制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 干黄酱、酱牛肉、蒜瓣、白糖、郫县豆瓣酱、鲜香菇、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 将干黄酱泡软化开，香菇切丁、酱牛肉切丁、郫县豆瓣酱剁碎些。 |
| 第2步 | 炒锅内放油，油五成热放入蒜瓣、姜片、郫县豆瓣酱炒香。 |
| 第3步 | 倒入香菇丁、酱牛肉丁翻炒 |
| 第4步 | 将化开的黄酱倒入，不停地搅动防止糊锅；直到，酱炒至棕红色，泛出红油即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、香菇、食用油、食盐、葱伴侣拉酱、甜面酱、葱、姜、蒜末 |
| 第1步 | 牛肉洗净剁成肉末。 |
| 第2步 | 香菇切丁。 |
| 第3步 | 准备葱姜蒜末。 |
| 第4步 | 起锅烧油。 |
| 第5步 | 炒香葱姜蒜末。 |
| 第6步 | 下入牛肉沫煸炒。 |
| 第7步 | 下入香菇丁煸炒。 |
| 第8步 | 加入葱伴侣辣酱和甜面酱。 |
| 第9步 | 加入白熟芝麻。 |
| 第10步 | 尝尝咸淡加入适量的食盐翻炒均匀。 |
| 第11步 | 成品图。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、香菇、豆辣酱、甜面酱、橄榄油、蚝油、老抽、生抽、料酒、葱、姜、白芝麻 |
| 第1步 | 将牛肉加姜一起搅成肉酱。 |
| 第2步 | 香菇切小丁；葱切末，姜切片或末。 |
| 第3步 | 锅内放橄榄油，油热后放姜末爆香，放香菇丁，炒至出水，连水一起倒入碗中备用。ps·不喜欢姜末的姐妹们，跟我一样姜切片哦~ |
| 第4步 | 再热油放姜末爆香，放牛肉末炒至发白。 |
| 第5步 | 放料酒去腥，放豆瓣酱，甜面酱，耗油。放老抽调色，生抽提味。ps·1、豆瓣酱少放，多了会咸。2、可根据自己喜好加入辣椒。 |
| 第6步 | 放入炒好的香菇丁，充分翻炒后调小火炒，大约炒5分钟，期间要翻锅防止糊锅 |
| 第7步 | 出锅前放入葱末，尝一下咸淡，可再加入盐，也可根据喜好加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。 |
| 第8步 | 可以吃la~~。 |
| 第9步 | 用干净的玻璃罐装起来，每次吃時用干净不沾水的勺或筷子食用，这样可以保存更久哦。冷藏保存!ps·玻璃瓶提前开水煮，晾干了的哦 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、香菇、酱油、蚝油、海天黄豆酱、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、花生米 |
| 第1步 | 牛肉最好是牛腩或是牛腱 |
| 第2步 | 配料：洋葱切丁，花生米压碎，生姜切片，香菇泡水泡开后挤掉水分切丁，蒜瓣切丁 |
| 第3步 | 将牛肉搅碎，一边搅碎一边加生姜片一起搅 |
| 第4步 | 炒锅大火预热加食用油，油热加洋葱丁，蒜丁，花生米碎，炒香后放黄豆酱和郫县豆瓣酱，翻炒一会，加牛肉碎，炒熟至牛肉变色，加香菇，加酱油蚝油，翻炒几分钟，加盖，开小火焖二十分钟。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、香菇、冰糖、小米辣、美人椒、蒜、姜、花生、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材，小米辣美人椒,料理機打碎。 |
| 第2步 | 牛肉洗净切块，入料理機打成小肉粒。 |
| 第3步 | 生花生热水烫一下，浸泡去皮。切成花生碎。 |
| 第4步 | 蒜切成末，姜榨汁，葱切碎。 |
| 第5步 | 香菇洗净切丁。 |
| 第6步 | 大料入油锅炸香捞出。 |
| 第7步 | 瓶子入蒸锅高温蒸20分钟杀菌，晾干备用。 |
| 第8步 | 油温7成热，爆香蒜蓉，依次下葱花、牛肉粒煸炒，烹入高度白酒适量，去腥也易保存。牛肉翻炒出水，烹入姜汁加香菇丁，盐适量熬煮10分钟，倒入辣椒碎，煸出红油，放入冰糖，熬至收汁。 |
| 第9步 | 熬好的辣椒酱放入已消毒的玻璃病，存入冰箱宜保存及方便食用。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 干香菇、鸡蛋干、牛肉、豆瓣酱、油、生姜、葱、辣椒油 |
| 第1步 | 香菇泡发。 |
| 第2步 | 牛肉切丁。 |
| 第3步 | 鸡蛋干切丁。 |
| 第4步 | 姜葱切丝。 |
| 第5步 | 自制的辣椒油。 |
| 第6步 | 锅中放油，加入适量辣椒油，加入姜，葱段炒香。 |
| 第7步 | 加牛肉丁炒至变色。 |
| 第8步 | 加香菇，鸡蛋干翻炒。 |
| 第9步 | 加入三勺豆瓣酱，翻炒均匀。 |
| 第10步 | 炒至均匀，用筷子挑出香葱段。 |
| 第11步 | 冷却后装入玻璃瓶中，密封后放置冰箱冷藏～完成 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 无筋牛肉、香菇、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、洋葱酱、植物油、酱油 |
| 第1步 | 牛肉切丁 |
| 第2步 | 香菇泡发 |
| 第3步 | 洋葱切丁，蒜、生姜切碎 |
| 第4步 | 切好的材料 |
| 第5步 | 平底锅中放油，油稍微多些 |
| 第6步 | 油七成热后加入牛肉丁，翻炒 |
| 第7步 | 加入香菇丁、洋葱丁、姜蒜末，继续翻炒 |
| 第8步 | 牛肉丁和香菇炒至七成熟時，拨到平底锅一边，另外一边加少许油，放入豆瓣酱炸香 |
| 第9步 | 油热后，拨入香菇牛肉丁，搅拌均匀，并加入适量洋葱酱，继续翻炒（换成甜面酱效果更好噢！） |
| 第10步 | 继续翻炒几下，出锅！ |
| 第11步 | 这个用来下饭，所以炒的比较干。如果吃面或者其他，适当多放點油 |
| 第12步 | 香菇和牛肉的香气完美组合 |
| 第13步 | 最美的味道！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
