菜品特色
原味香菇酱
以香菇、豆酱、芝麻等制成。菇香浓厚，鲜香可口，粒粒香菇有嚼劲。香辣香菇酱
以香菇、豆酱、辣椒等制成。香辣尽享，开胃更佳，粒粒香菇有嚼劲。麻辣香菇酱
以香菇、豆酱、花椒等制成。麻的过瘾，辣的痛快。奥尔良香菇酱
以香菇、豆酱、胡萝卜、芝麻等制成。甜中带辣，风味更佳。香菇豆豉酱
以香菇、豆豉、辣椒等制成。酱香柔和，豉香厚重。香菇小酱
以香菇、芝麻、非转基因的大豆油等制成。鲜香味美，咸淡适口，小孩吃饭香。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 葱伴侣豆瓣酱、花椒、八角、大葱、糖、色拉油 |
| 第1步 | 备好五花猪肉，干香菇泡好，葱花沫，八角，花椒，黑芝麻，白沙糖，肉我一般都是手工切丁， |
| 第2步 | 先热好油放入大料，待出花椒香味，后捞出大料 |
| 第3步 | 放入葱花，随后放黑芝麻（白芝麻都可以）待葱花炒干了小火 |
| 第4步 | 然后放入切好的肉，放入少量糖去腥味，待六分熟后放香菇 |
| 第5步 | 放入香菇后小火炒，炒到香菇和肉都干了再放酱 |
| 第6步 | 放入葱伴侣豆瓣酱后慢火炒五分钟就可以，待凉透够装瓶 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄豆、香菇、生姜、大蒜、鲜皮、盐、蚝油、红烧酱汁、白酒、鸡精 |
| 第1步 | 香菇切小块 |
| 第2步 | 黄豆泡水一小時，控干，电饼档焙脆 |
| 第3步 | 姜蒜，虾皮切沫，一點點橙子皮切沫 |
| 第4步 | 烧油 |
| 第5步 | 下3入锅炒香，倒入盐，蚝油炒会，倒比平時炒菜多三四倍的白酒进去翻炒 |
| 第6步 | 下香菇翻炒 |
| 第7步 | 加红烧酱汁翻炒，加水熬会 |
| 第8步 | 浓稠后下黄豆，鸡精翻匀 |
| 第9步 | 夹个馍吧，懒人的面条里放點也不错 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、黄豆酱、白糖、姜、油、香菇、甜面酱、大葱、大料、水 |
| 第1步 | 五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁； |
| 第2步 | 锅内倒油，放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水； |
| 第3步 | 盖好锅盖启动【干锅】功能； |
| 第4步 | 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、香菇、食用油、盐、姜、蒜、五香粉、甜面酱、生抽 |
| 第1步 | 猪肉选用三分肥七分瘦的，剁碎 |
| 第2步 | 香菇洗净沥（捏）干水份，切粒待用 |
| 第3步 | 姜蒜剁粒，甜面酱一小袋 |
| 第4步 | 炒锅放入油，油热后下肉糜炒干水份，出少量油汁 |
| 第5步 | 放入姜蒜粒炒香，放入生抽，甜面酱，炒，放入盐，五香粉，香菇 |
| 第6步 | 炒匀炒香即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 香菇、辣椒酱、盐巴、酱油、植物油、香料、花生、葱花 |
| 第1步 | 准备好新鲜的香菇,然后我们把它洗干净,把它切成小丁,然后放入辣椒酱进行搅拌,然后腌制大概20分钟左右 |
| 第2步 | 这个時候准备把葱花切碎,然后在把花生也切碎,然后呢在香菇酱里面加入一些盐巴,还有酱油,继续腌制10分钟 |
| 第3步 | 在锅里面加入一些植物油,然后再倒进刚刚腌制好的香菇,然后开小伙进行爆炒,然后大概炒熟了之后呢就可以了 |
| 第4步 | 然后在玩当中放入香菜葱花,还有一些刚刚准备好的花生碎,然后这个時候呢我们就把香菇捏成个小团,然后放进去就可以了 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 香菇、洋葱、葱姜、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 香菇洗净去掉根部。 |
| 第2步 | 锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可） |
| 第3步 | 葱切段，姜切片，准备好花椒备用。 |
| 第4步 | 香菇挤去水分，剁碎备用。 |
| 第5步 | 洋葱切末备用。 |
| 第6步 | 锅内放适量油（比平時炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。 |
| 第7步 | 将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。 |
| 第8步 | 将洋葱放入油锅翻炒出香味。 |
| 第9步 | 倒入香菇末翻炒。 |
| 第10步 | 香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。 |
| 第11步 | 加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加） |
| 第12步 | 酌情加入盐和鸡精调味。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 香菇、藕、小葱、鲜姜、芝麻、大蒜、辣黄豆酱、豆豉、香油 |
| 第1步 | 准备食材洗净备用。 |
| 第2步 | 鲜姜切丝，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉，豆豉冲洗干净。 |
| 第3步 | 蒜蓉不宜太碎。 |
| 第4步 | 小香葱切丁。 |
| 第5步 | 香菇洗净晾干，切薄片。 |
| 第6步 | 藕切丁，浸泡一会去除表面淀粉。 |
| 第7步 | 宽油，文火，煸炒香菇至金黄色，控油捞出。 |
| 第8步 | 炸过香菇的油，下葱花，姜丝，蒜蓉，豆豉，炒香。 |
| 第9步 | 加适量高度白酒，辣黄豆酱，芝麻，翻炒均匀，少量白开水熬煮10分钟收汁，加白糖提鲜。最后淋點香油增香。 |
| 做法七详细步骤 » | |
注意事项
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可。
5、一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。
香菇简介
香菇，又称冬菇，伞形科真菌类，绿色保健蔬菜；是一种生长在木材上的真菌。由于其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含天然植物性蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，故被誉为“蔬菜之王”。
西峡，位于北纬 33度世界香菇生产黄金带，山峰高达2212.5米，生态原始自然，是“伏牛山世界地质公园”腹地，“南水北调”中线工程水源涵养区。
“西峡香菇”是中华人民共和国地理标志保护产品、无公害农产品。由于生长环境优良，采用天然有機质、无农药栽培，全程质量监控，其内在成分被誉为“菇中珍品”。 公司遵循“营养、健康、绿色、安全”的理念，依托技术优势，致力于健康美食品质的打造。
营养价值
提高機体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质。
香菇中含有麦角甾醇，在阳光下可转化为维生素d，因而食用香菇可促进钙质吸收，可防止儿童佝偻病，以及孕妇、产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症，老年人的骨质疏松症。
护肝排毒作用：香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效，香菇多糖具有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。
