| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面包糠、香蕉、三宝妈黑芝麻粉 |
| 第1步 | 备料，香蕉三个，鸡蛋一个，面包糠半碗 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，撒入三宝妈黑芝麻粉 |
| 第3步 | 香蕉切段裹上芝麻鸡蛋液 |
| 第4步 | 裹完蛋液再裹上面包糠 |
| 第5步 | 插上牙签装盘 |
| 第6步 | 油锅小火炸至金黄色捞起 |
| 第7步 | 油沥干装盘 |
| 第8步 | 撒上三宝妈黑芝麻粉 |
| 第9步 | 黑芝麻与香蕉完美结合，营养又好吃 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 香蕉、蛋挞皮、炼乳、蛋黄液、黑芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 蛋挞皮提前解冻，一个熟透的香蕉。 |
| 第2步 | 香蕉去皮切碎放入容器中加一勺炼乳。 |
| 第3步 | 用勺子拌匀。 |
| 第4步 | 放入蛋挞皮。 |
| 第5步 | 用手捏紧，烤箱提前预热上下火190°烤十五分钟。 |
| 第6步 | 出炉去壳。 |
| 第7步 | 刷蛋黄液撒黑芝麻继续烤十分钟。 |
| 第8步 | 出炉了。 |
| 第9步 | 成品图 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、香蕉、鸡蛋、黑芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 蛋挞皮，香蕉 |
| 第2步 | 香蕉去皮切小块 |
| 第3步 | 每个蛋挞皮里面放入香蕉 |
| 第4步 | 全部放好 |
| 第5步 | 蛋挞皮对折，捏的紧一點 |
| 第6步 | 烤箱上下管220度，放入香蕉酥烤10分钟 |
| 第7步 | 鸡蛋只用蛋黄 |
| 第8步 | 搅拌均匀 |
| 第9步 | 10分钟以后把烤盘拿出来，去掉外壳，均匀的抹上蛋黄液 |
| 第10步 | 撒上黑芝麻 |
| 第11步 | 再次放入烤箱，上下管220度，烤10分钟 |
| 第12步 | 香蕉酥烤好了 |
| 第13步 | 先来一个 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、香蕉、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 做蛋挞用去了八个，剩余7个做香蕉酥饼。 |
| 第2步 | 熟透的粉蕉刚好合适。 |
| 第3步 | 剥皮，放入袋中压成香蕉泥。（小蛋挞皮，一个香蕉即可，我剥多了） |
| 第4步 | 把压好的香蕉泥，挤蛋挞皮中。 |
| 第5步 | 蛋挞皮合起来，蛋挞皮包住香蕉泥。 |
| 第6步 | 180度烘烤10分钟。 |
| 第7步 | 刷上鸡蛋液，表面撒少许黑芝麻。 |
| 第8步 | 继续烘烤10分钟，就可以出炉了。 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 印度飞饼、香蕉、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 把饼皮一切为四。 |
| 第3步 | 香煎切丁。 |
| 第4步 | 等饼皮稍软時，放入香蕉。 |
| 第5步 | 包起来捏紧。 |
| 第6步 | 用叉子把边子压出花纹。 |
| 第7步 | 刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热，200度上下火15分钟即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、香蕉、鸡蛋、黑芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 蛋挞皮自然解冻 |
| 第2步 | 香蕉捣碎 |
| 第3步 | 加入蛋挞皮中，对折捏紧 |
| 第4步 | 放入烤箱烤箱15分钟左右拿出去掉底座 |
| 第5步 | 准备鸡蛋液 |
| 第6步 | 刷上鸡蛋液，粘着芝麻，放入烤箱再烤箱10分钟左右即可 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 香蕉、手抓饼皮、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 饼皮变软后裹上香蕉。 |
| 第3步 | 考盘放吸油纸，然后把卷饼切段摆在考盘上。 |
| 第4步 | 烤箱预热，200℃上下火10分钟。 |
| 第5步 | 成品。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
香蕉酥
江苏地区传统小吃菜品概述
香蕉酥是江苏地区的传统小吃，以香蕉形外观和松脆香甜口感为特色，制作技艺融合传统工艺与现代改良。传统做法以特制面粉、熟猪油、绵白糖为主料，经调制面团、制馅、成型、烘烤等工序，成品色泽金黄，花纹清晰，馅料多加入糖玫瑰花增添独特风味。现代简化版采用印度飞饼或蛋挞皮替代手工饼皮，包裹香蕉泥或果酱后烘焙，缩短制作時间的同時保留外酥内软的口感对比。
制作全程需精准控制200-250℃火候，通过多次涂刷蛋液形成均匀微孔与诱人色泽，成品要求形态完整、无杂质并保留香蕉自然香气。不同版本均注重酥皮与馅料的平衡，传统配方强调猪油与黄油的酥脆调节，而家庭制法常通过调整烘焙温度（180-200℃）和馅料配比适配现代口味。油炸版本则采用面糊裹香蕉条炸制，形成酥脆外壳与软糯内芯的口感层次。
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