作法
1、将新鲜小土豆洗干净，放入锅中用中火煮到变软；将土豆捞出沥干水分，加盐、1/2大蒜末腌30分钟；
2、将大蒜切成碎、香菜切成末；
3、锅中放入黄油（橄榄油），5成热后放入小土豆；用中火慢煎，煎的時候要翻面，这样才能两面金黄；
4、煎好后加入生抽、鸡精、1/2大蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、香油、香菜搅拌均匀；
5、吃的時候撒上芝麻，香菜可多加一些，清香可口、色彩鲜艳。
这道菜非常好吃，搭配白粥，绿黄相间，清新的田园气息浓厚，脆脆的、麻麻的，咬一口回味无穷，呵呵。
赶快试试吧，做一道属于你的香煎小土豆。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小土豆、小葱、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒面、盐、油 |
| 第1步 | 买来的小土豆洗净，越小越好。 |
| 第2步 | 准备好调料。 |
| 第3步 | 土豆入冷水，大火烧开煮15-20分钟左右，筷子可以轻易穿过土豆即可，不要煮过头了，以免土豆煮碎。 |
| 第4步 | 煮熟的土豆捞出控干水分，土豆皮不用剥掉，煎出来口感很棒的。锅内油热，放入小土豆，用铲子轻轻压扁，注意不要压碎哦。撒盐、辣椒面、黑胡椒粉、孜然粉，翻过来煎另一面，同样撒调料，两面金黄即可。 |
| 第5步 | 撒葱花出锅啦，很美味呦！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 小土豆、椒盐、辣椒粉、孜然粉、油、盐 |
| 第1步 | 将小土豆放入锅中，里面加入适量的盐； |
| 第2步 | 大火煮开，加盖，转为小火煮上十五分钟； |
| 第3步 | 直至筷子很容易的插进去； |
| 第4步 | 将煮好的小土豆去皮； |
| 第5步 | 热锅凉油，放入去皮的小土豆，用铁铲按压； |
| 第6步 | 将表面微微煎一下，再加入适量的椒盐翻炒； |
| 第7步 | 再加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒； |
| 第8步 | 出锅前加入小葱翻炒均匀即可。 |
| 第9步 | 端上桌。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 小土豆、调味料等 |
| 第1步 | 小土豆洗净，沥干水分。 |
| 第2步 | 切滚刀块。 |
| 第3步 | 准备好不粘锅，我用的是珐琅锅。 |
| 第4步 | 温锅后放入少许油。 |
| 第5步 | 放入小土豆。 |
| 第6步 | 保持小火，慢慢煎。 |
| 第7步 | 稍微断生后，撒入现磨黑胡椒粉。 |
| 第8步 | 一些盐。 |
| 第9步 | 继续小火煎至土豆有锅巴。 |
| 第10步 | 出锅時撒少许辣椒面。 |
| 第11步 | 开个可乐，开动吧。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 小土豆、淮盐、菜油 |
| 第1步 | 把土豆煮至刚熟，筷子插入能穿过； |
| 第2步 | 用大菜切把土豆拍扁； |
| 第3步 | 拍成如图就可以了，不要太扁哦； |
| 第4步 | 锅里撒约1/2茶匙淮盐，大中火煎两边； |
| 第5步 | 煎至两边金黄色就OK了，蘸上或撒上您喜欢的蘸料，一级棒。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 小土豆、小葱末、调味料等 |
| 第1步 | 选择大小基本均等的小土豆。我买的最后一份，有大有小，不过没关系拍扁了还比较好入味。 |
| 第2步 | 加水没过小土豆，水开后中火煮15-20分钟，直到筷子能轻易戳穿土豆即可捞出。 |
| 第3步 | 捞出后过凉水，放凉后开始进行剥皮。挑选表面光滑的土豆比较容易剥皮哦~~ |
| 第4步 | 将剥好的小土豆用刀背拍扁。尽量不要拍碎。 |
| 第5步 | 平底锅中放油，热锅凉油在油温烧至8成热時放入小土豆。 |
| 第6步 | 当小土豆煎至两面金黄時撒入孜然粉和椒盐，并轻轻翻动小土豆使其充分沾上调料。 |
| 第7步 | 当土豆两面都金黄色時出锅，出锅前撒入适量的小葱末。成品的样子。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 小土豆、辣椒粉、胡椒粉、椒盐、白糖、生抽、油 |
| 第1步 | 小土豆去皮，上锅蒸熟 |
| 第2步 | 锅里热油，倒入土豆，用锅铲压扁 |
| 第3步 | 加入胡椒粉，椒盐 |
| 第4步 | 辣椒粉一勺 |
| 第5步 | 生抽两勺，白糖一勺炒均匀，撒入葱花 |
| 第6步 | 盛出撒上芝麻即可 |
| 第7步 | 不吃不知道，一吃就上瘾。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 小土豆、烧烤料、植物油 |
| 第1步 | 小土豆洗净，入蒸锅蒸熟 |
| 第2步 | 蒸熟的土豆去皮 |
| 第3步 | 平底锅烧热，抹上一层油，放入蒸熟去皮的土豆 |
| 第4步 | 用铲子按扁，煎至金黄 |
| 第5步 | 一面煎好后翻面 |
| 第6步 | 撒适量烧烤料，再煎一下，出锅 |
| 第7步 | 煎好的土豆可以直接吃，也可以再搭配番茄酱吃 |
| 做法[七]详细图解 » | |
