食材准备
西兰花需选用紧实花球形态，按650克标准需通过30分钟盐水浸泡去除杂质
主料配比存在两种主流方案：
鲜香菇配比：西兰花200克配鲜香菇8颗
干香菇配比：西兰花120克配干香菇2朵
常见辅料包含蒜片（3-5片）、姜末、葱花，部分做法添加胡萝卜片提升色泽
菜品特点
口感组合：西兰花保持翠绿色泽与脆嫩质地，香菇片呈现柔滑弹牙特性
风味层次：蒜香贯穿整体味觉体验，蚝油与芝麻油增强回甘
营养指标：每100克成品约含蛋白质4.2克，膳食纤维3.8克，维生素c含量达65毫克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 香菇、西兰花、油、盐、蚝油 |
| 第1步 | 香菇、西兰花洗净，香菇切花刀。 |
| 第2步 | 锅中放水加點盐和几滴油，放入香菇、西兰花焯水。 |
| 第3步 | 锅中放油，下入香菇、西兰花翻炒，加少许水烧一会，加盐、蚝油调味炒匀。 |
| 第4步 | 简单食材也是美味滴。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 西兰花、香菇、胡萝卜、木耳、葱、调味料等 |
| 第1步 | 西兰花掰成小块，洗净。锅中放水烧开。 |
| 第2步 | 锅中加一小勺盐，并将西兰花倒入水中。 |
| 第3步 | 将烫过的西兰花捞出控水，备用。 |
| 第4步 | 香菇和胡萝卜洗净切片，葱切末，木耳洗净撕小块。 |
| 第5步 | 锅中放少量油，倒入葱末和胡萝卜翻炒。 |
| 第6步 | 然后放入香菇，继续翻炒。 |
| 第7步 | 香菇变色后，倒入西兰花。 |
| 第8步 | 最后放入木耳，再加入蚝油，盐，鸡精等调味品，翻炒均匀，即可出锅。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 西兰花、干香菇、油、盐、酱油、十三香、胡萝卜、蒜 |
| 第1步 | 干香菇提前用水泡软 |
| 第2步 | 洗净切片 |
| 第3步 | 西兰花用水泡几分钟 |
| 第4步 | 胡萝卜蒜切片 |
| 第5步 | 西兰花洗净，炒锅加水加一點盐，放入西兰花。 |
| 第6步 | 大火烧开，焯水一分钟捞出，放入冷水备用 |
| 第7步 | 炒锅放油加热 |
| 第8步 | 放入胡萝卜片香菇片翻炒 |
| 第9步 | 加入一勺盐酱油继续翻炒 |
| 第10步 | 放入西兰花继续炒 |
| 第11步 | 最后在放半勺盐和蒜翻炒 |
| 第12步 | 出锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 香菇、西兰花、胡萝卜、姜、生抽、鸡精、花椒、蒜 |
| 第1步 | 香菇水发洗净备用。 |
| 第2步 | 胡萝卜切片，姜蒜切粒。 |
| 第3步 | 西兰花用盐水泡一会儿洗净捞出备用。 |
| 第4步 | 烧开水，将西兰花胡萝卜一起放入，再次烧开即可捞出沥干水分备用。 |
| 第5步 | 炒锅热油爆香花椒姜蒜，将香菇放入，翻炒两道三分钟。 |
| 第6步 | 放入胡萝卜西兰花继续翻炒三分钟。 |
| 第7步 | 放入生抽翻炒片刻，加盐鸡精调味起锅装盘。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西兰花、香菇、盐、鸡精 |
| 第1步 | 材料：西兰花、香菇（已泡发） |
| 第2步 | 将西兰花掰成小朵清洗清洗，捞出待用。 |
| 第3步 | 将已泡发的香菇去根清洗一下。 |
| 第4步 | 放在案板上切开，待用。 |
| 第5步 | 将清洗好的西兰花下入沸水中焯开至断生，捞出。 |
| 第6步 | 烧锅倒油烧热，下入切好的香菇翻炒翻炒。 |
| 第7步 | 接着，合入焯好的西兰花翻炒一下。 |
| 第8步 | 最后，加适量的盐。 |
| 第9步 | 加适量的鸡精。 |
| 第10步 | 调味炒匀，即成。 |
| 第11步 | 出锅，装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西兰花、香菇、调味料等 |
| 第1步 | 所有的原料：西兰花·香菇 |
| 第2步 | 西兰花洗净把花掰成小朵香菇洗净挤干水分切片 |
| 第3步 | 分别将西兰花和香菇在开水锅中煮制5―6分钟后迅速捞起控水分 |
| 第4步 | 坐上炒锅倒入适量食用油待油温八分热時分别倒入香菇和西兰花翻炒两三分钟加入少许精盐和鸡精出锅時淋上少许香油 |
| 第5步 | 装盘上桌 |
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