所需食材
主料：米饭(蒸)(100克) 香菇（鲜）(30克) 洋葱(30克) 青豆(100克) 金华火腿(50克) 鸡蛋(70克) 猪肉(瘦)(100克)
调料：番茄酱(10克) 酱油(10克) 味精(5克) 盐(5克) 猪油（炼制）(30克) 胡椒粉(2克)
食用须知
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富b族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特點；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高機体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 米饭、鲜香菇、蚝油、香葱、盐 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 香菇洗净去蒂，切成小粒。 |
| 第3步 | 香葱切葱花，葱白葱绿分开。 |
| 第4步 | 起锅热油，加入葱白炒出香味。 |
| 第5步 | 加入香菇翻炒至断生。 |
| 第6步 | 加入米饭，用锅铲边压边翻炒，迅速将米饭炒散。 |
| 第7步 | 加入蚝油和适量盐，翻炒均匀。 |
| 第8步 | 关火，撒上葱绿。 |
| 第9步 | 翻炒均匀即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 冷米饭、鸡蛋、香菇、葱、香菜、盐、生抽、香油、八角、香叶、姜、蒜 |
| 第1步 | 香菇切丁 |
| 第2步 | 冷米饭里打两个鸡蛋，和米饭一起搅打均匀，使米饭粒粒分离 |
| 第3步 | 锅中放油，放葱段，姜片，蒜片，香菜打结一并放入。小火煸香， |
| 第4步 | 放入八角，香叶，继续煸香，直到葱姜蒜有點焦糊，将葱姜蒜，香菜和八角和香叶用筷子挑出来 |
| 第5步 | 下入香菇丁，大火煸炒 |
| 第6步 | 煸炒七八分钟，直到香菇丁不再有太多水汽冒出，使香菇丁呈干香状态 |
| 第7步 | 下入米饭鸡蛋混合物，大火翻炒，直到粒粒分明，加盐，生抽，鸡精，翻炒均匀即可。 |
| 第8步 | 关火，淋香油出锅装盘 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 米饭、香菇、火腿、葱、姜、胡萝卜、香菜、酱油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 香菇、火腿肠切丁，姜、葱、胡萝卜切粒，香菜切段。 |
| 第2步 | 油热后加入葱，姜，胡萝卜，炝锅。 |
| 第3步 | 加入香菇，翻炒。 |
| 第4步 | 加入火腿肠翻炒。 |
| 第5步 | 加入米饭、酱油，盐翻炒均匀。 |
| 第6步 | 翻炒均匀后，加入香菜，鸡精，出锅。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 米饭、植物油、盐巴、花椒面、小葱、香菇、肉丁 |
| 第1步 | 首先准备好新鲜的香菇,没有新鲜的香菇也可以去买干香菇,然后呢把香菇切成小丁,把猪肉也切成小丁,然后把猪肉和香菇混合在一起,加入一些料酒搅拌一下然后放在旁边 |
| 第2步 | 然后准备好新鲜的米饭,一般都是可以使用剩饭,然后把米饭稍微晾干一點,不要太湿润了,然后在炒菜锅里面加入一些植物油,然后把油烧热了之后呢就倒入切好的小葱 |
| 第3步 | 知道有香味了,然后这个時候呢就把米饭倒进锅中然后用锅铲把米饭分成一粒一粒的,然后呢我们再放入肉丁和香菇丁,然后再撒上一些盐巴,然后再继续进行翻炒 |
| 第4步 | 大概翻炒15分钟左右,就可以了,在出锅之前,还可以加上一些花椒面之类的其他调味品,也可以加上一些五香粉 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 米饭、干香菇、豆角、胡萝卜、生抽、香菇酱、盐 |
| 第1步 | 香菇用温水泡软 |
| 第2步 | 随后切丁，豆角、胡萝卜切丁 |
| 第3步 | 锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生 |
| 第4步 | 接着放入香菇丁 |
| 第5步 | 大火翻炒出香味 |
| 第6步 | 加入米饭，快速炒散 |
| 第7步 | 调入生抽和香菇酱，翻炒上色 |
| 第8步 | 最后调入少许盐提味即可 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 香菇、洋葱、虾皮、米饭、精盐、白糖、胡椒粉、料酒、蒸鱼酱油、橄榄油、麻油 |
| 第1步 | 香菇提早半小時用温水泡发。 |
| 第2步 | 捞起切片。 |
| 第3步 | 洋葱切片。 |
| 第4步 | 泡香菇的水加入所有调味料（除了油）拌匀。 |
| 第5步 | 热锅注油，炒香洋葱。 |
| 第6步 | 下香菇与虾皮翻炒均匀后倒香菇水煮沸。 |
| 第7步 | 最后放米饭翻炒收汁，起锅前滴麻油增香。 |
| 做法六详细步骤 » | |
