营养价值
营养成分
热量2544.63大卡、钾3890.19毫克、磷2407.74毫克、胆固醇1590毫克、钠955.98毫克、维生素a727.83微克、镁311.11毫克、蛋白质292.31克、硒179.17微克、钙154.94毫克、脂肪141.58克、烟酸86.28毫克、碳水化合物86.24克、胡萝卜素47.9微克、铁21.85毫克、锌17.16毫克、维生素e10.1毫克、膳食纤维4.44克、维生素c3.6毫克、锰1.56毫克、维生素b21.45毫克、铜1.23毫克、维生素b10.76毫克、碘0.24微克。食用功效
杀菌、促进消化、降血压、降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、提高機体免疫功能、降胆固醇。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿、香菇、红萝卜、姜片、大葱、八角、香叶、料酒、酱油、蚝油、油盐 |
| 第1步 | 准备好材料，鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块； |
| 第2步 | 烧热锅，放少许油，下入姜葱、八角和香叶一起煸炒； |
| 第3步 | 煸炒出香味后下入鸡腿块； |
| 第4步 | 继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄，加入料酒和酱油； |
| 第5步 | 翻炒鸡腿块上色后，再加入香菇、少量的蚝油和水； |
| 第6步 | 大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟； |
| 第7步 | 加入红萝卜块继续煮上十分钟； |
| 第8步 | 加入盐和胡椒粉等调味料； |
| 第9步 | 搅拌均匀后，大火收汁； |
| 第10步 | 盛入碗中即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 笨鸡、香菇、香叶、洋葱、姜片、白糖、酱油、花雕酒、盐、花椒、大料、辣椒 |
| 第1步 | 鸡剁块，清洗干净。 |
| 第2步 | 放入冷水锅内，加入料酒·花椒去去腥。 |
| 第3步 | 把鸡块煮透·血末去掉。 |
| 第4步 | 锅内放一點油·放入白糖。 |
| 第5步 | 小火慢慢炒出焦糖色，糖色就炒好了。 |
| 第6步 | 准备好的调料。 |
| 第7步 | 放入锅内翻炒。 |
| 第8步 | 到入鸡块。 |
| 第9步 | 锅内加水，烧开。 |
| 第10步 | 放入酱油·花雕酒，炒匀。 |
| 第11步 | 把所有食材放入电砂煲，高档2个小時。 |
| 第12步 | 香菇洗净，顶上切十字花刀。 |
| 第13步 | 2小時后放入香菇·放入适量盐，低档1小時，就可以了。 |
| 第14步 | 香菇炖鸡，太香了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 整鸡、香菇、葱姜蒜、调味料等 |
| 第1步 | 整鸡剁成块，放入热水中抄一下，捞出，控除多余水分 |
| 第2步 | 香菇提前泡发，剪成小朵 |
| 第3步 | 准备葱段，姜片，蒜，花椒，大料 |
| 第4步 | 热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜蒜爆香。 |
| 第5步 | 放入鸡块，略微煸炒 |
| 第6步 | 倒入料酒，酱油，白糖，继续煸炒，至鸡块均匀上色。 |
| 第7步 | 倒入开水，没过鸡块，放入香菇。 |
| 第8步 | 水开后，放入盐，少许醋，转中小火，盖锅盖，炖20分钟 |
| 第9步 | 成品出锅，香味扑鼻。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 柴鸡、香菇、胡萝卜、红枣、调味料等 |
| 第1步 | 鸡子剁成块 |
| 第2步 | 香菇泡水 |
| 第3步 | 红枣 |
| 第4步 | 锅中油热后，放入辣椒、葱段、姜片 |
| 第5步 | 倒入鸡块 |
| 第6步 | 加入盐、生抽、胡椒 |
| 第7步 | 煸炒后放入香菇、红枣 |
| 第8步 | 加入泡香菇的水 |
| 第9步 | 等鸡肉快熟時放入胡萝卜，再炖制10分钟即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡、干香菇、姜、蒜瓣、盐、葱、糖、料酒 |
| 第1步 | 草鸡半个冼净 |
| 第2步 | 切成块 |
| 第3步 | 干香菇温水泡发、洗净 |
| 第4步 | 调料备好 |
| 第5步 | 香菇洗净、放在盘底 |
| 第6步 | 然后放入鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖 |
| 第7步 | 蒸锅上汽后蒸60分钟 |
| 第8步 | 60分钟后端出、把葱夹掉 |
| 第9步 | 成品图 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 小公鸡、香菇、大枣、枸杞、葱姜、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜的香菇 |
| 第2步 | 洗净后剪去根部 |
| 第3步 | 红枣先浸泡一下快下锅的時候再把枸杞放进去洗洗 |
| 第4步 | 葱切段姜切片 |
| 第5步 | 鸡切块后洗净放入砂锅中，砂锅里面放入足量的水 |
| 第6步 | 大火烧开后关火撇掉上面的浮沫 |
| 第7步 | 将香菇和大枣、枸杞放进去，加一點料酒，大火烧开后改小火炖20分钟，关火后加一點食盐即可 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 三黄鸡、泡发香菇、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 三黄鸡解冻，鸡爪去指甲，用清水泡几小時。开水入锅飞水，洗净备用。 |
| 第2步 | 洗净的鸡放入沙煲，放葱姜蒜，加水没过鸡身。 |
| 第3步 | 倒入适量料酒。中火煮开。 |
| 第4步 | 水开后转小火，沸腾40分钟。 |
| 第5步 | 成品。 |
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