原料准备
主料包含无盐黄油（85-90克）、低筋面粉（130-200克）、糖粉（30-45克），其中黄油需室温软化至牙膏状
辅料选用新鲜葱叶部分，洗净沥干后切碎成2-3毫米颗粒，用量控制在10-35克范围内
液态添加物包含牛奶（42-50克）、全蛋液（35-42克）或玉米油（40克），需保持常温状态避免油水分离
烘烤技巧
使用三能八齿裱花嘴进行塑形，面糊装入裱花袋前需保持18-22℃环境温度。烤箱需提前10分钟预热至170-180℃，采用中层烘烤模式。2023年主流方案设定175℃烤制15分钟后调至160℃续烤3分钟，通过余热定型确保花纹清晰。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄油、曲奇饼干粉、糖粉、玉米油、清水、盐、香葱叶 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 黄油软化后，低速打散 |
| 第3步 | 加入糖粉、盐，中速打发至变白、体积变大 |
| 第4步 | 加入玉米油，中速搅打均匀 |
| 第5步 | 加入清水，中速搅匀至乳膏状 |
| 第6步 | 加入香葱碎，中速搅打均匀 |
| 第7步 | 筛入饼干粉，用刮刀将面粉和黄油充分搅匀至无粉粒 |
| 第8步 | 裱花袋内装入花嘴，装入饼干面糊 |
| 第9步 | 在不黏烤盘上挤出圆形饼干 |
| 第10步 | 放入预热好的烤箱中层，180℃上下火20-25分钟，视自家烤箱情况而定 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、清水、低粉、葱花、盐巴、玉米油 |
| 第1步 | 120克室温黄油软化后加入糖粉100克和盐巴6克 |
| 第2步 | 用刮刀稍微搅拌均匀，以防用打蛋器打发的時候糖分飞溅 |
| 第3步 | 将黄油打发至蓬松发白 |
| 第4步 | 就是这个状态 |
| 第5步 | 加入玉米油80克，搅拌均匀 |
| 第6步 | 加入清水100克 |
| 第7步 | 加入切好的香葱碎、（只取葱花部分，葱白不要）加入黄油中 |
| 第8步 | 筛入低粉400克、一起搅拌均匀，切忌过分搅拌用刮刀搅拌至无颗粒状，以免面粉起筋 |
| 第9步 | 用刮刀搅拌至无颗粒状 |
| 第10步 | 烤盘上垫上锡纸，用小号菊花嘴挤出花纹烤箱预热180°，上火200°，下火175°中层烤15分钟 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 葱花、鸡蛋、低粉、黄油、细盐、奶粉 |
| 第1步 | 准备葱花 |
| 第2步 | 准备蛋液 |
| 第3步 | 低粉 |
| 第4步 | 黄油 |
| 第5步 | 糖粉 |
| 第6步 | 开始打发 |
| 第7步 | 等到两者相融合了~黄油呈现奶白色~羽毛絮状了~差不多就算好了~ |
| 第8步 | 鸡蛋打碎~蛋液分几次倒下去~一定要分几次倒入~不然会水油分离的~ |
| 第9步 | 加入奶粉和细盐~搅拌均匀~ |
| 第10步 | 筛入低粉抄成面糊~ |
| 第11步 | 注意不好打转搅拌~ |
| 第12步 | 加入细葱花~尝一下味道~还是没有咸味可以适当再加點盐~ |
| 第13步 | 灌入装裱袋~ |
| 第14步 | 开始裱曲奇~裱完之后放入冰箱冷藏二十分钟左右~ |
| 第15步 | 烤箱预热~上管二百度~下管一百七十度~最后烘烤二十分钟左右即可~ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 香葱、面粉、鸡蛋、黄油 |
| 第1步 | 材料 |
| 第2步 | 黃油打发 |
| 第3步 | 把所有材料放在一齐拌均匀 |
| 第4步 | 拌均匀后把饼糊放进挤模袋里准备挤模 |
| 第5步 | 挤之前把烤箱预热 |
| 第6步 | 烤箱160度烤30-40分钟左右 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、盐、水、玉米油、低筋面粉、香葱 |
| 第1步 | 将香葱洗净，只要葱绿部分，切碎 |
| 第2步 | 黄油切小块，室温软化(冬天可隔热水稍微暖一暖)，加入糖粉和盐大致搅拌一下。再用电动打蛋器将其打至膨胀，颜色变浅 |
| 第3步 | 将玉米油分次加入，搅拌均匀 |
| 第4步 | 再分次将水加入，搅拌均匀 |
| 第5步 | 搅拌完成后顺滑有光泽 |
| 第6步 | 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态 |
| 第7步 | 放入切碎的香葱碎 |
| 第8步 | 搅拌至香葱分布均匀 |
| 第9步 | 选用中号8齿曲奇花嘴，装入裱花袋。将面糊装入裱花袋内 |
| 第10步 | 在烤盘上挤出曲奇花纹 |
| 第11步 | 烤箱预热，180度，時间20分钟。预热完成后放入烤盘，中层。烤至表面呈金黄色即可。（大家可按自家烤箱脾性调整時间) |
| 第12步 | 曲奇出炉，放晾网上晾凉后，密封保存 |
| 第13步 | 香香酥酥滴曲奇，口水哦 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低粉、玉米油、糖粉、水、葱花 |
| 第1步 | 黄油提前软化，加入盐和糖。 |
| 第2步 | 打发黄油至轻盈状态。 |
| 第3步 | 加入清水。 |
| 第4步 | 加入玉米油，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加入低粉和葱花。 |
| 第6步 | 继续拌均匀。 |
| 第7步 | 装入裱花袋。 |
| 第8步 | 挤出喜欢的花纹，烤箱提前预热170℃，15到20分钟左右即可。 |
| 第9步 | 烤好后凉透食用，可以放密封罐保存。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 香葱、橄榄油、糖粉、低筋粉、鸡蛋液、黄油、盐、淡奶油 |
| 第1步 | 香葱洗净控干水分切成葱末，黄油软化用打蛋器搅打均匀，这是冬天做的，黄油不会很顺滑 |
| 第2步 | 加入糖粉搅打均匀 |
| 第3步 | 淡奶油和橄榄油倒在一起，分三次倒入黄油内搅打至发（因为一些图的缺失，我把两次做的图补了一下） |
| 第4步 | 鸡蛋液分三次倒入黄油糊里搅打均匀，这个時候黄油可以充分打发，并且状态是软的 |
| 第5步 | 搅打均匀的黄油糊倒入葱花，拌匀 |
| 第6步 | 筛入低筋粉，拌匀 |
| 第7步 | 拌匀的状态 |
| 第8步 | 饼干模具放入保鲜膜，把面糊放入压实整形，入冰箱冷冻一小時 |
| 第9步 | 取出切片，烤箱上下管热风循环180度预热。放入中层烤制20分钟左右，最后两分钟注意观察，别烤过了 |
| 第10步 | 很香很美得成品 |
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