食用指南
适用群体
一般人均可食用。
1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；
2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
食用功效
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒機制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的時间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素c，有助于增强機体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素a和维生素c即可满足人体需求。
油菜茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
5、香菇性平昧甘，有益气补虚治，风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用。帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、提高機体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 香菇、油菜、葱、蚝油、生抽、糖、盐、淀粉、植物油 |
| 第1步 | 油菜洗净切小段 |
| 第2步 | 香菇去蒂洗净，切片，差不多一个香菇切五刀 |
| 第3步 | 葱切片 |
| 第4步 | 小碗中放入一勺生抽，一勺耗油，半勺糖，一克盐，一勺淀粉，适量清水调匀 |
| 第5步 | 锅中放入3勺植物油，爆香葱片 |
| 第6步 | 放入香菇翻炒 |
| 第7步 | 香菇中放入半小碗清水烧开香菇变软 |
| 第8步 | 水耗干，放入油菜翻炒 |
| 第9步 | 放入小碗中的调料汁 |
| 第10步 | 翻炒均匀关火出锅 |
| 第11步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 香菇、油菜、猪肉、葱姜蒜 |
| 第1步 | 先把油菜摘洗干净。 |
| 第2步 | 香菇洗净，用温水浸泡。 |
| 第3步 | 猪肉洗净。 |
| 第4步 | 切成薄片。 |
| 第5步 | 油菜放到热水中焯一下。 |
| 第6步 | 香菇切成薄片，放到热水冲焯一下。 |
| 第7步 | 葱、姜、蒜切成片。 |
| 第8步 | 锅里放油，放入肉片翻炒至变白。 |
| 第9步 | 放入葱、姜、蒜爆香。 |
| 第10步 | 添加料酒和酱油。 |
| 第11步 | 放入油菜翻炒。 |
| 第12步 | 放盐、味精调味即可。 |
| 第13步 | 盛到盘里，就可以吃了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 油菜、香菇、肉末、盐、生抽、蚝油、水淀粉、姜、小米椒、蒜末 |
| 第1步 | 油菜洗净。 |
| 第2步 | 香菇去蒂洗净。 |
| 第3步 | 姜蒜切末、小米椒切圈！肉末、水淀粉备好。 |
| 第4步 | 锅中加水烧开、滳入几滴香油，将油菜焯至断生捞出。 |
| 第5步 | 摆盘。 |
| 第6步 | 香菇焯水后捞出。 |
| 第7步 | 锅注油烧热、炒香姜蒜和小米椒。 |
| 第8步 | 加入肉末炒至变色后调入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加香菇翻炒片刻、加开水烧开。 |
| 第10步 | 水淀粉勾芡收汁出锅。 |
| 第11步 | 炒好的香菇倒在油菜上。 |
| 第12步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 油菜、香菇、枸杞、大蒜、淀粉、蚝油、生抽、水、食用油、香油 |
| 第1步 | 材料：油菜300克，香菇七朵，枸杞子数个，蒜半头切成碎沫，淀粉1茶匙，耗油1调羹，生抽15毫升，水15毫升，食用油、香油适量。 |
| 第2步 | 油菜摘洗干净。 |
| 第3步 | 香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。 |
| 第4步 | 香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。 |
| 第5步 | 开水锅香菇淖水捞出沥净水分。 |
| 第6步 | 油菜绰水。 |
| 第7步 | 沥净水分（不过凉水）。 |
| 第8步 | 用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深一點。 |
| 第9步 | 取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中。 |
| 第10步 | 摆盘。 |
| 第11步 | 耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。 |
| 第12步 | 锅预热，，加入食用油，低温下入蒜沫炒香。 |
| 第13步 | 倒入料汁翻炒均匀。 |
| 第14步 | 汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后點入几滴香油。 |
| 第15步 | 把油菜盘放入微波炉热半分钟（時间个人剧自家电器瓦数）取出。 |
| 第16步 | 做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜上，再浇上汤汁，亮丽登场！ |
| 第17步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 油菜、泡发香菇、酱油、蚝油、白糖、清水、淀粉 |
| 第1步 | 油菜洗净，用刀竖着一分为二 |
| 第2步 | 入开水锅里焯一下，放點盐更绿 |
| 第3步 | 捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘 |
| 第4步 | 泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错 |
| 第5步 | 将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中；香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心 |
| 第6步 | 剩下的汤汁继续小火，勾點水淀粉 |
| 第7步 | 煮开后倒在香菇上即可 |
| 第8步 | 简单快手，却有滋有味，一起来做吧 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 油菜、香菇、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、蒜 |
| 第1步 | 油菜、香菇清洗干净。 |
| 第2步 | 香菇去缔后切花刀，油菜选取几颗切下根部。 |
| 第3步 | 先来调一碗调料汁。小碗中放入少量凉开水，加入盐、蚝油、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀备用。 |
| 第4步 | 锅内烧热水，将香菇先焯水，需要多焯一会至香菇熟透。 |
| 第5步 | 另起锅烧热加入植物油，加入蒜沫爆香。 |
| 第6步 | 加入油菜根炒至稍软。 |
| 第7步 | 加入油菜翻炒。 |
| 第8步 | 待油菜变软后加入香菇翻炒几下。 |
| 第9步 | 加入事先调好的调料汁翻炒均匀即可。 |
| 第10步 | 摆盘开始享用吧。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 小油菜、香菇、大蒜、胡萝卜、蚝油、生抽、盐、糖、菜籽油、高汤、淀粉 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 大蒜切末备用。 |
| 第3步 | 胡萝卜切片刻花焯水备用。 |
| 第4步 | 水淀粉备用。 |
| 第5步 | 油菜摘净洗净把头切平，我买的小油菜，如果大油菜可以切半，高汤煮熟，没有高汤可以水加几滴油再加适量盐煮熟，捞出，如图菜叶部分用手卷几下摆在盘中。 |
| 第6步 | 如图全都摆满盘子。 |
| 第7步 | 热锅凉油加入蒜末炒出香味。 |
| 第8步 | 加入香菇、按个人口味加入适量生抽、蚝油、少许糖、盐，翻炒均匀，加少许水烧一下，待香菇入味、熟了即可加入水淀粉勾芡，要留适当的汤在锅中因为摆盘后要把汤倒入盘中的油菜上。 |
| 第9步 | 把香菇摆入盘子中间，我的香菇比较大，所以用了五个，四个在下，一个在上。 |
| 第10步 | 把锅中剩余的汤汁倒入盘中油菜上，胡萝卜花放最上面装饰，大功告成了，美艳的一道菜，增加节日气氛呦。 |
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