原料
面团原料:高粉200克、低粉50克、细砂糖20克、盐2.5克、干酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黄油25克。
馅料:葱花、萨拉米(可用火腿)、马苏里拉奶酪、蛋液适量。以上拌匀即可。
表面装饰:沙拉酱适量。
做法【一】 | |
材料 | 高筋面粉、普通面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、温水、酵母、盐、白糖、火腿肠、番茄沙司、沙拉酱、全蛋液、芝士碎、葱花 |
第1步 | 准备好原材料(我忘记拍火腿了,不好意思) |
第2步 | 把所有和面的材料混合和成光滑的面团,黄油除外 |
第3步 | 加入黄油继续和成光滑的面团,需要多揉一会面,大概15分钟左右,让面有韧性 |
第4步 | 和好的面团在盆子上盖上一层保鲜膜,再准备一碗温水,一起放入烤箱中发酵 |
第5步 | 面团发酵至2到3倍大時取出面团,均匀的分成六份,稍揉一下,排气 |
第6步 | 把面团擀成薄饼型,加入半根火腿肠,一點芝士碎 |
第7步 | 卷起来放倒铺好油纸的烤盘中,放入烤箱,进行二次发酵 |
第8步 | 发酵好的面包坯,在表面刷上蛋液,依次放上芝士碎、番茄沙司、沙拉酱、葱花 |
第9步 | 放入烤箱,上下火150度23分钟 |
第10步 | 香喷喷的面包出炉喽 |
第11步 | 要感谢一下易小焙的活动哦 |
第12步 | 来张特写 |
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做法【二】 | |
材料 | 高筋面粉、面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、马苏里拉芝士、奶粉、酵母、葱、水 |
第1步 | 汤种:面粉加水拌匀,放微波炉高火15秒,拿出搅拌均匀,再微波炉10秒,拌匀,再10秒拌匀成糊状,放凉备用。(我通常放冰箱冷藏1个晚上再用。) |
第2步 | 除黄油外,把面包材料放入面包機,按揉面程序揉10分钟,加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大。 |
第3步 | 面包发酵的時间,把马苏里拉芝士切成小丁。(或刨成丝。) |
第4步 | 葱切成葱花备用。 |
第5步 | 把面团拿出,按压排气,分成6份,松弛15分钟。 |
第6步 | 取一份面团,分为3等份,搓成3条等长的小长条。 |
第7步 | 编成小辫子,两头收口藏在底下。 |
第8步 | 做好的面包排放在烤盘里,放入烤箱做二次发酵至2倍大,约40分钟—1个小時。(烤箱预热28C-30C度左右关火,里面放碗开水保持湿度。) |
第9步 | 二次发酵后,面包表面刷上鸡蛋液,撒上芝士和葱花。(葱花放少许的盐拌匀。) |
第10步 | 烤箱预热350F/180C度,烤20分钟即可。 |
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做法【三】 | |
材料 | 高粉、低粉、糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、水、黄油、芝士、沙拉酱、葱末 |
第1步 | 将除黄油外的主料以先液体后粉的顺序放入面包機 |
第2步 | 二十分钟后放入黄油,至面粉揉至能拉出薄膜 |
第3步 | 发酵面团至2·5倍大,取出排气,将其分成六份,滚圆,静置二十分钟 |
第4步 | 取一个面团,擀成椭圆形 |
第5步 | 将椭圆形转90度,下皮擀薄 |
第6步 | 将其卷起,捏紧底边,搓成自己想要的长条 |
第7步 | 将其与面团搓成条,放入盘中进行二次发酵 |
第8步 | 发酵完成放上芝士条,挤上沙拉酱,撒上葱末 |
第9步 | 烤箱预热180度,烤15分钟左右 |
第10步 | 出炉啦!!! |
第11步 | 出炉就被抢走了一条,组织不错哦 |
第12步 | 真的很好吃哦 |
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做法【四】 | |
材料 | 水、蛋液、盐、白砂糖、面包粉、奶粉、干酵母粉、无盐黄油、马苏里拉芝士、蒜味酱、葱 |
第1步 | 面团材料:水60g,蛋液35g,盐2g,白砂糖20g,金龙鱼面包用小麦粉155g,奶粉10g,干酵母粉3g,无盐黄油20g; |
第2步 | 表面装饰材料:马苏里拉芝士50g,冠利蒜味酱30g,葱7g(葱花放在太阳底下晒干); |
第3步 | 将水、蛋液倒入面包機的面包桶中,盐、糖对角放,再倒入面包粉和奶粉,粉中间挖个洞放入干酵母粉,启动面包機和面程序开始揉面; |
第4步 | 揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序; |
第5步 | 结束后选择发酵程序开始发酵,发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可; |
第6步 | 发酵完成后选择揉面程序揉面3-5分钟排气,然后分成6等分揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟进行中间发酵; |
第7步 | 将每个面团都搓成细长条放入烤盘,用手稍微压扁后进行二次发酵; |
第8步 | 发酵的時候来把蒜味酱装入裱花袋备用; |
第9步 | 面团发酵到两倍大即可,挤上蒜味酱; |
第10步 | 撒上马苏里拉芝士; |
第11步 | 放进预热好的烤箱中层,上下管180度,12分钟左右; |
第12步 | 这款烤箱有蒸汽嫩烤功能,烘烤的時候往加水口里加入20ml水,可以维持烤箱干湿平衡,让面包更松软; |
第13步 | 成品; |
第14步 | 松软可口,香喷喷! |
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做法【五】 | |
材料 | 高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、鸡蛋液、动物鲜奶油、清水、汤种、黄油、香葱、马苏里拉芝士碎、沙拉酱、番茄酱、鸡蛋液(刷表面) |
第1步 | 25克高筋面粉和100克清水倒入煮锅开小火边煮边用刮刀拌匀 |
第2步 | 一边搅拌一边将面粉水煮成面糊状 |
第3步 | 煮好后放在小碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放凉 |
第4步 | 250克高筋面粉、细砂糖40克、盐2克、酵母粉2克、鸡蛋液40克、奶油60克、清水20克、汤种80克倒入和面盆用筷子搅匀 |
第5步 | 用手抓成团 |
第6步 | 移至揉面垫揉至面团出现厚膜 |
第7步 | 这時加入25克软化后的黄油继续揉 |
第8步 | 揉至面团可以拉出薄膜即可 |
第9步 | 收圆 |
第10步 | 盖上保鲜膜放入烤箱,底下放一碗热水开启发酵程序发酵一小時 |
第11步 | 面团发至1·5倍大 |
第12步 | 排气后分成十等份盖上保鲜膜松弛十五分钟 |
第13步 | 取出松弛好的面团用擀面杖擀开卷起,收口捏紧 |
第14步 | 全部擀卷好盖上保鲜膜放到温暖处进行二次发酵 |
第15步 | 发酵完取出刷上鸡蛋液,挤上沙拉酱,撒上马苏里拉芝士碎,挤上番茄酱,撒上葱花 |
第16步 | 放入上下火175度预热好的烤箱中层烤制18分钟即可 |
第17步 | 成品图 |
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做法【六】 | |
材料 | 高筋面粉、牛奶 |
第1步 | 除黄油外都放入厨师機,等面团光滑時放入黄油继续揉面 |
第2步 | 揉出薄膜,取出进行发酵 |
第3步 | 发好的面团 |
第4步 | 排气后分成6份,醒15分钟 |
第5步 | 擀成大一點的椭圆形 |
第6步 | 从上往下卷起搓长 |
第7步 | 放入烤盘进行发酵 |
第8步 | 发好的面包胚依次刷上蛋液,放上芝士条,挤上沙拉酱,撒上葱花 |
第9步 | 烤箱预热,180度12分钟左右 |
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做法【七】 | |
材料 | 面包粉、低筋面粉、酵母粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋液、鲜奶、黄油、香葱碎、马苏里拉芝士、卡夫芝士粉、沙拉酱 |
第1步 | 除黄油外,所有主料中的材料全部放进面包機内,运行一个IMIX程序,20分钟 |
第2步 | 程序结束后加入软化的黄油,继续运行一个IMIX程序,20分钟 |
第3步 | 程序结束后选择发酵程序,设定時间60分钟 |
第4步 | 发酵完成后取出面团,分割成12等分,揉圆排气,盖保鲜膜松弛15分钟 |
第5步 | 松弛完毕后,把面团擀成椭圆形 |
第6步 | 翻面后横向放置,用手指将靠下的一边压薄 |
第7步 | 由上往下卷起,粘起收口位置,成为圆柱型 |
第8步 | 盖保鲜膜松弛15分钟 |
第9步 | 松弛好的面团搓成长条状,取三根,织成辫子形状 |
第10步 | 放烤盘中盖保鲜膜发酵30分钟 |
第11步 | 发酵完毕后体积是原来的2倍左右,在上面刷蛋液 |
第12步 | 再依次撒上卡夫芝士粉、马苏里拉芝士碎、香葱碎,再挤上沙拉酱 |
第13步 | 放入预热好的烤箱中层,上下火170℃烤18-20分钟 |
第14步 | 还有余温時享用最佳 |
第15步 | 喜欢香葱的肯定很喜欢这款面包 |
做法七详细步骤 » |