营养价值
香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，有明显的加强機体抗癌的作用。
香菇含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、香菇、洋葱、大米、葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、玉米淀粉 |
| 第1步 | 准备所需食材。 |
| 第2步 | 香菇洗净切片、洋葱和姜切丝、葱切片备用。 |
| 第3步 | 鸡胸肉洗净去除筋膜切片，加料酒、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制备用。 |
| 第4步 | 热锅凉油下入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 第5步 | 加入葱姜炒香。 |
| 第6步 | 下入香菇和洋葱煸炒片刻后加入白糖、老抽、盐调味即可。 |
| 第7步 | 大米淘洗过后放电饭煲内胆中，把炒好的菜倒进去，启动煮饭模式即可。 |
| 第8步 | 成品图 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 去骨鸡腿肉、香菇、胡萝卜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、葱、姜、蒜、八角 |
| 第1步 | 去骨鸡腿肉切块，用料酒、一勺生抽、一勺老抽、姜末、葱花、盐、味精腌制一晚。 |
| 第2步 | 香菇对半切开，胡萝卜切块。 |
| 第3步 | 把适量的油加入锅中，再加入葱段、蒜片、姜片、八角煸炒出香味。 |
| 第4步 | 把鸡块加入锅中，再加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，煸炒至鸡肉变白。 |
| 第5步 | 把香菇、胡萝卜加入锅中，再加入适量盐、一勺糖，煸炒至熟。（注意：盐一定要尝着放） |
| 第6步 | 加适量水，用小火炖。剩余的汤汁适量時加入味精，然后关火。 |
| 第7步 | 色香味俱全的香菇鸡肉饭做好了！ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 胡萝卜、洋葱、香菇、鸡腿、盐、老抽、料酒、生抽、姜 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 香菇洗净切块，洋葱切块 |
| 第3步 | 大葱切段，生姜切末 |
| 第4步 | 鸡腿洗净切块 |
| 第5步 | 锅里油热下入洋葱、生姜末，大葱下锅煸炒出香味 |
| 第6步 | 再调入一勺老抽，一勺生抽 |
| 第7步 | 在放入胡萝卜片，香菇块煸炒1分钟 |
| 第8步 | 放入适量水淀粉，汤汁浓稠后关火 |
| 第9步 | 盛好一碗米饭，将香菇鸡连汤汁盛入盘中，即可食用 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡肉、大米、香菇、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 电饭锅里放入大米和水。 |
| 第2步 | 做好的米饭。 |
| 第3步 | 盛出一碗备用。 |
| 第4步 | 香菇切片。 |
| 第5步 | 胡萝卜切丁。 |
| 第6步 | 鸡肉切片。 |
| 第7步 | 把鸡肉片放入碗中，加料酒、盐、少许酱油、嫩肉粉或淀粉搅拌均匀，备用。 |
| 第8步 | 葱切末、姜切丝。 |
| 第9步 | 锅放底油，油热后放入葱姜炝锅。 |
| 第10步 | 放入鸡肉、香菇、胡萝卜、料酒翻炒几下。 |
| 第11步 | 准备半小碗的泡香菇水，倒入锅中，同時加入盐、鸡精、小火煮20分钟。 |
| 第12步 | 找一个大盘子，把碗里的米饭倒扣在盘子上，旁边放上做好的香菇鸡肉。OK！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 大米、鸡腿肉、鲜香菇、胡萝卜、姜片、葱、食用油、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉、食盐 |
| 第1步 | 准备原料； |
| 第2步 | 将胡萝卜切小丁； |
| 第3步 | 将鲜香菇焯一下，切小丁； |
| 第4步 | 将鸡腿肉切丁后放入料理碗里，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油5克抓拌均匀，腌制15分钟； |
| 第5步 | 炒锅内放食用油，放入葱姜片炒香； |
| 第6步 | 再倒入腌好的鸡丁煸炒，倒入生抽调色煸炒； |
| 第7步 | 再倒入胡萝卜丁、香菇丁煸炒，放入食盐调味； |
| 第8步 | 将大米洗净后和炒好的鸡丁等一起放入电饭煲里，加入水（水的量就按照平常焖饭的水的量），盖上盖按键进入焖饭程序即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 香菇、洋葱、鸡肉、大米、淀粉 |
| 第1步 | 鸡肉切块（鸡腿肉、鸡胸脯都可以，鸡腿肉的话去骨头）·放入适量的玉米淀粉、蚝油、盐、生抽搅拌均匀腌一下。 |
| 第2步 | 香菇、洋葱洗净切片，姜、葱切丝。 |
| 第3步 | 锅中倒油，将鸡肉倒入，翻炒至发白，然后将葱姜丝放入。 |
| 第4步 | 将香菇、洋葱倒入，放入适量的老抽、盐翻炒。 |
| 第5步 | 翻炒一小会就行。 |
| 第6步 | 大米淘洗干净放入高压锅，倒入水，少一點，因为菜含水，将菜倒入。米下菜上不要翻。然后盖盖，按米饭键。 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、香菇、胡萝卜、青豆、盐、料酒、生抽、花椒粉、食用油 |
| 第1步 | 香菇提前泡发 |
| 第2步 | 青豆也是在冰箱冷冻的，提前拿出，另几种主材备好 |
| 第3步 | 鸡肉切小丁，用上述调料喂一会儿 |
| 第4步 | 香菇、胡萝卜切小丁 |
| 第5步 | 鸡肉加入米中，电饭煲的正常水量，正常煮饭的模式 |
| 第6步 | 煮饭的同時炒配菜，锅中加少许油，稍炒一下香菇、胡萝卜、青豆，加少许盐 |
| 第7步 | 米饭焖好了 |
| 第8步 | 加入所有菜料 |
| 第9步 | 稍拌 |
| 第10步 | 盛出 |
| 第11步 | 颜色还不错吧 |
| 第12步 | 有饭有菜，超级省事。 |
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