制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、大蒜、香醋、白糖、香油、红葡萄酒、盐、鸡精 |
| 第1步 | 原料图 |
| 第2步 | 西葫芦削去皮，洗净切成圆片，大蒜剁成末 |
| 第3步 | 鸡蛋打散 |
| 第4步 | 西葫芦放入鸡蛋液中裹层浆 |
| 第5步 | 不沾锅内入少许油，放入沾了鸡蛋的西葫芦，中小火煎熟（正常情况下应该是西葫芦先沾层面粉后再沾层鸡蛋再入锅煎，我只是想看看省去面粉这一步后，煎出来会是什么样子。嘻嘻） |
| 第6步 | 单面煎至微微发焦后，翻另一面煎至同样效果即可出锅，看这效果还是应该用上面粉会更好，下次吧 |
| 第7步 | 點料的制作：把蒜末、香醋、白糖、香油、红葡萄酒、盐、鸡精全部放入碗中，搅拌融化即成 |
| 第8步 | 做好的西葫芦趁热蘸着點料吃挺好吃的，外焦里嫩。 |
| 第9步 | 再来一张 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、干面粉、红椒、青椒 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味。 |
| 第3步 | 红椒和小青椒切圈，鸡蛋打散。 |
| 第4步 | 将西葫芦片沾一层面粉。 |
| 第5步 | 再蘸一层鸡蛋液。 |
| 第6步 | 放入平底锅中煎制。一面煎好后，在每一片西葫芦上放上红椒圈和青椒圈點缀，然后再翻面煎至金黄即可。 |
| 第7步 | 小盘中放入葱末1大勺、蒜末1大勺、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺、白芝麻适量，将所有蘸料混合调匀。将煎好的西葫芦蘸食即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西葫芦、面粉、鸡蛋、黑胡椒、黑芝麻、盐、葱 |
| 第1步 | 准备好西葫芦、鸡蛋、面粉 |
| 第2步 | 鸡蛋打散 |
| 第3步 | 把面粉过筛加入蛋液中，加入盐、黑胡椒、黑芝麻、切好的葱末，搅拌均匀 |
| 第4步 | 把切好的西葫芦片（这个过程图忘记拍了）放进面糊中，均匀的裹上面糊 |
| 第5步 | 平底锅热油，放入西葫芦块，用小火慢煎 |
| 第6步 | 煎大概三分钟，翻面继续煎大概三分钟，西葫芦变软即可 |
| 第7步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、红椒、干面粉、小青椒、葱末、蒜末、白芝麻 |
| 第1步 | 将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉。 |
| 第3步 | 再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟。 |
| 第4步 | 翻面再煎之前，再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈點缀，然后再翻面煎至金黄即可。将所有蘸料混合调匀，蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西葫芦、面粉、鸡蛋、青椒 |
| 第1步 | 先将西葫芦去皮,切片,准备一點面粉 |
| 第2步 | 在打一个蛋液, |
| 第3步 | 然后把切片的西葫芦蘸面粉过蛋液,放入平底锅小火煎至两面金黄,再放點青椒點缀一下就ok了 |
| 第4步 | 装盘即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 西葫芦切略厚一點的片 |
| 第2步 | 放一颗鸡蛋面粉盐炸鸡粉适量搅拌成略粘稠的糊糊裹西葫芦 |
| 第3步 | 重點一定要加炸鸡粉要不西葫芦味道比较单调 |
| 第4步 | 调好的糊糊 |
| 第5步 | 放少许油中火 |
| 第6步 | 裹糊糊下去煎5秒左右反面煎成金黄出锅 |
| 第7步 | 装盘 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、油、盐、面粉、胡椒粉、枸杞子 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 选择比较细小的西葫芦1个，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，去掉两头的根部和顶部，切厚薄均匀的片，撒點盐面腌制一下，让食材有點咸淡口味。 |
| 第3步 | 准备适量的面粉，鸡蛋一个一个的打散，搅拌均匀，便于操作。 |
| 第4步 | 蛋液里边加一點盐、适量的胡椒粉，拌匀，取一片西葫芦片薄薄的沾上一层面粉，再裹上一层蛋液。 |
| 第5步 | 平底锅刷底油，码入裹好蛋液的西葫芦片，暂時不要开火，还需要放上枸杞子。 |
| 第6步 | 枸杞子提前洗净，在每一片西葫芦上摆上三枚枸杞子，开火，小火慢慢的煎，不要翻面，翻面煎枸杞子会糊，小火煎熟即可，注意相对频繁一點滑动西葫芦片，防止糊底。 |
| 第7步 | 煎好的西葫芦片出锅，码盘，看着很有食欲吧！ |
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