食物营养成分
| 食物名称 | 香蕉蛋糕 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 348 千卡 |
| 蛋白质 | 4.3 g |
| 脂肪 | 14.9 g |
| 胆固醇 | 79 mg |
| 饱和脂肪酸 | 9.1 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.6 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 4.1 g |
| 水分 | 28 g |
| 碳水化合物 | 50.4 g |
| 糖 | 34.8 g |
| 膳食纤维 | 1.3 g |
| 叶酸 | 11 μg |
| 钠 | 346 mg |
| 镁 | 15 mg |
| 磷 | 171 mg |
| 钾 | 124 mg |
| 钙 | 33 mg |
| 铁 | 0.5 mg |
| 锌 | 0.3 mg |
| 碘 | 5.5 μg |
| 维生素a | 149 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.1 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.12 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.33 mg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 1 mg |
| 维生素d | 0.2 μg |
| 维生素e | 0.71 mg |
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、香蕉、牛奶、糖、色拉油、低粉、泡打粉、椰丝、调味料等 |
| 第1步 | 来张材料大集合，先将香蕉压成泥。 |
| 第2步 | 加入鸡蛋、玉米油、糖搅拌均匀 |
| 第3步 | 将低粉、泡打粉混合筛入，切半均匀。（不能画圈，像炒菜一样切半）没有干粉即可，不能过度搅拌，以免起精。 |
| 第4步 | 加入牛奶，拌匀。 |
| 第5步 | 将拌好的蛋糕泥倒入烘培模具中，烤箱200度预热5分钟，入烤箱中层180度烤35分钟。（温度根据自家烤箱调整） |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 香蕉、低筋面粉、牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、砂糖、无盐黄油 |
| 第1步 | 准备好上述材料。 |
| 第2步 | 制作香蕉卡仕达酱：把香蕉100克，鸡蛋1个，低筋面粉15克，砂糖20克，牛奶165克放入料理機里打成细腻的果糊。 |
| 第3步 | 打好的果糊过筛一次。 |
| 第4步 | 过筛后的果糊倒入奶锅里，小火慢慢加热，边加热边搅拌，当果糊变得粘稠時关火，继续用余温搅拌均匀。 |
| 第5步 | 煮好的香蕉卡仕达酱放凉后装入裱花袋里，冷藏备用。 |
| 第6步 | 制作蛋糕：35克黄油隔水加热融化后待用。 |
| 第7步 | 4个蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里放入20克的细砂糖。 |
| 第8步 | 将蛋黄隔水加热至四十度左右，边加热边用打蛋器搅打至颜色发白变稠后待用。 |
| 第9步 | 蛋白中分三次放入细砂糖搅打至硬性发泡。 |
| 第10步 | 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。再加入剩余的蛋白霜上下翻拌均匀。 |
| 第11步 | 分三次筛入混合后的粉类，用刮刀轻轻的上下翻拌均匀。每一次都要翻拌均匀无干粉颗粒后再筛入下一次。 |
| 第12步 | 取少量的面糊，倒入融化的黄油迅速拌匀。 |
| 第13步 | 再把拌匀后的油糊倒入面糊盆里翻拌均匀。 |
| 第14步 | 把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，并用刮板抹面表面。烤盘中桌上轻轻震下，震出小气泡。 |
| 第15步 | 放入预热好的烤箱里，150度烤30分钟左右，至表面金黄，牙签插进去表面干净无面糊带出来即熟。 |
| 第16步 | 蛋糕出炉后撒开四周的油纸晾凉，晾的時候蛋糕表面要盖一张油纸，防止蛋糕变干。 |
| 第17步 | 蛋糕晾凉后，平分成4等份。 |
| 第18步 | 再将每份均匀横剖成2片。 |
| 第19步 | 在每片蛋糕上挤上适量的香蕉卡仕达酱。 |
| 第20步 | 将蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来，冷藏两小時定型后即可食用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 香蕉、白砂糖、玉米油、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、小苏打、坚果 |
| 第1步 | 香蕉去皮。 |
| 第2步 | 香蕉压碎放入白砂糖。 |
| 第3步 | 用打蛋器打成泥。 |
| 第4步 | 放入玉米油、鸡蛋。 |
| 第5步 | 搅拌均匀。 |
| 第6步 | 放入低筋面粉（过筛）泡打粉、小苏打搅拌均匀。 |
| 第7步 | 放入坚果搅拌均匀。 |
| 第8步 | 模具（六寸）刷一层玉米油。 |
| 第9步 | 把面糊放进模具里，表皮撒上坚果，烤箱上下火170度烤40分钟。 |
| 第10步 | 香蕉味浓郁，外皮焦香。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、酸奶、细砂糖、盐、白醋、香蕉、玉米油 |
| 第1步 | 玉米油加热到微沸。 |
| 第2步 | 关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。 |
| 第3步 | 微微冷却后加酸奶，拌匀。 |
| 第4步 | 4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。 |
| 第5步 | 1个全蛋加4个蛋黄。 |
| 第6步 | 打匀。 |
| 第7步 | 蛋黄液里加面糊，拌匀。 |
| 第8步 | 拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。 |
| 第9步 | 拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。 |
| 第10步 | 蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。 |
| 第11步 | 烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。 |
| 第12步 | 烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。 |
| 第13步 | 切块。 |
| 第14步 | 可以切更小，一口一块。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 香蕉、低粉、鸡蛋、色拉油、牛奶、细砂糖、泡打粉、调味料等 |
| 第1步 | 香蕉捣成泥状 |
| 第2步 | 加入鸡蛋、油、牛奶、糖搅拌均匀 |
| 第3步 | 筛入低粉和泡打粉 |
| 第4步 | 搅拌成糊状 |
| 第5步 | 倒入模具八九分满，烤箱预热180度中层烤35-40分钟 |
| 第6步 | 香喷喷的香蕉蛋糕出炉 |
| 第7步 | 三个大金砖^_^ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、香蕉 |
| 第1步 | 鸡蛋两枚打入碗中，加入适量的白砂糖 |
| 第2步 | 使用电动打蛋器高速将加入了白砂糖的全蛋打发 |
| 第3步 | 搅打出纹路就差不多了 |
| 第4步 | 在搅打好的全蛋中加入一小勺的食用油搅拌均匀 |
| 第5步 | 准备好一根熟透了的香蕉 |
| 第6步 | 香蕉用汤勺碾碎（不喜欢大颗粒的可以用料理機打成茸） |
| 第7步 | 香蕉泥中加入一些红糖增加风味 |
| 第8步 | 加入红糖后搅拌均匀 |
| 第9步 | 将香蕉泥倒入打发的全蛋中，搅拌均匀（这个步骤的图片丢失了） |
| 第10步 | 加入过筛的面粉，搅拌均匀 |
| 第11步 | 装入纸杯中，八分满（我装得有點多了） |
| 第12步 | 想这样的小纸杯两杯，放入微波炉中高火一分半就可以出炉了，香喷喷的香蕉味弥漫了厨房~ |
| 第13步 | 纸杯蛋糕很好脱模，趁热吃哦~ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 香蕉、鸡蛋、低筋面粉、色拉油、白糖、水、柠檬汁、塔塔粉 |
| 第1步 | 准备好所有的材料 |
| 第2步 | 香蕉去皮后，用勺子压成泥，放入柠檬汁拌匀 |
| 第3步 | 分离出蛋黄，放入水、色拉油搅匀 |
| 第4步 | 再筛入低筋面粉拌匀 |
| 第5步 | 放入香蕉泥搅匀 |
| 第6步 | 蛋清中放入塔塔粉，搅打至粗泡后，分两次加入白糖，直到把蛋清打发至中性发泡 |
| 第7步 | 取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中 |
| 第8步 | 拌匀后再把蛋黄糊倒入蛋清盆中 |
| 第9步 | 翻拌均匀 |
| 第10步 | 把蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，提起震出大泡 |
| 第11步 | 烤盘放入已经预热的烤箱，160度上下火烤20-25分钟，至上色熟透 |
| 第12步 | 烤好的蛋糕立即从烤盘中取出，放到烤架上晾凉切块 |
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