营养分析
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、葱、酵母、火腿肠 |
| 第1步 | 酵母用温水化开，倒入面粉中;逐點倒入温水和面，放置2小時发酵。 |
| 第2步 | 葱洗干净，切成沫，加入盐及鸡粉腌一下。 |
| 第3步 | 火腿肠切成小薄片，倒入葱沫中，再加少许食用油，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 将发酵好的面团揉好，分成4段，再擀成薄面。 |
| 第5步 | 在上面铺上腌好的葱及火腿沫，铺均匀。 |
| 第6步 | 再卷成长条，切块即可。 |
| 第7步 | 另外还做了一些不同形状的：将面皮切成4块，铺上葱及火腿沫。 |
| 第8步 | 从一个角开始卷起来。 |
| 第9步 | 卷好的长条往上折一下，变成一个U型。（深圳举办的世界大学生运动会的吉祥物“UU） |
| 第10步 | 卷好后，放置10分钟，再次发酵，然后再上锅蒸。 |
| 第11步 | 蒸大概10分钟就可以了，关火后要放置3分钟左右再开盖。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、小葱、火腿肠、酵母、水 |
| 第1步 | 面粉 |
| 第2步 | 加入酵母 |
| 第3步 | 在加入清水 |
| 第4步 | 柔成面团 |
| 第5步 | 发至两倍大 |
| 第6步 | 发好的面团排气醒半小時 |
| 第7步 | 小葱切碎 |
| 第8步 | 加入盐 |
| 第9步 | 在加入玉米油 |
| 第10步 | 面团分成小块拿一小块擀成面皮 |
| 第11步 | 抹上搅拌好的小葱 |
| 第12步 | 撒上火腿粒 |
| 第13步 | 卷起来 |
| 第14步 | 然后切成小块 |
| 第15步 | 两块两块放一起 |
| 第16步 | 中间压一下上锅蒸 |
| 第17步 | 冷水上锅蒸20分钟 |
| 第18步 | 蒸好的 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、火腿、香葱 |
| 第1步 | 原料 |
| 第2步 | 香葱，火腿切碎丁 |
| 第3步 | 加油，盐，胡椒粉，五香粉拌匀备用 |
| 第4步 | 酵母加温水混合后倒入面粉中，揉成面团 |
| 第5步 | 置温暖处发酵 |
| 第6步 | 发酵好的面团揉光滑后擀成薄片 |
| 第7步 | 均匀抹上拌好的馅 |
| 第8步 | 卷成长条状 |
| 第9步 | 切成若干等份 |
| 第10步 | 两个叠放在一起 |
| 第11步 | 用筷子在中间处压下去 |
| 第12步 | 用手捏住两端稍微拉长后旋转拧一下 |
| 第13步 | 最后绕到底部捏合 |
| 第14步 | 做好的花卷再醒发10分钟 |
| 第15步 | 摆入蒸锅中大火蒸约15分钟，关火后焖2分钟即可 |
| 第16步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、温水、酵母、白糖、盐、油、火腿肠、葱 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 水、面粉、糖、酵母放面包機中和面，发酵 |
| 第3步 | 香肠葱切碎 |
| 第4步 | 面团排气后，面擀成长片，抹层薄油 |
| 第5步 | 三分之一处放葱花香肠 |
| 第6步 | 掀过来一面叠上，再放上香肠 |
| 第7步 | 另一面合上 |
| 第8步 | 擀开 |
| 第9步 | 对折后，切条 |
| 第10步 | 拧几下成花卷 |
| 第11步 | 平底锅加油，放入花卷煎 |
| 第12步 | 煎至底部黄脆 |
| 第13步 | 加入少许水，盖盖焖 |
| 第14步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、白糖、泡打粉、酵母、葱、火腿、油、盐、胡椒、调味料等 |
| 第1步 | 面粉·白糖·泡打粉·酵母加温水和成面团·盖上盖发酵约1小時。 |
| 第2步 | 将发好的面团擀成长方形。 |
| 第3步 | 均匀撒上盐·胡椒粉·刷油·撒上葱花·火腿。 |
| 第4步 | 将面块对折·切成双条形。 |
| 第5步 | 随便折·随便卷·卷好后再静置15分钟。 |
| 第6步 | 上锅蒸熟即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 清水、面粉、酵母粉、火腿肠、小葱、盐、食用油 |
| 第1步 | 温水化开酵母粉。 |
| 第2步 | 放入面粉。 |
| 第3步 | 用筷子搅拌成絮状。 |
| 第4步 | 用手将其和成面团。 |
| 第5步 | 用保鲜膜盖住面团，放温暖的地方发酵至两倍大。 |
| 第6步 | 小葱切碎，火腿切丁。 |
| 第7步 | 将发酵好的面团取出。将面团揉成光滑的面团。 |
| 第8步 | 擀成长方形的饼。 |
| 第9步 | 表面刷油。 |
| 第10步 | 撒上少许盐。 |
| 第11步 | 撒上小葱碎。 |
| 第12步 | 撒上火腿丁。 |
| 第13步 | 将饼卷成宽约5厘米的卷。 |
| 第14步 | 切成约3厘米的段。 |
| 第15步 | 将两个卷摞起来，切面朝里。 |
| 第16步 | 取根筷子，放在中间位置。 |
| 第17步 | 用力按压。 |
| 第18步 | 依次做完，静置醒发半小時左右。 |
| 第19步 | 蒸锅烧开水，自水开冒热气時开始计時，蒸15分钟。关火，焖5分钟开盖子，取出晾凉即可。 |
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