| 做法【一】 | |
| 材料 | 泡打粉鸡蛋、面粉、橙汁、糖 |
| 第1步 | 蛋清蛋黄分离，蛋清加入35g白糖打发！（装蛋清的容器要无水无油） |
| 第2步 | 打蛋器打发，在加入35g的糖，继续打发！ |
| 第3步 | 打至硬性发泡！ |
| 第4步 | 橙打成汁 |
| 第5步 | 蛋黄打散，加入5g泡打粉！ |
| 第6步 | 加入200ml的橙汁 |
| 第7步 | 筛入面粉！ |
| 第8步 | 调成糊状！ |
| 第9步 | 硬性发泡分两次加入！ |
| 第10步 | 左右拌均匀！ |
| 第11步 | 调好的！ |
| 第12步 | 烤盘铺油纸！倒入蛋糕糊！ |
| 第13步 | 烤箱预热，上下火160度，25分钟！ |
| 第14步 | 放凉，切开即可！ |
| 第15步 | 抹上酸奶，撒上越蔓莓！ |
| 第16步 | |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、橙子、白砂糖、鸡蛋、玉米油 |
| 第1步 | 橙子皮用擦丝器擦出橙子屑。 |
| 第2步 | 蛋清蛋黄分离，把蛋黄打入橙子屑中，放10g白糖。 |
| 第3步 | 蛋黄液放25g玉米油，拌匀。 |
| 第4步 | 挤入橙汁，拌匀。 |
| 第5步 | 筛入面粉，翻拌至无干粉粒，这時候可以160°预热烤箱。 |
| 第6步 | 蛋白分三次放入各10g白糖。 |
| 第7步 | 打至如图。 |
| 第8步 | 取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入其他蛋白中翻拌均匀。 |
| 第9步 | 倒入事先放油纸的烤盘，墩两下，入烤箱160°，30分钟。 |
| 第10步 | 倒扣，撕掉油纸。 |
| 第11步 | 凉透切块。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、橙子、糖、水、糖 |
| 第1步 | 少许盐搓洗橙子表面，热水稍微烫煮表面去除苦涩味。 |
| 第2步 | 用刨子挂下橙皮屑和糖b拌匀加入没过橙皮屑的清水熬煮。 |
| 第3步 | 全蛋打入无油无水的干净大盆里，温水坐入。 |
| 第4步 | 用打蛋器低速打发至起泡。 |
| 第5步 | 倒入糖粉，高速打发至鸡蛋成糊状，纹路不容易消失的状态。 |
| 第6步 | 面粉过筛筛入鸡蛋糊中。 |
| 第7步 | 用橡皮刮刀上下翻拌均匀。加入橙皮屑稍微切拌均匀。（手法和做戚风蛋糕糊時是一样的，上下翻拌，不要化圈圈，以免消泡） |
| 第8步 | 倒入锡纸模具。顺便码上橙片。 |
| 第9步 | 送入预热好的烤箱170度20分钟左右，表面金黄即可（時间与温度仅供参考，以自家烤箱为主）。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、玉米油、橙汁、白砂糖 |
| 第1步 | 备好所用材料 |
| 第2步 | 鸡蛋分离，新手可以借助蛋液分离器，我懒得用，也是熟练掌握了就没用 |
| 第3步 | 在蛋黄液中加入30克白砂糖搅拌均匀，这一步我尽量把白砂糖都融化了再进入下一步，如果家有糖粉更好了。 |
| 第4步 | 之后再加入40克橙汁搅拌均匀 |
| 第5步 | 其次加入玉米油再次搅拌均匀 |
| 第6步 | 低筋粉过筛加入蛋黄液中 |
| 第7步 | 过筛后的低粉没有颗粒或结块现象，易于融合蛋液，很细腻 |
| 第8步 | 混合后的蛋黄液搅拌均匀，静置一旁待用 |
| 第9步 | 蛋白液中加入剩余下的白糖，分三次加入，这是第一次加入，利用打蛋器调4挡开始打开蛋白 |
| 第10步 | 打到出现鱼眼泡時停下，加入第二次白糖继续打发 |
| 第11步 | 等蛋液泡泡消了，黏稠時候再次停下，加入剩下的第三次白糖，防止白糖一次性加入打不起来，继续开发蛋液，你会看到蛋白越来越白，越来越细腻，光滑 |
| 第12步 | 这次打发蛋液要随時观察蛋白变化，機器棒划过的時候能出现很清楚的一道道划痕迹就差不多了，停下看看蛋液能拉出不掉下来的尖尖角，如图，说明蛋白打发成功。 |
| 第13步 | 拿出一半蛋白放入打好的蛋黄液中混合均匀，这个時候不能搅拌，要用翻硅胶棒的方式拌匀，防止蛋糕粉起筋 |
| 第14步 | 全部调整混合后的蛋糕液出好啦 |
| 第15步 | 用9吋活底蛋糕模，底盘包上油纸，好脱模也防漏液 |
| 第16步 | 混合后的蛋液缓缓到入模具盘中 |
| 第17步 | 稍稍晃动模具盘，把蛋糕液中的气体挤出消泡 |
| 第18步 | 烤箱预热后再放入烤箱，调温，如图。我在烤箱上层放入一张锡纸，防止上层表面都上色了内部还没烤熟现象。 |
| 第19步 | 烤好后的蛋糕，倒扣冷却后就能很好脱模 |
| 第20步 | 松软，有弹性，橙味道不错，口感清淡不腻味 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、糖、鸡蛋、香橙皮屑、香草粉、盐、低粉、泡打粉 |
| 第1步 | 将香橙皮切成很细的末 |
| 第2步 | 将材料1中的黄油、糖、牛奶、香橙皮屑拌匀，鸡蛋分两次加入，充分混匀 |
| 第3步 | 分两次加入低粉和泡打粉的混合物，充分切拌均匀 |
| 第4步 | 模子里涂上一层油，再撒上一层高粉，将面糊慢慢倒入，并轻轻震动模子排除气泡 |
| 第5步 | 180度烘烤，烤至中央快膨胀時，用小刀沾水从中间划一刀。烤至表面金黄時用牙签刺入，不沾牙签，表示已烤好 |
| 第6步 | 成功了！ 简单吧？呵呵 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油、糖渍橙皮、杏仁片 |
| 第1步 | 蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、牛奶65ml，糖15g。 |
| 第2步 | 加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。 |
| 第3步 | 蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。 |
| 第4步 | 盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的時候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。 |
| 第5步 | 混合均匀后，倒入涂了油的模具中，表面装饰杏仁片，放进预热好的烤箱烤焙。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、白糖、牛奶、色拉油、橙子 |
| 第1步 | 蛋黄3个放进白糖20克，奶30，油30克 |
| 第2步 | 3个蛋清放进干燥无油无水的盆里倒进几滴白醋 |
| 第3步 | 高速打发蛋清有了粗泡放一次白糖，要放3次，我一共用了15克 |
| 第4步 | 蛋清变白放第二次糖高速打发 |
| 第5步 | 有了點纹路放第三次糖 |
| 第6步 | 蛋头拉起来是个小钩就行啦 |
| 第7步 | 用蛋器打匀蛋黄糊 |
| 第8步 | 筛入低粉打匀 |
| 第9步 | 蛋白切拌进蛋黄糊里，要分三次 |
| 第10步 | 橙子切成薄片 |
| 第11步 | 橙片片摆进模具倒进蛋糕糊镇出气泡 |
| 第12步 | 烤箱预热160℃烤40分钟 |
| 第13步 | 倒扣脱模 |
| 第14步 | 正面的样子 |
| 第15步 | 切成块，满屋橙香，蛋糕很快被消灭啦 |
| 做法七详细步骤 » | |
香橙蛋糕
以巧克力派、桔子汁、蛋黄等为原料做成的蛋糕甜品
声明：香橙蛋糕的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。