食材与器具
主料选用单个重量150克左右的橙子，要求表皮完整且顶部弧度适宜切口。蛋液由蛋黄（或全蛋）、牛奶（或配方奶）构成，标准配比为1个鸡蛋搭配30-50ml液态成分。辅助器具包含细孔过滤筛、保鲜膜及蒸锅，其中过滤步骤可消除蛋液气泡提升成品光滑度。
关键技术要点
蛋液总容量不宜超过橙壳容积的80%，防止沸腾溢出影响造型
蒸制時需保持锅内水位线低于橙盅底座，避免水分倒灌
使用50℃左右温水进行隔水蒸，可确保蛋液均匀凝固
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、橙子、调味料等 |
| 第1步 | 橙子洗干净切小半。 |
| 第2步 | 用勺子掏空里面的的果肉。 |
| 第3步 | 鸡蛋两个加入适量水(约150克)加入少许盐搅拌均匀。 |
| 第4步 | 倒入鸡蛋液。 |
| 第5步 | 倒入八分满。 |
| 第6步 | 盖上盖子，大火蒸20分钟即可。 |
| 第7步 | 成品图！完美的橙香蒸蛋。 |
| 第8步 | 好看又好吃！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、橙、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 主料 |
| 第2步 | 橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有點耐心哟） |
| 第3步 | 挖出的肉一榨成汁 |
| 第4步 | 鸡蛋打好，打久一點，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋 |
| 第5步 | 将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里 |
| 第6步 | 牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液 |
| 第7步 | 将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中 |
| 第8步 | 橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上 |
| 第9步 | 用小火蒸10分钟左右就可以了 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 香橙、土鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材：香橙一个、土鸡蛋一个 |
| 第2步 | 香橙切开 |
| 第3步 | 用勺子挖出果肉 |
| 第4步 | 橙肉挖出，过滤出一些果汁 |
| 第5步 | 取30毫升橙汁，加入30毫升温开水，搅拌均匀，放一边备用 |
| 第6步 | 鸡蛋打开，用蛋清过滤器过滤出蛋黄，一岁以下宝宝不吃鸡蛋哦，不好消化，容易过敏 |
| 第7步 | 用欧贝尔料理棒充分打散蛋黄，加入准备好的60毫升橙汁温水 |
| 第8步 | 搅拌均匀，过滤掉泡沫，这样可以使鸡蛋更水嫩 |
| 第9步 | 倒入橙子壳里 |
| 第10步 | 盖上盖子，上锅蒸。冷水上锅，待水开后继续煮15分钟左右，因为橙子外壳后热慢，需要時间久些，也可以直接倒在碗里蒸 |
| 第11步 | 出国了。这是我第二次尝试香橙蒸蛋，貌似也算成功，至少比第一次强點 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土鸡蛋、橙子、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 在橙子的1/4处切开。 |
| 第2步 | 挖出果肉，橙子边切花纹，将挖出来的橙子肉榨成汁。 |
| 第3步 | 打一个鸡蛋，加一小勺糖，打好的橙汁加一些一起搅拌打散。 |
| 第4步 | 倒入香橙中，将表面多余的气泡撇出，不然蒸出来的蛋会有很多小孔。 |
| 第5步 | 将保鲜膜盖上，扎几个小孔。 |
| 第6步 | 上锅蒸十分钟。 |
| 第7步 | 可以吃喽。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 橙子、鸡蛋、盐、温水 |
| 第1步 | 准备用料 |
| 第2步 | 橙子顶部切开，挖去果肉 |
| 第3步 | 用厨房剪刀剪出花边 |
| 第4步 | 鸡蛋中加入适量的盐，如果吃甜的可以换成白糖 |
| 第5步 | 加入适量温水，搅打均匀，我用鸡蛋和温水的比例是1：1 |
| 第6步 | 鸡蛋液过筛 |
| 第7步 | 倒入橙子中 |
| 第8步 | 盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞 |
| 第9步 | 入蒸锅，冷水入锅，大火出蒸汽后计時8分钟左右 |
| 第10步 | 成品 |
| 第11步 | 成品，一个鸡蛋有點少 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、橙子、牛奶、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 橙子洗净，三分之二处切开。 |
| 第2步 | 用勺子转圈儿挖出果肉。 |
| 第3步 | 一个鸡蛋打入碗中。 |
| 第4步 | 倒入牛奶搅拌均匀。 |
| 第5步 | 将打好的蛋液倒入橙子碗儿里，放入蒸锅，开水后蒸八分钟。 |
| 第6步 | 放入几粒枸杞，是不是很漂亮。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 橙子、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 将橙子放在桌上揉揉（会更好取出果肉） |
| 第2步 | 橙子对切，取出果肉 |
| 第3步 | 尽量挑出白筋膜，然后用料理機打碎。 |
| 第4步 | 鸡蛋打散，将打成蓉的果泥和鸡蛋混合一起 |
| 第5步 | 将混合好的蛋浆分别倒入刚才掏空的橙皮内 |
| 第6步 | 中火蒸上7分钟左右就好了~ |
| 做法[七]详细图解 » | |
营养构成分析
每100克成品约含蛋白质6.2克、碳水化合物9.8克，橙皮中的那可汀与橙皮油经蒸煮析出率达32%。维生素c含量可达8.7mg/100g。膳食纤维主要来源于橙肉残留组织，含量约1.1g/100g。
