营养价值
香蕉的营养非常丰富。据科学测定，每百克果肉中，含蛋白质1.2克、脂肪0.6克、碳水化合物20克，能产生热量90千卡；含粗纤维0.9克、钙10毫克、磷35毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.25毫克、维生素b1和b2各为0.02和0.05毫克，维生素c6毫克；此外还含有一定的维生素e及丰富的微量元素钾等。
香蕉有益人体养生。它味甘、酸、入脾、胃经，具有清热生津、润肠解毒、养胃抑菌、降压降糖之功效，能辅助治疗热病伤津、烦渴喜饮、便秘、痔血等。平時适当吃些香蕉，可以驱散悲观、烦躁的情绪，会增加平静、愉快的感觉；而且还能有效防治血管硬化，降低血液中的胆固醇，同時也能降低高血压，有利通便等。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 香蕉、鸡蛋、奶粉、水、油、低筋粉、泡打粉 |
| 第1步 | 香蕉压成泥。 |
| 第2步 | 打入鸡蛋，放入奶粉，油、水。 |
| 第3步 | 搅拌均匀。 |
| 第4步 | 撒入面粉和无铝泡打粉。 |
| 第5步 | 放入模具内。 |
| 第6步 | 170℃，15分钟。 |
| 第7步 | 装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 无盐黄油、砂糖、盐、鸡蛋、低筋面粉、酵母粉、肉桂粉、香蕉、柠檬汁、奶油 |
| 第1步 | 香蕉捣成泥。 |
| 第2步 | 无盐黄油至室温，用木刮片软化。 |
| 第3步 | 加入砂糖，用打发器打发至肓状发白。 |
| 第4步 | 所有的粉类综合过筛。 |
| 第5步 | 分两次将蛋液加入打发好的黄油中，边加边打。 |
| 第6步 | 分三次将面粉加入。 |
| 第7步 | 加入香蕉泥和最后一次面粉，继续搅拌。 |
| 第8步 | 最后加入奶油，搅拌均匀。 |
| 第9步 | 模具铺纸，将面糊倒入小蛋糕模具中；烤箱预热，180度上火，烤约20-25分钟。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋粉、色拉油、牛奶、糖、无铝泡打粉、小苏打、香蕉 |
| 第1步 | 把香蕉用小勺子碾碎。 |
| 第2步 | 打入鸡蛋糖油搅拌均匀。 |
| 第3步 | 充分融合的蛋液。 |
| 第4步 | 加入低筋粉小苏打无铝泡打粉，面粉小苏打无铝泡打粉需要过筛。 |
| 第5步 | 搅拌均匀。 |
| 第6步 | 平君分到6个杯子里。 |
| 第7步 | 170℃中层开30分钟。用多少度，多长時，还得看自己烤箱的脾气。 |
| 第8步 | 出炉啦！ |
| 第9步 | 成品图，作为早餐，不错的选择。糖油可随自己的口味增减。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋粉、香蕉、玉米油、纯牛奶、白糖、泡打粉 |
| 第1步 | 把香蕉和牛奶放一起用榨汁機打成糊状。 |
| 第2步 | 鸡蛋两个打散。 |
| 第3步 | 把鸡蛋加入到香蕉牛奶糊中。 |
| 第4步 | 加入玉米油。 |
| 第5步 | 加入泡打粉。 |
| 第6步 | 加入白糖和所有材料搅拌均匀。 |
| 第7步 | 最后筛入低筋粉。 |
| 第8步 | 用手动打蛋器打均匀，这是搅拌好的蛋糕糊。 |
| 第9步 | 把蛋糕糊倒入纸杯中，每个杯子上面放一片香蕉做装饰，烤箱预热好170度烤30分钟。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、糖粉、色拉油、牛奶、面粉、泡打粉、香蕉、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡蛋，色拉油，糖粉一起放入容器中。 |
| 第2步 | 用打蛋器打至颜色发白。 |
| 第3步 | 再加入牛奶。 |
| 第4步 | 拌匀。 |
| 第5步 | 将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。 |
| 第6步 | 用刮刀上下切拌均匀。 |
| 第7步 | 香蕉切成小粒。 |
| 第8步 | 放入蛋糕液中。 |
| 第9步 | 切拌均匀。 |
| 第10步 | 将蛋糕液盛入纸杯2/3处。 |
| 第11步 | 烤箱180度预热。 |
| 第12步 | 放入烤盘中层上下火170度烤20至25分钟即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 香蕉、低筋粉、鸡蛋、油、牛奶、无铝泡打粉、芝麻 |
| 第1步 | 香蕉去皮压碎。 |
| 第2步 | 放入一个鸡蛋牛奶油，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 筛入低筋粉和无铝泡打粉。 |
| 第4步 | 搅拌成糊。 |
| 第5步 | 放到模具里，表面撒芝麻，180℃烤20分钟。 |
| 第6步 | 装盘，适合早餐。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 香蕉、低筋粉、鸡蛋、牛奶、油、糖、无铝泡打粉 |
| 第1步 | 香蕉压成泥。 |
| 第2步 | 鸡蛋油牛奶香蕉搅拌均匀。 |
| 第3步 | 撒入低筋粉和无铝泡打粉。 |
| 第4步 | 搅拌称呼。 |
| 第5步 | 装入杯子中。 |
| 第6步 | 180℃，20分钟。 |
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