食用须知
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高機体免疫功能。
2. 延缓衰老。
3. 防癌抗癌。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、干香菇、油、盐、生抽、水淀粉、清水 |
| 第1步 | 鸡蛋打生抽打散备用。 |
| 第2步 | 干香菇泡发，切成块备用。 |
| 第3步 | 热油锅，先下打好的鸡蛋炒好，盛出备用。 |
| 第4步 | 另热油锅，下香菇片翻炒，放适量的生抽和盐调味，加一點清水煮开。 |
| 第5步 | 倒入鸡蛋炒均。 |
| 第6步 | 加水淀粉色芡出锅。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、香菇、蒜苗、食用油 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 将鸡蛋磕入碗里。 |
| 第3步 | 加适量盐打散。 |
| 第4步 | 锅里加适量食用油，开中火。 |
| 第5步 | 油热后倒入鸡蛋。 |
| 第6步 | 翻炒均匀。 |
| 第7步 | 装盘备用。 |
| 第8步 | 将蒜苗杆切片。 |
| 第9步 | 锅里放适量食用油，开中火烧热，将大蒜放入锅里煸炒均匀。 |
| 第10步 | 将香菇剪掉菇脚末端，切片。 |
| 第11步 | 放入锅里，翻炒均匀。 |
| 第12步 | 盖上锅盖，小火焖熟。 |
| 第13步 | 将蒜叶切段。 |
| 第14步 | 放入锅里，翻炒均匀。 |
| 第15步 | 倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 |
| 第16步 | 加适量蚝油。 |
| 第17步 | 翻炒均匀。 |
| 第18步 | 即可关火装盘，趁热享用。 |
| 第19步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 香菇、鸡蛋、盐、油、蒜苗 |
| 第1步 | 这种肉厚实一點的香哦，洗洗干净 |
| 第2步 | 五个山鸡蛋，特意从山上买来的，口感格外棒，打鸡蛋時加适量的盐 |
| 第3步 | 将它们混合 |
| 第4步 | 热油下锅，适当翻炒一下，喜欢软一點的加一點水，最后加香油出锅 |
| 第5步 | 家养的蒜苗，哈哈，喜欢的加一點喽 |
| 第6步 | 出锅啦 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲜香菇、鸡蛋、小葱、料酒、生抽、老抽、水淀粉、盐、油 |
| 第1步 | 食材很简单 |
| 第2步 | 香菇放入淡盐水中浸泡10分钟 |
| 第3步 | 鸡蛋打散后放入料酒和2汤匙清水搅匀 |
| 第4步 | 葱切段 |
| 第5步 | 香菇洗净，切成厚片 |
| 第6步 | 锅中倒入油加热，倒入鸡蛋快速用铲子搅散成块，盛出备用 |
| 第7步 | 锅中再倒入油加热，倒入香菇片翻炒 |
| 第8步 | 淋入生抽，老抽，加入盐翻炒出汤后，继续炒2分钟 |
| 第9步 | 倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡 |
| 第10步 | 出锅前加入葱段，再淋點香油即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 新鲜香菇、鸡蛋、食用油、盐、葱、姜、白糖、生抽、老抽、料酒 |
| 第1步 | 香菇去根蒂，洗净泥沙，切成0·5厘米宽的条备用。 |
| 第2步 | 鸡蛋打碗里，打入适量盐搅匀。 |
| 第3步 | 葱、姜处理干净切碎备用。 |
| 第4步 | 炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入蛋液翻炒，并打散成小块后盛出。 |
| 第5步 | 另起锅倒入食用油烧热，下葱姜末炒香。 |
| 第6步 | 放入香菇翻炒。 |
| 第7步 | 香菇炒软出水后，调入盐、少许的生抽、老抽、白糖调味。 |
| 第8步 | 倒入炒好的鸡蛋，加入一匙料酒翻炒翻炒即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 香菇、鸡蛋、盐、植物油、葱花 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 香菇切片焯水，攥干水分； |
| 第3步 | 锅里放油，然后煎鸡蛋，鸡蛋炒好后放香菇和盐炒匀； |
| 第4步 | 盛盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 香菇、鸡蛋、酱油、老抽、盐、白糖 |
| 第1步 | 香菇洗净。 |
| 第2步 | 鸡蛋打入碗中。 |
| 第3步 | 锅中放油烧热，放入蛋液，炒成块儿状盛出。 |
| 第4步 | 继续加油，烧热后放入香菇翻炒。 |
| 第5步 | 放入酱油、生抽、盐、白糖调味。 |
| 第6步 | 放入鸡蛋。 |
| 第7步 | 翻炒均匀。 |
| 第8步 | 盛盘出锅。 |
| 第9步 | 开动吧 |
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