| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛏子、泡菜泡辣椒、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜、啤酒 |
| 第1步 | 准备蛏子、泡菜、泡椒、干辣椒、干花椒、葱姜蒜。 |
| 第2步 | 水烧开，放入蛏子，蛏子开壳马上关火。 |
| 第3步 | 蛏子去壳、去边线。葱姜蒜等各种材料，切成如图形状。 |
| 第4步 | 油可以稍微多加一些，8分热時，下姜片和蛏子，翻炒1分钟。 |
| 第5步 | 迅速倒入干辣椒花椒，翻炒几下，待其略微变色，这步是提香。（千万别炸糊了） |
| 第6步 | 加入泡菜片及泡椒，继续翻炒1分钟。然后加入适量啤酒、生抽、盐、糖，继续翻炒3分钟，等待蛏子入味。 |
| 第7步 | 最后加入蒜片和葱，翻炒十来秒马上出锅。葱不要炒蔫了，影响整体颜值。 |
| 第8步 | 泡椒与蛏子发生了奇妙的反应，香辣鲜美，delicious！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛏子、小米辣、姜片、葱、蒸鱼鼓油、油、盐 |
| 第1步 | 把蛏子洗干净加入一勺盐，滴几滴油泡泡两个小時，让它把沙涂出来。 |
| 第2步 | 准备好以上食材然后切碎备用。 |
| 第3步 | 把蛏子洗干净后放入开水中加入姜片，烫熟至开口，再捞出来。 |
| 第4步 | 然后去壳后把肉摆入盘中，再放到蒸锅蒸3-5分钟，取出把鼓油浇在蛏子上。 |
| 第5步 | 锅里放入油把小米辣，葱白炒香。 |
| 第6步 | 然后把油浇到蛏子上即可。 |
| 第7步 | 再撒上葱花。 |
| 第8步 | 肉质非常鲜美。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛏子、干辣椒、花椒、姜末、花生油、蚝油、蒸鱼豉油、葱末、蒜末、盐 |
| 第1步 | 蛏子放入清水里面，放少许盐，让蛏子把泥沙吐的多一點 |
| 第2步 | 蒜末·姜末·辣椒·葱末·花椒准备好 |
| 第3步 | 锅内加水，放入蛏子 |
| 第4步 | 锅内烧开，蛏子开口就捞出来 |
| 第5步 | 把蛏子一面的壳去掉 |
| 第6步 | 锅内放油烧热，放入花椒·蒜末·姜末·辣椒炒出香味 |
| 第7步 | 到入蛏子 |
| 第8步 | 翻炒均匀 |
| 第9步 | 放入耗油 |
| 第10步 | 蒸鱼豉油 |
| 第11步 | 放盐调味 |
| 第12步 | 翻炒均匀 |
| 第13步 | 放入葱末 |
| 第14步 | 炒匀就可以了 |
| 第15步 | 装盘 |
| 第16步 | 美味 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛏子、干辣椒、花椒、生姜、葱、蒸鱼豉油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小時，浸泡好清洗干净待用。 |
| 第2步 | 干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。 |
| 第3步 | 锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。 |
| 第4步 | 把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。 |
| 第5步 | 全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。 |
| 第6步 | 蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。 |
| 第7步 | 热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。 |
| 第8步 | 把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。 |
| 第9步 | 一道高颜值的香辣蛏子做好了，香辣美味，好吃极了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧！ |
| 第10步 | 成品图二。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 蛏子、蒜片、葱段、姜条、花椒、干辣椒、料酒、盐 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将洗净的蛏子入沸水中汆烫，倒入少许料酒去土腥味。 |
| 第3步 | 汆到微微开口捞出，沥干水分。 |
| 第4步 | 锅热倒油、倒入葱姜蒜干辣椒蒜煸炒至有香味。 |
| 第5步 | 倒入蛏子翻炒2-3分钟。 |
| 第6步 | 炒至汤汁变成浓厚撒入盐调味，再翻拌均匀。 |
| 第7步 | 一道鲜辣入味的炒蛏子就完成啦。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛏子、料酒、大葱、辣椒酱、蒜头、辣椒、花椒粉、盐、鸡精、生姜 |
| 第1步 | 泡水，加醋，大概两个小時，把沙吐干净。 |
| 第2步 | 把需要用的辅料备好切好。 |
| 第3步 | 水煮开，倒入蛏子和生姜，开口后捞起。 |
| 第4步 | 油烧五分热，放入辣椒。 |
| 第5步 | 加大葱，蒜头，再加豆瓣酱和花椒粉炒香。 |
| 第6步 | 加蛏子，炒一下，再沿着锅边淋入料酒，海鲜酱油，加盐翻炒，加點水烧一下。 |
| 第7步 | 最后加鸡精炒匀起锅。 |
| 做法六详细步骤 » | |
香辣蛏子
以蛏子、辣椒段为主料的菜品
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