食材明细
面包粉 250g、酵母 7g、盐 1tsp、糖 40g、奶粉 10g、水 160g、小香肠 8个、芝士片 4片、牛油 50g
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛋液、牛奶、糖、干酵母、盐、高粉、餐包粉、黄油、奶粉、芝士片、蛋液、番茄酱、沙拉酱、香肠 |
| 第1步 | 缸内倒入蛋液、牛奶、糖、盐、奶粉。 |
| 第2步 | 倒入高粉、餐包粉和干酵母。 |
| 第3步 | 启动厨师機1档，和成面团，加入黄油，继续揉5分钟。 |
| 第4步 | 将面团取出，滚圆后盖上湿布，静置10分钟。 |
| 第5步 | 分割成均匀的8份，滚圆后盖上湿布，静置10分钟。 |
| 第6步 | 取一个面团，压扁，擀成牛舌状。 |
| 第7步 | 将面皮翻个面，由上至下卷起，边卷边把两边往内收，卷好后将收口捏紧。 |
| 第8步 | 全部操作完，将面团放入8连迷你不粘热狗模中。 |
| 第9步 | 将烤盘放入烤箱中，同時放一碗热开水，发酵40分钟。 |
| 第10步 | 用刀片将面包顶部割个口子。 |
| 第11步 | 将芝士片切成长方形，盖在面包上，同時芝士片中间也切一刀，往两边一拉，中间形成空白状。 |
| 第12步 | 将一根香肠切成四条。香肠摆在芝士片上，表面刷一层蛋液。 |
| 第13步 | 面包表面可挤上番茄酱或沙拉酱。 |
| 第14步 | 放入烤箱中层，上火175度，下火160烘烤18分钟。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面包粉、酵母、小香肠、芝士片、盐、糖、奶粉、水、牛油 |
| 第1步 | 除奶油外的所有材料。 |
| 第2步 | 后油法揉至扩展阶段。 |
| 第3步 | 进行基础发酵至两倍大，约需1小時。 |
| 第4步 | 发酵结束后。 |
| 第5步 | 取出面团重新搓揉面团排气。 |
| 第6步 | 分割成8份，滚圆，室温静置松弛15分钟。 |
| 第7步 | 松弛结束后，取一小面团，用擀面杖擀成椭圆形。 |
| 第8步 | 按下图做法，将芝士片切半放入再将香肠对半切放入整形。 |
| 第9步 | 整形好的面团一一放在烤盘上,最后发酵45分钟。 |
| 第10步 | 刷上蛋液，洒上芝麻在面团上，预热烤箱170度，烤20分钟或表面呈金黄色即可。 （刷蛋液和芝麻这一部分我忘了拍照片）。 |
| 第11步 | 成品图···还可以吧。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、醇母、黄油、盐、砂糖、香肠、芝士、色拉、欧芹 |
| 第1步 | 材料放入面包機，15分钟起筋之后加盐加黄油 |
| 第2步 | 发酵半小時放冰箱隔天早晨取出回温 |
| 第3步 | 压气分团 |
| 第4步 | 揉圆放松10分钟 |
| 第5步 | 檊橄榄型放入香肠 |
| 第6步 | 卷起压紧边 |
| 第7步 | 第二次发酵40分钟 |
| 第8步 | 刷蛋液 |
| 第9步 | 剪造型 |
| 第10步 | 放芝士与色拉 |
| 第11步 | 预热烤箱190度16分钟烤制時间 |
| 第12步 | 美味诱人面包做好了 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面包粉、珍妮香肠、芝士碎、鸡蛋、白糖、盐、酵母、酸奶、香葱、沙拉酱 |
| 第1步 | 依次在面包桶内放鸡蛋、酸奶、白糖和盐，再倒上面包粉和酵母 |
| 第2步 | 开启揉面模式20分种后加入软化的黄油，继续揉面至扩展性阶段即可 |
| 第3步 | 面团发酵至两倍大 |
| 第4步 | 取出排气、滚圆 |
| 第5步 | 把面团分成6小份，然后松弛十分钟 |
| 第6步 | 取一个擀扁 |
| 第7步 | 依次擀好后排入烤盘，上面再放上烤肠，稍微压一下定型 |
| 第8步 | 在面包上先刷一层蛋液，再找上香葱碎、挤上沙拉酱 |
| 第9步 | 最后再撒上一层芝士 |
| 第10步 | 入180度的烤箱中层20分钟烤至颜色金黄即可 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面包粉、酵母、小香肠、芝士片 |
| 第1步 | 除奶油外的所有材料， |
| 第2步 | 后油法揉至扩展阶段。 |
| 第3步 | 进行基础发酵 |
| 第4步 | 发酵至两倍大，约需1小時。 |
| 第5步 | 发酵结束后，取出面团重新搓揉面团排气。 |
| 第6步 | 分割成8份，滚圆，室温静置松弛15分钟。 |
| 第7步 | 松弛结束后，取一小面团，用擀面杖擀成椭圆形， |
| 第8步 | 按下图做法，将芝士片切半放入再将香肠对半切放入整形。 |
| 第9步 | 整形好的面团一一放在烤盘上,最后发酵45分钟。 |
| 第10步 | 刷上蛋液，洒上芝麻在面团上，预热烤箱170度，烤20分钟或表 面呈金黄色即可。（刷蛋液和芝麻这一部分我忘了拍照片） |
| 第11步 | 成品图···还不赖吧 |
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