用料
干香菇 5朵
长粒米 130g
虾皮或虾米 5g
料酒 5ml
生抽 10ml
老抽 5ml
糖 5g
盐 1g
食用油 10ml
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 香菇、米饭、油、冰糖、生抽、老抽 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 浸泡香菇（备用）。 |
| 第3步 | 香菇切片。 |
| 第4步 | 碗中倒入四勺生抽，两勺老抽，油，放入四颗冰糖，调制酱料。 |
| 第5步 | 酱料和香菇放入锅中烧，待酱汁煮沸后放入米饭。 |
| 第6步 | 待饭烧好即可食用。 |
| 第7步 | 香菇油饭成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 干香菇、长粒米、虾皮、料酒、老抽、糖、盐、清水、生抽 |
| 第1步 | 干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净 |
| 第2步 | 长粒米洗净加入1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的時候准备调味料 |
| 第3步 | 调作料：料酒、生抽、老抽、糖、盐放入小碗中，加入80ml清水混合 |
| 第4步 | 锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁時关火 |
| 第5步 | 将煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 干香菇、大蒜、老抽、盐、海米、米饭、生抽、花生油、白糖、番茄沙司、生菜叶 |
| 第1步 | 干香菇泡发后切细条 |
| 第2步 | 大蒜切碎备用 |
| 第3步 | 海米洗净后控水备用，我用的小海米不用切。 |
| 第4步 | 锅内底油烧热后加蒜粒爆香，油量要比平時炒菜的量大概多一倍 |
| 第5步 | 放入香菇中火煸炒 |
| 第6步 | 把香菇的水分炒干且微微上色 |
| 第7步 | 然后放入准备好的海米继续炒出香味 |
| 第8步 | 然后再加入一匙生抽，一匙老抽，一匙白糖翻炒均匀。 |
| 第9步 | 然后加入适量开水，继续用中火炖煮，水量跟香菇接近水平就可以了，这一步是为了让香菇跟海米的味道更融合在一起。 |
| 第10步 | 等水分接近熬干的時候加入白米饭翻炒，出锅前加入少量的盐调味。 |
| 第11步 | 出锅装盘。没有专业相機，手機像素有點那个～～～ |
| 第12步 | 油饭比较口重，我搭配清爽的生菜跟番茄沙司，这个看个人口味随意搭配就好。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 隔夜剩饭、鸡腿肉、香菇、调味汁、青豆、玉米、胡萝卜粒 |
| 第1步 | 鸡腿洗净，去皮拆骨去筋。用厨房剪刀，很容易就拆开了。 |
| 第2步 | 弄好的鸡腿肉切丁 |
| 第3步 | 切好的鸡腿肉用生抽、胡椒粉、辣椒粉腌制15分钟。 |
| 第4步 | 香菇切片。 |
| 第5步 | 准备好青豆、玉米粒、胡萝卜粒。 |
| 第6步 | 调味汁（1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺料酒、1勺糖、半碗清水搅拌均匀）备用。 |
| 第7步 | 米饭备用 |
| 第8步 | 锅内放入少许油把香菇片炒香。 |
| 第9步 | 倒入调味汁小火煮1分钟。 |
| 第10步 | 倒入腌制好的鸡腿肉。 |
| 第11步 | 倒入青豆玉米胡萝卜粒，略翻炒一会儿就可以。 |
| 第12步 | 倒入米饭。米饭干干的比较好吃哦。均匀翻炒后，小火焖煮1分钟，注意别烧干了。 |
| 第13步 | 出锅前可以撒些葱花或小红辣椒，不喜欢的人可以忽略这一步。 |
| 第14步 | 出锅 |
| 第15步 | 成品图 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 剩米饭、五花肉、香菇、洋葱、鸡蛋、虾米、调味料等 |
| 第1步 | 香菇泡发后切丁，虾米清水泡开，蒜瓣切片，五花肉切片备用。 |
| 第2步 | 洋葱横切成条，锅里放油，翻炒洋葱，至金黄盛出，洋葱酥即完成。 |
| 第3步 | 锅放油鸡蛋打散加少许食盐，倒入锅内翻炒，盛出。 |
| 第4步 | 继续锅内放油，五花肉炒成白色，放入香菇和虾米，洋葱酥继续翻炒。 |
| 第5步 | 加少许胡椒粉，白糖，食盐调味后加入米饭，翻炒几分钟即可。 |
| 第6步 | 想吃點青菜的朋友，可以油菜或小白菜焯水后，在最后一步加入米饭内即可 |
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