原料
普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、少许盐和植物油、少许葱切葱花。
做法
1、将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；
2、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
4、大约1小時后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
6、擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起；
7、切段，如图1中最下排中间的图，用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；
8、放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；
9、凉水上锅蒸15分钟，時间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、水、酵母、糖、油、葱、油、盐、花椒面或胡椒粉 |
| 第1步 | 把所有原料混合，揉成光滑均匀的面团，放在室温下松弛约5分钟。 |
| 第2步 | 葱切成葱花。 |
| 第3步 | 把面团分成二份，分别擀成长方形面片，刷掉多余的面粉。 |
| 第4步 | 在面团表面均匀地刷上一层油。撒上盐、花椒面或白糊椒粉 |
| 第5步 | 在面团表面均匀地撒上葱花，用手轻压使葱花与面团黏合。 |
| 第6步 | 将面团向内折三分之一，并在反折后的面团上刷上油。 |
| 第7步 | 再将另一边面团对折黏紧。 |
| 第8步 | 切成合适的等份。 |
| 第9步 | 将两小块面团重叠，再用筷子在中间压一道印。松弛5分钟。 |
| 第10步 | 将面团用手慢慢拉长。把筷子穿进去。 |
| 第11步 | 用手将筷子转一圈。 |
| 第12步 | 将两头粘紧即成生坯，将生坯发酵20分钟。 |
| 第13步 | 锅中放入凉水，将生坯放在蒸格上，水开后，蒸约12分钟左右 |
| 第14步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、香葱末、温水 |
| 第1步 | 取一小蝶，装入20ml玉米油，加入3g盐放微波炉加入半分钟，使盐融化。 |
| 第2步 | 其他食材全部混合揉成光滑面团放温软处发酵至2倍大。 |
| 第3步 | 发好的面揉成光滑面团醒发15分钟。 |
| 第4步 | 将醒发好的面团擀成0·5cm厚的面皮，抹上油盐。 |
| 第5步 | 撒上香葱末，用擀面杖稍擀平，自一边卷起成长条。 |
| 第6步 | 将长条切成大小一样的剂子。 |
| 第7步 | 用筷子在剂子中间如图压一下。 |
| 第8步 | 将剂子压痕的两头在下面捏在一起。 |
| 第9步 | 放入刷了油的蒸屉醒发20分钟，冷水大火蒸15分钟关火，焖5分钟开锅即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、葱、盐、油、水、泡打粉 |
| 第1步 | 将酵母加入适量的水中搅拌化开，倒入面粉中，搅拌面絮状，揉成软面团。 |
| 第2步 | 发酵直2倍大，成窝蜂状。 |
| 第3步 | 取出揉一揉，排气。 |
| 第4步 | 用擀面杖，擀成薄片 |
| 第5步 | 刷上适量的油 |
| 第6步 | 撒上适量的盐和香葱。 |
| 第7步 | 从上向下卷起 |
| 第8步 | 卷好，切成一样大小的面剂子。 |
| 第9步 | 两个面剂子叠加一起，用筷子向中间压到底。 |
| 第10步 | 将筷子抽出，拉长整形 |
| 第11步 | 围着大拇指绕一圈接口出压捏紧，漂亮的花卷就好了 |
| 第12步 | 蒸锅加入适量的水，涮上油，放入花卷再次发酵 |
| 第13步 | 发酵直体积变大，变轻，用手轻轻按压一下面皮轻轻弹回。 |
| 第14步 | 发酵好了，大伙蒸直上气转小伙10分钟，关火后焖2分钟即可出锅。 |
| 第15步 | 给大家参考一下250克的面粉做了4个大花卷，4个小花卷。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、水、香葱、盐、油 |
| 第1步 | 将面粉和水肉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小 |
| 第2步 | 取出揉匀，排出空气，擀成一张方形的面皮，在上面刷上一层薄油 |
| 第3步 | 抹上盐，撒上葱花 |
| 第4步 | 由下往上卷起来，封口收紧 |
| 第5步 | 均匀的切成小段 |
| 第6步 | 将2个叠在一起 |
| 第7步 | 用筷子在中间压出一个深槽 |
| 第8步 | 用双手的大拇指按进槽里，向两端拉长一點 |
| 第9步 | 然后向相反的方形拧一下 |
| 第10步 | 首尾再相接，花形就出来 |
| 第11步 | 最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、牛奶、葱花 |
| 第1步 | 面粉中加入适量白糖、牛奶，酵母用35度水化开后，静置5分钟，倒入面粉中揉成光滑的面团。 |
| 第2步 | 发至两倍大時，用手指插入面团中，不回缩即可。 |
| 第3步 | 发好的面团放案板上，继续揉，揉好后切成两半。 |
| 第4步 | 取其中一块面团，搓成长条后压扁。 |
| 第5步 | 将面团擀成长方形的面饼，不要擀的太薄。 |
| 第6步 | 面饼上刷一层花生油。 |
| 第7步 | 再撒上盐和胡椒粉。 |
| 第8步 | 最后撒上切好的小葱花。 |
| 第9步 | 从饼边开始向上卷。 |
| 第10步 | 卷成长条。 |
| 第11步 | 用刀切成小块。 |
| 第12步 | 取一块面，捏着面的两端，向两边慢慢抻拉成约三倍长。 |
| 第13步 | 然后再折起来，叠成三层。 |
| 第14步 | 再对折一下。 |
| 第15步 | 手捏底部，向下拧，底部捏好。 |
| 第16步 | 做好的花卷就是这样了。 |
| 第17步 | 花卷全部做好后再醒发20分钟。 |
| 第18步 | 锅中放水，将花卷依次摆入锅中开始蒸。 |
| 第19步 | 蒸好以后再过5分钟后开盖，这次的花卷可够大的了。 |
| 第20步 | 看看蒸好的花卷，发的很好啊。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、馒头改良剂、温水、食用油、香葱末、盐、面粉 |
| 第1步 | 1·面粉，酵母，改良剂混合均匀，2·倒入温水，筷子搅拌成絮状3·加入30克食用油4·揉成光滑面团，放置温暖处发酵。 |
| 第2步 | 观察面团变成两倍大，手指戳个洞不回缩就发好了。 |
| 第3步 | 面团擀成长方形薄片。 |
| 第4步 | 刷上食用油。 |
| 第5步 | 均匀的撒上盐。 |
| 第6步 | 撒上葱花。 |
| 第7步 | 卷成卷，切成小段。 |
| 第8步 | 小段两两相叠，用筷子在中间压一下，不要压断，两只手揪住两端一边轻轻拉长一边向相反方向拧，两头捏合起来，成品做好啦。 |
| 第9步 | 锅内水烧开的功夫，花卷二次醒发也已完成，上笼屉大火蒸十五分钟，后关火虚蒸三分钟。 |
| 第10步 | 热腾腾香喷喷的花卷来咯。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 中筋面粉、冷水、酵母、葱花、白胡椒粉、食用油、食盐 |
| 第1步 | 将称好的面粉先倒入干净的盆内，加入酵母，取280毫升冷水（常温）加入一點點的盐搅拌均匀。左手慢慢的往面粉中加入水，右手用筷子不停的搅拌，直到面团呈松散状。 |
| 第2步 | 用手将面团揉成团，再移至工作台面上揉成光滑的面团。在面团表面撤上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰5分钟。 |
| 第3步 | 利用松驰面团的時间，将葱花洗干净，切断备用。 |
| 第4步 | 将松驰好的面团擀成长方形，擀的过程中要不断的撤上一些干面粉。 |
| 第5步 | 用刷子刷掉面团上干粉，均匀的刷上一层食用油，再撤上少量的盐，胡椒粉，最后铺上葱花。 |
| 第6步 | 对折面团的1/3，并在对折好的面团上刷上一层食用油。 |
| 第7步 | 再将另一面面团对折。 |
| 第8步 | 将对折好的面团分割开。大小按自己的喜好来。 |
| 第9步 | 将两块面团重叠。 |
| 第10步 | 取一根筷子从面团的中间位置平压到底，（筷子上要抹上面粉，不然取出時会黏住的）。 |
| 第11步 | 取出筷子后，面团松驰5分钟。 |
| 第12步 | 取一个面团，双手慢慢的用力往两边拉长。 |
| 第13步 | 将筷子放在面团的中间位置，对折面团，左手拿住筷子端面团固定不动，右手拿着面团转一圈，取出筷子，接着将面团首尾盘卷在一起黏住。 |
| 第14步 | 将卷好的面团放在蒸锅里，发酵30分钟。 |
| 第15步 | 大火蒸18分钟左右，蒸熟之后不要立即开锅，先焖3分钟的样子再开锅。 |
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