营养价值
香菇被誉为“山珍之王”，每100克含20克蛋白质，富含18种氨基酸及维生素d，具有提高免疫力、防癌抗癌、降三高等功效
猪肉提供优质蛋白质和必需脂肪酸，与香菇中的膳食纤维组合可促进营养吸收
搭配胡萝卜可提升色彩层次，与黄瓜同炒形成复合口感
变体菜品
香菇肉片汤：用猪骨高汤炖煮，添加猪肝提升铁元素含量
香菇肉片粥：将炒制后的肉片与香菇加入白粥，成为冬季早餐选择
蚝油香菇肉片：通过蚝油替代传统酱油，形成更鲜亮的琥珀色汤汁
芥蓝香菇肉片：添加胡萝卜增加膳食纤维，形成荤素均衡搭配
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、香菇、大葱、蒜、食用油、盐、十三香 |
| 第1步 | 把猪肉用酱油和白酒腌制一会。 |
| 第2步 | 切香菇。 |
| 第3步 | 在锅里放少许油。 |
| 第4步 | 准备葱丝和蒜末。将 |
| 第5步 | 将猪肉放入国内翻炒。 |
| 第6步 | 待猪肉半熟后，倒入香菇。翻炒。 |
| 第7步 | 放入盐和十三香，继续翻炒。 |
| 第8步 | 待五分钟后，便可出锅咯。 |
| 第9步 | 出锅啦，可以吃啦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪里脊、鲜香菇、盐、生抽、老抽、红糖、醋、味精、食用油、葱花、姜片 |
| 第1步 | 里脊肉切片，加盐腌制 |
| 第2步 | 热锅放油，等油温高點加姜片 |
| 第3步 | 加入肉片，翻炒 |
| 第4步 | 肉片变色即可加入切好的香菇，略微翻炒，依次加入生抽、老抽、红糖、醋，适当加一點點水，继续翻炒几分钟即可，起锅前加入葱花，最后加味精！ |
| 第5步 | 酸酸甜甜，开胃下饭！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 香菇、猪肉、葱、姜、油、盐 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 香菇洗净去根切片，肉切片，葱姜切丝 |
| 第3步 | 锅洗净烧热，放入适量油，放入肉片煸炒 |
| 第4步 | 煸炒至肉片稍卷放入葱姜爆香 |
| 第5步 | 放入香菇翻炒至变色 |
| 第6步 | 加入半碗水，小火炖煮 |
| 第7步 | 待香菇熟透，放入适量盐，大火收汁至浓稠即可 |
| 第8步 | 出锅撒上葱花 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 香菇、猪肉、葱、姜、盐、十三香、蚝油、老抽、生抽、淀粉水、油 |
| 第1步 | 猪肉切片，加盐十三香蚝油老抽生抽油淀粉水拌匀，腌制10分钟。 |
| 第2步 | 香菇去根洗净切片。 |
| 第3步 | 炒锅放油，爆香葱姜，放入腌好的肉片。 |
| 第4步 | 滑炒至肉片变色。 |
| 第5步 | 加入香菇。 |
| 第6步 | 放盐翻炒2分钟。 |
| 第7步 | 放入水淀粉勾芡。 |
| 第8步 | 装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 瘦肉、鲜香菇、食用油、盐、葱、姜、胡椒粉、水淀粉、香油 |
| 第1步 | 鲜香菇洗净去蒂每朵香菇切成四小块。 |
| 第2步 | 猪肉洗净切片。 |
| 第3步 | 葱切段、姜切碎备用。 |
| 第4步 | 炒锅上火，倒入食用油烧热，将葱姜爆香。 |
| 第5步 | 倒入肉片翻炒熟。 |
| 第6步 | 放入香菇翻炒。 |
| 第7步 | 调入盐、胡椒粉翻炒均匀。 |
| 第8步 | 用少许水淀粉勾芡，淋入香油炒匀即可出锅。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 香菇、后腿肉、葱、调味料等 |
| 第1步 | 肉切片，葱切斜段。 |
| 第2步 | 香菇洗净，切好备用。 |
| 第3步 | 淀粉用温开水兑后搅合均匀备用。 |
| 第4步 | 锅内下油，把肉片下锅炒，然后放入盐，葱段，一起炒，8分熟后盛出备用。 |
| 第5步 | 再把香菇炒熟后放入肉片，大火炒，并盖上盖子焖3分钟。 |
| 第6步 | 出锅前把淀粉倒入锅内继续加入鸡精，翻至均匀后即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 梅头肉、酱油、胡椒粉、盐、姜片、新鲜香菇、蚝油、料酒、指天椒 |
| 第1步 | 梅头肉切薄片，越薄口感越嫩哦 |
| 第2步 | 香菇洗净切片，指天椒切圈 |
| 第3步 | 中火热锅放入适量油放入姜片爆香 |
| 第4步 | 倒入肉片快速翻炒均匀 |
| 第5步 | 肉片颜色变了之后倒入料酒和胡椒粉，翻炒半分钟 |
| 第6步 | 倒入香菇片，继续翻炒均匀 |
| 第7步 | 等到香菇稍变软，放入酱油，蚝油，盐和辣椒圈，翻炒一两分钟后即可出锅 |
| 第8步 | 成品，肉很嫩，香菇很滑 |
| 做法[七]详细图解 » | |
