主要功效
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特點；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高機体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冬瓜、香菇、食用油、盐、姜、史云生浓缩高汤、生抽、水淀粉 |
| 第1步 | 香菇提前泡发后洗净泥沙，然后切成条状。 |
| 第2步 | 冬瓜去皮洗净后切1厘米粗的条状。姜切丝备用。 |
| 第3步 | 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝煸香，放入香菇煸出香味。 |
| 第4步 | 倒入一碗水煮沸。 |
| 第5步 | 放入史云生浓缩高汤。 |
| 第6步 | 放入冬瓜条煮沸，改中小火把冬瓜焖熟。 |
| 第7步 | 放入生抽翻炒均匀。 |
| 第8步 | 用少许水淀粉勾芡后即可出锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 香菇、冬瓜、干虾仁、生抽、小葱、油、盐 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 热锅凉油，放入香菇片进去翻炒。 |
| 第3步 | 翻炒几下后加入冬瓜片继续翻炒。 |
| 第4步 | 翻炒几下后加入适量的水。 |
| 第5步 | 再放入1小把干虾仁。 |
| 第6步 | 加入适量的生抽，加盖焖煮。 |
| 第7步 | 待冬瓜煮至透明時，加入點盐调味，再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。 |
| 第8步 | 端上桌了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 冬瓜、香菇、木耳、肉末、调味料等 |
| 第1步 | 冬瓜去皮、内瓤。切2厘米见方的方块。在方块上打花刀以利于入味。 |
| 第2步 | 坐锅倒入食用油，倒入冬瓜块煎成浅黄色。 |
| 第3步 | 小香菇用冷水涨发，肉质松软细滑。 |
| 第4步 | 木耳同样用冷水涨发。 |
| 第5步 | 煎好的冬瓜捞出，底油少许，下入葱丝姜丝煸出香味下肉末煸炒，再倒入香菇、木耳，烹生抽、料酒，加食盐，最后倒入蚝油，勾芡即成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 新鲜香菇、冬瓜、生抽、白糖、盐、鸡精 |
| 第1步 | 材料：新鲜香菇 |
| 第2步 | 冬瓜 |
| 第3步 | 将新鲜香菇清洗清洗。 |
| 第4步 | 放在案板上切开，待用。 |
| 第5步 | 将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。 |
| 第6步 | 放在案板上切成小块。 |
| 第7步 | 烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。 |
| 第8步 | 随后，加适量的清水煮开。 |
| 第9步 | 接着，合入切好的香菇翻炒一下。 |
| 第10步 | 然后，加适量的生抽。 |
| 第11步 | 加一勺白糖。 |
| 第12步 | 加少许盐。 |
| 第13步 | 加少许鸡精。 |
| 第14步 | 调味煮开。 |
| 第15步 | 最后，煮至冬瓜熟软，即可。 |
| 第16步 | 出锅，装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 冬瓜、水发香菇、植物油、葱、生抽、醋、盐、姜 |
| 第1步 | 冬瓜去皮切片，香菇一切2半，葱姜切丝。 |
| 第2步 | 炒锅放油烧热放入葱姜爆香。 |
| 第3步 | 放入香菇翻炒片刻。 |
| 第4步 | 放入冬瓜片。 |
| 第5步 | 加生抽，醋，盐翻炒上色后放入一些水炖煮。 |
| 第6步 | 中火炖煮收浓汤汁即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 冬瓜、香菇、小葱、生抽、蚝油、老抽、盐、糖 |
| 第1步 | 香菇洗干净，冬瓜去皮。 |
| 第2步 | 冬瓜切块。 |
| 第3步 | 为了入味切两刀，一半深就行不要切断，当然你愿意多切几道也可。 |
| 第4步 | 香菇切个花，小葱切葱圈。 |
| 第5步 | 锅中热油，放白色部分葱下去炒。 |
| 第6步 | 开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄，变色，大约三分钟吧。 |
| 第7步 | 放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停翻炒一分钟。 |
| 第8步 | 倒入足够的开水，视冬瓜块大小来定，我这算是比较大块，用了约300毫升水。 |
| 第9步 | 加入一小勺糖，半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，時间自己掌握，冬瓜软熟即可，如果还有很多汤汁，那就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。 |
| 第10步 | 赶紧动起手来吧。 |
| 第11步 | 小孩也非常喜欢，也吃不胖喔。 |
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