| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、温水、葱叶 |
| 第1步 | 材料：面粉、温水、葱叶、植物油、白芝麻、盐适量 工具：小毛刷、面盆、平底锅、擀面杖 |
| 第2步 | 将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。 |
| 第3步 | 揉成面团后，饧30分钟。 |
| 第4步 | 同時准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制時不会戳破面团。 |
| 第5步 | 在案扳上撒上干面粉，将面团擀成圆型的饼。 |
| 第6步 | 用小毛刷在饼面上涂一层油。 |
| 第7步 | 再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。 |
| 第8步 | 再将饼卷起。 |
| 第9步 | 分成均匀的4份，卷好的饼条，两端口封紧。 |
| 第10步 | 将卷面朝上，压扁。 |
| 第11步 | 重新擀成薄圆饼。 |
| 第12步 | 平底锅内放油热至9分热，煎至两面金黄即可。 |
| 第13步 | 特點：酥脆、可口。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、洋葱、葱花 |
| 第1步 | 面粉加水和成面团，软硬和饺子皮相当，饧十分钟； |
| 第2步 | 把洋葱头、葱花、盐、香油、胡椒拌匀； |
| 第3步 | 饧好的面团揉匀，切成拳头大小的剂子； |
| 第4步 | 用擀面杖擀成圆形，喜欢吃酥脆的就擀薄一些； |
| 第5步 | 在面皮上刷一层油，撒上葱花； |
| 第6步 | 从一边慢慢卷起； |
| 第7步 | 卷成长条后，再从一头盘起； |
| 第8步 | 用手按平； |
| 第9步 | 再擀成圆形； |
| 第10步 | 电饼铛预热后加少许花生油，把饼放入，在表面刷一层油； |
| 第11步 | 盖上盖子，一面煎至金黄，再煎至另一面； |
| 第12步 | 出锅，把饼切成小块即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、小葱 |
| 第1步 | 面粉用温水和成面团，松驰10分钟。 |
| 第2步 | 小葱切碎 |
| 第3步 | 松驰柔软的面团，擀成大片，薄一些。 |
| 第4步 | 从一头卷起 |
| 第5步 | 卷好是这样的 |
| 第6步 | 卷好后，再从一头卷起 |
| 第7步 | 接头轻轻捏一下，防止油流出来。 |
| 第8步 | 轻轻按扁 |
| 第9步 | 稍微松驰2分钟，擀开，不能太用力，否则把饼压破，葱花露出来了，我这次就有點露馅了。 |
| 第10步 | 平底锅放少量油转匀，饼入锅中，小火煎熟。我照片没拍好，就看见一个黑锅。 |
| 第11步 | 出锅了 |
| 第12步 | 开吃。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 中筋面粉、小香葱、大葱、洋葱、色拉油、盐 |
| 第1步 | 准备适量的面粉加一點盐，用开水烫1/3的面，剩下的用凉水和 |
| 第2步 | 把用开水烫过的面先搅成絮状 |
| 第3步 | 剩余的用凉水和的面也搅成絮状 |
| 第4步 | 然后加點玉米油和成稍软一點的光滑面团盖保鲜膜醒发二十分钟 |
| 第5步 | 趁醒面的時候切一小碗葱花 |
| 第6步 | 在切些洋葱，大葱和两片姜，小香葱打节，准备练葱油 |
| 第7步 | 锅中放适量的色拉油 |
| 第8步 | 然后把葱姜都放进去小火慢慢炸 |
| 第9步 | 炸至葱姜成金黄色捞出，关火 |
| 第10步 | 准备一个碗放入适量的面粉，然后把练好的葱油直接倒入面粉里和成葱油酥备用 |
| 第11步 | 案板上撒少些干面把醒好的面拿出 |
| 第12步 | 揉成长条 |
| 第13步 | 分成若干个剂子 |
| 第14步 | 取一个剂子擀成大片 |
| 第15步 | 均匀涂上葱油酥和撒一點點盐 |
| 第16步 | 撒上葱花多撒點才更香 |
| 第17步 | 然后从下向上卷起 |
| 第18步 | 卷好后然后从中间用刀一破两瓣 |
| 第19步 | 把两瓣并在一起松弛一会然后慢慢拉长会越拉越长 |
| 第20步 | 然后两边对卷 |
| 第21步 | 然后一边压在另一边上面压一下就可以了醒发五分钟 |
| 第22步 | 在来做另外一种街上卖葱油饼的手法，案板上抹一點點油取一个剂子擀成长方形 |
| 第23步 | 抹上葱油酥和一點點盐 |
| 第24步 | 然后抓一把葱花放在最上面（卖葱油饼的还会在加一小块调好的肉馅在里面更香） |
| 第25步 | 然后在卷最上面時两手捏住两边把两边缝捏合紧顺着向下卷，一边卷一边抻着下面的面片面会越抻越长越抻越薄 |
| 第26步 | 卷到最后小尾巴時把小尾巴垫在卷饼的两边任何一边都行，然后竖着压一下醒发五分钟 |
| 第27步 | 醒发好的饼按扁擀成大圆片 |
| 第28步 | 锅中放少许底油，然后放入饼小火慢煎，煎的時候可以在饼上涮些油 |
| 第29步 | 慢慢的煎到两面金黄就可以出锅，接着煎下一张就可以了 |
| 第30步 | 煎好后用筷子轻挑开就可以分很多层次打散开，也可以在上面撒些熟芝麻，成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 葱、面粉、开水、盐、油 |
| 第1步 | 准备好食材。小葱切碎。面粉按烫面方法和柔软面团，在我菜谱中牛肉蒸饺里有详细的和面方法，这里不赘述。 |
| 第2步 | 取一小块面团。面板均匀铺好干面粉。 |
| 第3步 | 用擀面杖擀成很薄的圆形。涂抹均匀食用油。 |
| 第4步 | 小葱中提前五六分钟撒适量盐，将葱花淹倒，将葱花撒在饼上。 |
| 第5步 | 将薄饼从一端卷起。 |
| 第6步 | 从一端盘起。 |
| 第7步 | 再次将盘起来的饼擀成较薄装。因为怕把油弄得面板上都是，这一步骤换了一个塑料的小面板。 |
| 第8步 | 平底锅或电饼铛下盘预热，加油后将葱花饼放入。 |
| 第9步 | 烙至两面金黄即可。 |
| 第10步 | 将烙好的葱花饼切碎或撕碎，美味香脆的葱花饼出炉啦！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、葱、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 面粉加鸡蛋适量的水调成糊 |
| 第3步 | 放點盐撒入葱花 |
| 第4步 | 平底过放點油倒入小勺面糊摊开 |
| 第5步 | 煎好定型翻面 |
| 第6步 | 煎之两面金黄就可以出锅 |
| 第7步 | 挤點番茄酱装饰 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、开水、冷水、油、面粉、盐、葱末 |
| 第1步 | 准备原料。再把油2克，面粉8克，盐3克，葱末，全部倒入碗中，搅拌均匀制成油酥备用。 |
| 第2步 | 面粉倒入开水搅拌成絮状。 |
| 第3步 | 再倒入冷水揉成团，醒半个小時。 |
| 第4步 | 分成剂子。 |
| 第5步 | 取其中一份擀长。 |
| 第6步 | 抹上油酥。 |
| 第7步 | 顺侧边卷起。 |
| 第8步 | 再从头向尾卷起成圆形。 |
| 第9步 | 压扁擀薄。 |
| 第10步 | 锅中涂层油。 |
| 第11步 | 烙至两面金黄即可。 |
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香脆葱油饼
以中筋面粉为主料制作的菜品
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