原料
银鳕鱼数块700g，盐2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g），黄酒2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15ml），美极鲜味汁1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 银鳕鱼、黑胡椒粉、盐、黑胡椒酱 |
| 第1步 | 将鳕鱼洗净去鳞。 |
| 第2步 | 准备黑胡椒酱。 |
| 第3步 | 热锅烧油，将鳕鱼放进去中小火慢慢煎，洒适量的盐在鳕鱼上面。 |
| 第4步 | 一面煎至金黄翻另一面，也洒适量的盐继续慢慢煎，煎至两面金黄。 |
| 第5步 | 洒适量的胡椒粉在鳕鱼上面。 |
| 第6步 | 将黑胡椒酱倒一點在锅里，因为有残留的油，可以直接烧一下。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 银鳕鱼、柠檬汁、盐、黑胡椒、食用油 |
| 第1步 | 鳕鱼解冻后，厨房用纸将鳕鱼控干水分，将鳕鱼表面均匀的抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制15分钟左右； |
| 第2步 | 倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎3分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的； |
| 第3步 | 翻面再煎3分钟，两面都煎至金黄色后即可； |
| 第4步 | 出锅，在表面挤上柠檬汁。 |
| 第5步 | 香气逼人，肉质滑嫩，鲜美的让人垂涎三尺！ |
| 第6步 | （左为油鱼，右为鳕鱼）公众号：yzmmfood里有说到怎么挑选真正的鳕鱼。在对话框中回复：鱼。即可看到。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鳕鱼、料酒、蒜、姜片、葱白 |
| 第1步 | 鳕鱼切段，用葱白、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右祛腥味。（可少量加入青柠汁，去味提鲜，还可以保持鳕鱼的鲜嫩） |
| 第2步 | 煎锅加热，加少量油，待油温升高了放入鳕鱼。 |
| 第3步 | 开小火慢慢煎，两面熟透了以后撒上白胡椒粉，可适当加入椒盐。 |
| 第4步 | 装盘時可加入薄荷叶装饰。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 银鳕鱼、芦笋、柠檬、白葡萄酒、黑胡椒、盐、橄榄油 |
| 第1步 | 超市买的银鳕鱼自然解冻清水轻微冲洗控干水份。 |
| 第2步 | 平底锅中倒入油至8成热時放入鱼片转中小火慢煎。 |
| 第3步 | 煎至两面微黄倒入白葡萄酒盖盖十秒打开装盘。 |
| 第4步 | 配以事先入水汆好的芦笋，淋上柠檬汁，撒上盐，黑胡椒，柠檬皮刨碎。搞定。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 银鳕鱼、柠檬汁、盐、黑胡椒、黄油 |
| 第1步 | 鳕鱼解冻后，厨房用纸将鳕鱼吸干水分，将鳕鱼表面均匀的抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制15分钟左右。 |
| 第2步 | 热锅倒油，小火，将鳕鱼下锅，一面煎3分钟左右。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的。 |
| 第3步 | 翻面再煎3分钟，两面都煎至金黄色后即可。 |
| 第4步 | 翻面再煎3分钟，两面都煎至金黄色后即可。 |
| 第5步 | 香气逼人，肉质滑嫩，鲜美的让人垂涎三尺！早餐的時候给宝宝煎一小块呗。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 银鳕鱼、四季豆、舞茸、黄油、精盐、生抽、色拉油 |
| 第1步 | 四季豆去筋、洗净，沥水后切丝备用；舞茸摘成小房，洗净、沥水。 |
| 第2步 | 油锅加热，放入黄油融化。 |
| 第3步 | 放入银鳕鱼，先用大火两面煎至变色；之后再改中火煎熟，两面均匀地撒上盐，出锅装盘。 |
| 第4步 | 平底锅趁热，倒入一勺色拉油，放入四季豆和舞茸翻炒。 |
| 第5步 | 待蔬菜变色变软后加入盐和生抽调味。 |
| 第6步 | 四季豆和舞茸完全炒熟后关火装盘。 |
| 第7步 | 就这样简简单单的做法就已经很好吃了呢。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鳕鱼、胡椒粉、干淀粉、蒸鱼豉油、盐、料酒 |
| 第1步 | 鳕鱼解冻洗净，用厨房纸巾吸干水份，洒入少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。 |
| 第2步 | 腌好的鳕鱼再用厨房纸巾吸干水份，表面拍上一层薄薄的淀粉。 |
| 第3步 | 放入油锅中煎至两面金黄熟透。 |
| 第4步 | 装盘，淋入少许蒸鱼豉油。 |
| 第5步 | 成品 |
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