原料构成
基础面团由高筋面粉（155-500克）、蛋液（15-50克）、黄油（18-40克）、砂糖（20-30克）及酵母（3克）构成，液体成分包含水或牛奶（80-250毫升）。核心辅料为肉松（海苔/原味）、沙拉酱、香葱碎，部分配方添加白芝麻、柴鱼片或火腿丁提升风味层次。
定型技巧
出炉后面包体需立即倒扣晾至微温，涂抹沙拉酱后铺肉松，借助擀面杖卷紧定型。冷藏20分钟可提升切面整齐度，切割后于两侧补涂沙拉酱并蘸取肉松装饰。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高粉、黄油、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、盐、沙拉酱、葱花 |
| 第1步 | 面粉20克，牛奶100克倒入锅里拌匀，小火熬煮。熬成浓稠面糊作为汤种面团，冷藏半小時备用 |
| 第2步 | 冷藏好的汤中放入面包機里 |
| 第3步 | 除黄油外所有食材都放入面包機，揉面档工作一个程序，放入黄油，开动发面档 |
| 第4步 | 发面档工作一个程序后，面团发好 |
| 第5步 | 发酵好的面团排气 |
| 第6步 | 擀成片 |
| 第7步 | 放在烤盘上，用手把边边角角都拉好 |
| 第8步 | 放入烤箱，地下放一碗水，关上烤箱门进行二发 |
| 第9步 | 大约四十分钟后，二发结束，撒上火腿粒粒和香葱 |
| 第10步 | 放入180度预热好的烤箱180度烤20分钟 |
| 第11步 | 出炉，翻面，抹上沙拉酱 |
| 第12步 | 卷起来，用油纸包裹帮助定型 |
| 第13步 | 冷却后切成段，侧面也抹上沙拉酱，粘上肉松即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋、鸡蛋、玉米油、酵母、盐、白糖、奶粉、清水、葱花、肉松 |
| 第1步 | 所有材料 |
| 第2步 | 盆内放入高粉，鸡蛋，白糖，盐，奶粉 |
| 第3步 | 酵母用温水化开，开始和面 |
| 第4步 | 水量要慢慢添加，最后活成面团 |
| 第5步 | 分三次添加玉米油，每添加一次要抓捏面团，让面团充分吸收玉米油 |
| 第6步 | 采取摔打面团和搓衣服的方式让面团出膜 |
| 第7步 | 放在面包機内开始发酵 |
| 第8步 | 发酵后的面团有两倍大小 |
| 第9步 | 取出用擀面杖排气 |
| 第10步 | 分为八个等份，盖上保鲜膜，醒15分钟 |
| 第11步 | 10克蛋液和葱花混合 |
| 第12步 | 取一个面团擀成长条 |
| 第13步 | 撒上葱花在撒肉松 |
| 第14步 | 卷起来，用刀切开 |
| 第15步 | 放在烤盘上 |
| 第16步 | 烤箱底部放开水，二次发酵50分钟 |
| 第17步 | 发酵后拿出来刷上蛋液，撒上芝麻 |
| 第18步 | 烤箱预热180度10分钟，开始180度烤25分钟 |
| 第19步 | 出炉了 |
| 第20步 | 看拉丝效果 |
| 第21步 | 内部组织 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、糖、奶粉、全蛋液、酵母、盐、牛奶、黄油、白芝麻、葱花、肉松、沙拉酱 |
| 第1步 | 制作汤种，准备牛奶和面粉 |
| 第2步 | 牛奶倒入面粉中，搅至无干粉和大颗粒 |
| 第3步 | 小火加热调好的面粉糊至糊状，加盖保鲜膜，放凉备用， |
| 第4步 | 将做好的汤种与准备好的除黄油外的面团材料一起放进面包桶容器中。 |
| 第5步 | 开动揉面程序，揉15分钟后加入软化好的黄油 |
| 第6步 | 面团揉至扩展阶段后，进行第一次发酵 |
| 第7步 | 发酵完成后，滚圆松弛十五分钟 |
| 第8步 | 擀成烤盘大小的正方形 |
| 第9步 | 进行第二次发酵，二发完成后，用叉子在面团上扎一些小洞 |
| 第10步 | 刷蛋液、撒芝麻和葱花 |
| 第11步 | 送入预热好的烤箱中，中层上下火，180度，烤15分钟 |
| 第12步 | 出炉后放凉，将面包背面用刀割几道，注意不要割穿，抹上沙拉酱撒上肉松 |
| 第13步 | 借助擀面杖将面包卷起来 |
| 第14步 | 定型半小時 |
| 第15步 | 切去两头不规则的面团，分成四或五等份 |
| 第16步 | 在切好的面团的一侧抹上沙拉酱后沾上肉松 |
| 第17步 | 开动吧！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、黄油、表面装饰、内馅、盐、奶粉、白砂糖、水、全蛋、干酵母 |
| 第1步 | 把黄油外的所有材料混合，揉至光滑，加入无盐黄油，揉至扩展阶段。 |
| 第2步 | 放在室温下进行基础发酵，约原来的两倍。 |
| 第3步 | 取出排气松弛15分钟。 |
| 第4步 | 把面团擀成烤盘大小，用叉子戳小孔，进行最后发酵（最后发酵温度控制在35-38度之间，可以在烤箱中放一盆热水，这样温度、湿度都有了。面包二次发酵中温度和湿度的控制很重要，直接决定面包的组织） |
| 第5步 | 最后发酵后扫一层蛋液并撒上适量的葱粒和白芝麻，放在180度预热的烤箱中层，约15分钟出炉。 |
| 第6步 | 将烤好的面包取出，把面包移出烤盘，放在烤架上等面包放凉。 |
| 第7步 | 面包放至温热，与手心温度差不多，切掉面包四周的硬边，成正方形，在面包没有刷蛋液和香葱白芝麻的一面涂上一层沙拉酱，再撒上肉松，在准备开始的一边划一刀，但千万不要切断！把面包紧紧地卷起来。 |
| 第8步 | 卷起来后用锡纸或者烤纸包起来，等面包定型后，去掉锡纸或者烤纸，切成一段约5cm（厘米）长的面包卷，面包卷两边抹上沙拉酱，粘上肉松即可。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 金龙鱼高筋粉、牛奶、水、白砂糖、盐、酵母、蛋液、黄油、小葱、肉松、沙拉酱、白芝麻、蛋液 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 将面粉称重放到揉面盆里。 |
| 第3步 | 放入、糖、盐、酵母、蛋液、水、牛奶。 |
| 第4步 | 揉至面团有一定的延展性，放入黄油。（揉面可以选择厨师機或者面包機，两者都没有就挑战用手揉吧） |
| 第5步 | 揉至能轻松拉出手套膜，把面团重新整好，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。 |
| 第6步 | 面团发酵至两倍大小，用食指蘸水，在中间扎一个洞，洞不回缩，说明面团已经发好了。 |
| 第7步 | 发好的面团放到揉面垫上进行排气，排完之后盖上保鲜膜，醒15分钟左右。 |
| 第8步 | 擀成半厘米厚的方形。 |
| 第9步 | 放到28*28的不粘烤盘里。 |
| 第10步 | 把烤盘放到烤箱里，下方放一盆热水二次发酵。一般温度在35度-40度之间，二次发酵時间约30-40分钟。 |
| 第11步 | 取出二发好的面，烤箱180度上下火预热。 |
| 第12步 | 预热烤箱的同時，用叉子在二发好的面包胚上扎满小孔，这样烤的時候不至于会中间变得鼓鼓囊囊。 |
| 第13步 | 小葱洗干净切碎。 |
| 第14步 | 刷上一层蛋液（揉面团用剩下的蛋液），撒上芝麻和香葱。 |
| 第15步 | 烤盘放入预热好的烤箱里，中下层。 |
| 第16步 | 180度上下火烤15分钟。 |
| 第17步 | 最后5分钟记得加盖锡纸。 |
| 第18步 | 取出烤好的面包。 |
| 第19步 | 倒扣在油纸上，切掉四边不太整齐的边角，用刀在卷起的一边横着划两刀，但是一定不要划透。这样卷的時候就不会开裂了。 |
| 第20步 | 刷上一层沙拉酱，均匀的撒上肉松，其中留一个边边不要放肉松。 |
| 第21步 | 趁着余热把面包卷起来，用油纸包裹之后拧紧两边固定一下，放凉以后再打开。 |
| 第22步 | 打开油纸，把卷好的肉松卷切开。 |
| 第23步 | 两侧刷上沙拉酱。 |
| 第24步 | 蘸满肉松。 |
| 第25步 | 好吃的香葱肉松卷就做好了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋粉、黄油、水、鸡蛋、盐、白糖 |
| 第1步 | 除黄油以外面包材料先放鸡蛋一个，水150毫升、盐3克、糖45克和盐对角放，高筋面粉300克，酵母4克放面包粉顶端，放入面包機用筷子搅匀启动和面程序 |
| 第2步 | 一个和面程序20分钟结束后这个状态 |
| 第3步 | 加入软化好的黄油重新启动和面程序 |
| 第4步 | 40分钟后可以拉出漂亮的手套膜，做面包要想有好的口感不管是機器揉面还是手揉面团必须得揉到这种程度。 |
| 第5步 | 揉圆后放温暖处发酵 |
| 第6步 | 发至两倍大用食指沾面粉戳一个洞面团不回缩就发好了 |
| 第7步 | 取出面团，用手按压排气、揉圆盖上保鲜膜静置20分钟后，擀面杖按照模具大小擀平 |
| 第8步 | 放进烤模整理好边角（这个時候预热烤箱170度，温度仅供参考） |
| 第9步 | 表面刷上一层鸡蛋液撒上芝麻撒上火腿丁和香葱碎 |
| 第10步 | 均匀的挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱大约25分钟，注意观察表面上色如果严重在表面加盖锡纸 |
| 第11步 | 烤好后立刻出炉倒扣在铺好油纸的烤网上，晾至手心的温度，为了卷得漂亮，在表面均匀的横着划几刀，注意不要切断， |
| 第12步 | 抹上沙拉酱撒上肉松 |
| 第13步 | 利用油纸紧紧的将面包卷起，油纸两端拧紧定型，油纸裁的時候两端一定要长一點 |
| 第14步 | 做早餐是孩子们的最爱！ |
| 第15步 | 成品欣赏 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、食盐、奶粉、黄油、牛奶、白糖、高筋面粉、酵母、牛奶、低筋面粉、高筋面粉、香葱叶、蓝莓酱、沙拉酱、芝麻肉松 |
| 第1步 | 准备好所有食材 |
| 第2步 | 将辅料中的酵母、牛奶和面粉放入面包機揉至融合 |
| 第3步 | 取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小時左右 |
| 第4步 | 将中种撕成小块后倒入主料食材 |
| 第5步 | 放至面包機启动一次揉面程序 |
| 第6步 | 结束后发酵至2·5倍大 |
| 第7步 | 取出排气搓圆盖膜松驰15分钟 |
| 第8步 | 擀成大片 |
| 第9步 | 放入方形烤盘中送至温度处发酵 |
| 第10步 | 在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔 |
| 第11步 | 表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻 |
| 第12步 | 送入预热好的烤箱中层：180度上下火 |
| 第13步 | 烤12~15分钟 |
| 第14步 | 取出烤盘及時虚盖一张油纸来保湿 |
| 第15步 | 趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱 |
| 第16步 | 自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小時 |
| 第17步 | 用刀切去两头边角再切三大段 |
| 第18步 | 将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可 |
| 第19步 | 享受美味吧 |
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