入味的同時还美观，还得再做一次酱汁儿。重复前面的调汁方法，将做好的汁浇在已经装好盘的豆腐上就大功告成啦！这样做好的豆腐香气扑鼻，味道浓郁，好吃极了！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐、青蒜、小米辣椒、姜、蒜、盐、味精、水淀粉、酱油 |
| 第1步 | 准备好原材料 |
| 第2步 | 葱姜小米辣椒切碎，青蒜切段！ |
| 第3步 | 热锅凉油，把豆腐切块，下过煎成两面金黄！ |
| 第4步 | 出锅 |
| 第5步 | 锅内留有少量的油，放入葱姜小米辣椒 |
| 第6步 | 倒入煎好的豆腐翻炒 |
| 第7步 | 加入盐，酱油，味精，放入青蒜翻炒，再加水烧开 |
| 第8步 | 水开后，倒入调好的水淀粉，一边翻炒一边倒，烧开 |
| 第9步 | 就可以起锅了 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 老豆腐、肉末、调味料等 |
| 第1步 | 准备老豆腐1块，切成这样一厘米见方的方块备用。（豆腐块不要太大，不易入味，也不能太小，吃起来太碎） |
| 第2步 | 锅中倒入比平時炒菜油稍微多一些，晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。油四五成热時，下入豆腐，小火慢煎。边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。 |
| 第3步 | 锅中烧油，放入花椒翻炒一分钟，然后加入肉沫继续翻炒1～2分钟，翻炒至变色微黄。 |
| 第4步 | 加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜沫炒香。 |
| 第5步 | 锅中加一碗清水，加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐调味，加入豆腐块，大火烧开，再转小火焖五分钟。 |
| 第6步 | 沿锅边倒入水淀粉，中小火，用锅铲背面轻轻推动搅匀，勾芡即可。 |
| 第7步 | 最后，在盛入盘中后，表面撒少香葱碎（也可以不放），就可以趁热吃啦。 |
| 第8步 | 外焦里嫩的豆腐，搭配猪肉碎，既有植物蛋白又有动物蛋白，一些些麻一些些辣，最是下饭。 |
| 第9步 | 独家秘方香辣豆腐，味道比餐馆的还好，端上桌就被抢吃光了！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 北豆腐、辣椒碎、麻椒、香叶、蚝油、鸡精、辣椒粉、辣椒段、花椒、八角、生抽、盐 |
| 第1步 | 配料图 |
| 第2步 | 锅放少许底油烧热大概40g。 |
| 第3步 | 把除了豆腐盐鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。 |
| 第4步 | 然后用筷子搅一下一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了 |
| 第5步 | 北豆腐切片，一點要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的時候会散 |
| 第6步 | 平底锅放底油将切成片的豆腐放进去煎。火要小底油要少 |
| 第7步 | 将切成片的豆腐放进去煎。火要小底油要少 |
| 第8步 | 一面煎好后小心翻面煎另一面也煎一遍 |
| 第9步 | 两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油放进去 |
| 第10步 | 加水大概200ml小火煮。不用太多豆腐很容易熟的 |
| 第11步 | 煮5分钟之后放盐和鸡精大火收汁。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 老豆腐、猪肉末、香葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 切好葱花，姜丝，蒜片。 |
| 第3步 | 水淀粉调好备用。 |
| 第4步 | 豆腐洗净，切成小块。 |
| 第5步 | 锅内倒油，爆香姜，蒜，葱白。 |
| 第6步 | 然后把猪肉末放入翻炒至变色。 |
| 第7步 | 把豆腐放入，加入1勺豆瓣酱，半小勺白糖，1勺料酒，生抽1勺，慢慢翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加入清水半没过豆腐。 |
| 第9步 | 中小火慢烧5分钟左右至入味。 |
| 第10步 | 汤汁烧至1/3的時候，倒入水淀粉大火收汁，加入些许的鸡精和胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。 |
| 第11步 | 豆瓣酱有點咸了就没再放盐。调料的量根据自己家的口味增减哈。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆腐、蒜苗、大蒜瓣、干辣椒、郫县豆瓣酱、水淀粉 |
| 第1步 | 豆腐切大小均匀的块备用 |
| 第2步 | 蒜苗干辣椒切小段大蒜切碎备用 |
| 第3步 | 淀粉加少许水调成水淀粉备用 |
| 第4步 | 炒锅中加少许油烧热下郫县豆瓣酱煸炒出红油 |
| 第5步 | 加入蒜末和干辣椒炒香 |
| 第6步 | 加适量水烧开 |
| 第7步 | 下入豆腐炖几分钟 |
| 第8步 | 下入蒜苗 |
| 第9步 | 少许味精和盐调味 |
| 第10步 | 加入水淀粉勾芡即可出锅 |
| 第11步 | 成品欣赏 |
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